บางคนเมื่อโอกาสมาถึง จะด้วยเหตุผลใดก็ตาม ไม่กล้าลงมือทำ แต่กับเธอคนนี้ ขอแค่มีโอกาสใส่ไม่ยั้ง โดยมีแรงบันดาลใจมาจาก “แค่ชอบกิน” หาข้อมูลเอง ลงมือทำจริงจัง ศึกษาทุกพฤติกรรมของสิ่งที่จะทำ บวกกับการสังเกต สุดท้ายเมื่อมาเปิดร้านอาหาร เจ้าสิ่งนี้เลยกลายเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน ชนิดที่ใครได้มาชิม ต้องสั่งจานที่ 2 ไม่ก็ซื้อเพิ่มหิ้วกลับบ้าน“เมื่อก่อนเคยได้มีโอกาสไปกินหอยเชอรี่สีทองลวกจิ้ม จากร้านอาหารแห่งหนึ่ง ลองแล้วรู้สึกติดใจกับรสชาติ และรสสัมผัสที่นุ่ม ไม่ต่างจากหอยเป๋าฮื้อเท่าไรนัก เลยคิดอยู่เสมอถ้ามีร้านอาหาร นี่แหละคือหนึ่งในเมนูที่จะต้องมีในร้าน จนเมื่อราว 2 ปีก่อน มีโอกาสได้เปิดร้านอาหารสมใจ ก็เลยไปสั่งหอยเชอรี่สีทองเอามาสต๊อกไว้ขาย โดยเริ่มต้นสั่งมามากถึง 100 กก. เพราะพ่อค้าบอกให้ตุนของ เนื่องจากช่วงนั้นหอยไม่ค่อยมีในตลาด โดยนำมาใส่กระชัง 2 กระชัง ที่อยู่ในบ่อปูนขนาด 1.5×3 เมตร กระชังละ 50 กก. จนวันหนึ่งหอยเหล่านี้เกิดให้ไข่ เลยคิดว่าเราจะทำอย่างไรกับไข่ของมัน จึงเป็นที่มาของการเรียนรู้ทั้งหมด” ลำดวน หัตถปนิตย์ เจ้าของร้านเสบียงน้ำ ย่านดอนเมือง เล่าถึงที่มาของการเพาะเลี้ยงหอยเชอรี่สีทอง ที่มาจากการเรียนรู้ด้วยตัวเองล้วนๆ จนกลายมาเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน...จากการทดลองเลี้ยงอย่างจริงจัง ทำให้ทราบว่าสามารถเลี้ยงในบ่อดินสำหรับคนมีพื้นที่ ในบ่อซีเมนต์สำหรับคนมีพื้นที่จำกัด ร่วมทั้งเลี้ยงในกระชังบกกระชังน้ำเหมือนที่ร้าน โดยไม่ต้องมีอะไรปิดกันหอยหนีออก เพราะพฤติกรรมของหอยชนิดนี้ เมื่อไต่ออกขอบบ่อหรือก้นพ้นน้ำ หากไม่มีกลิ่นน้ำภายนอก ก็จะไต่กลับมาที่เดิมตามสัญชาตญาณสำหรับการเลี้ยงในกระชังของที่นี่ เริ่มต้นเลี้ยงที่น้ำสูง 20 ซม.แต่หน้าร้อนควรเพิ่มความลึกของน้ำอีกนิดหน่อย ค่อยๆดูและศึกษาพฤติกรรมของหอยไปเรื่อยๆ โดยอาหารหอยจะเป็นผักทุกชนิดที่มีในร้าน โดยเฉพาะผักกาดขาวและตำลึง หอยชนิดนี้จะชอบมาก แรกๆ โยนผักชิ้นเล็กในกระชังวันละมื้อ สังเกตว่ากินหมดหรือเหลือประมาณแค่ไหน แล้วปรับลดหรือเพิ่มตามอัตราการกิน ต่อมาเมื่อมีความรู้มากขึ้น ให้ปรับเปลี่ยนเป็นบ่อพ่อแม่พันธุ์บ่อละ 1,000 ตัว อัตราตัวผู้ 7 ตัวต่อตัวเมีย 3 ตัว โดยคัดเอาหอยตัวที่ใหญ่ สมบูรณ์ สวย เป็นพ่อแม่พันธุ์ ส่วนการสังเกตหอยตัวผู้ตัวเมีย ดูได้จากตัวผู้ก้นจะเป็นสีทอง ส่วนตัวเมียก้นจะเป็นสีดำ นำพ่อแม่พันธุ์อายุราว 3.5-4 เดือน จะเริ่มให้ไข่ เมื่อได้ไข่จะต้องขูดไข่จากตามริมบ่อและขอบกระชังออกมาผึ่งให้แห้งใส่ลงในตะกร้าที่นำมาลอยเหนือน้ำ ลักษณะเดียวกับแพในบ่ออนุบาล ราว 10 วัน หอยจะเริ่มฟักออกจากไข่แล้วไต่ลงน้ำเอง ช่วงลูกหอยออกให้เปิดเครื่องให้อากาศ ช่วยเพิ่มปริมาณออกซิเจนและป้องกันน้ำเน่าจากนั้นเริ่มให้อาหารเป็นใบผักและแหนทีละกำมือ เลี้ยงไปอีก 3-3.5 เดือน สามารถนำมาบริโภคได้ แล้วคัดตัวที่เหมาะสมมาเป็นพ่อแม่พันธุ์ หอยเชอรี่สีทอง เมื่อถึงอายุเหมาะสมทำเป็นพ่อแม่พันธุ์ จะให้ไข่ทุกวัน เมื่อครบ 1 ปี ไข่จะเริ่มลดน้อยลด จะปลดระวางสนใจชิมหอยเชอรี่ สีทองเจ้าของฉายา “เป๋าฮื้อน้ำจืด” หรือจะนำไปเลี้ยงเอง สอบถามได้ที่ 08-2979-9131 หรือ 09-6226-4641. กรวัฒน์ วีนิลคลิกอ่าน "ข่าวเกษตร" เพิ่มเติม
