คุณชายตะลอนชิมสัปดาห์นี้ ขอพาไปกินอิ่มจุก อร่อยๆ เพลินๆ หัวใจ...เที่ยวล่องไปที่ตำบลบางกระบือ อำเภอสามโคก จังหวัดปทุมธานี ไม่ไกลไม่ห่างจากกรุงเทพฯ ตรงดิ่งกันไปบุก...“ครัวอาหารป่าลุงโบว์” ร้านลับๆแต่อร่อยรสจัดจ้านถึงใจในบรรยากาศบ้านเพื่อน“คุณชาย 1” ขอพาทุกๆท่านไปยลฝีมือหนึ่งในยอดฝีมือสายอาหารป่าที่ผันตัวเองจาก “สายกิน” มาสู่เจ้าของร้านผู้เปี่ยมด้วยฝีมือ นั่นก็คือ “ลุงโบว์” หรือ เสกสรร ผลนาค เจ้าของร้านวัย 53 ปี กำลังง่วนอยู่หน้าเตาด้วยความคล่องแคล่ว ทันทีที่จอดรถ สิ่งแรกที่สะดุดตาคือบรรยากาศที่แสนจะสบายๆ เหมือนมาบ้านเพื่อนสนิทไม่มีผิด บรรยากาศตัวร้านดัดแปลงมาจากพื้นที่ในบ้าน มีศาลาไม้ริมบ่อให้นั่งรับลมเย็นๆ ได้เข้าไปพูดคุยกับลุงโบว์ถึงที่มาที่ไปของร้าน ลุงโบว์เล่าด้วยรอยยิ้มว่าเปิดร้านมาได้ 4 ปีแล้ว ด้วยความที่อยากจะพักผ่อนอยู่กับบ้าน จึงนำประสบการณ์จากการเป็น “สายกิน” ตัวยงในอดีต มาถอดสูตรความอร่อยสไตล์อาหารป่าที่ตัวเองหลงใหลหัวใจของอาหารป่าในแบบฉบับลุงโบว์นั้นชัดเจนมากครับ นั่นคือ “รสชาติต้องจัดจ้าน เผ็ดนำ เค็มตาม และไม่มีรสหวานมาเจือปน” ซึ่งเป็นรสชาติอาหารป่าแท้ๆที่นับวันจะหาทานได้ยาก เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่พริกแกงที่ลุงโบว์ ลงมือตำเองสดใหม่ทุกวัน ทำให้เครื่องแกงของที่นี่มีกลิ่นหอมฉุนโดดเด่น ที่สำคัญ...คือรสชาติที่ดุดันไม่เหมือน ใคร ประกอบกับการคัดสรรวัตถุดิบจากธรรมชาติล้วนๆ ไม่ว่าจะเป็นปลาแม่น้ำนานาชนิด งู (เห่า) หรือปลาไหล ก็ล้วนแต่เป็นของจากธรรมชาติทั้งสิ้นเอาล่ะครับถึงเวลาประลองความจัดจ้าน... รสชาติที่เผ็ดลึกถึงใจ เริ่มด้วยการสั่งเมนูเด็ดที่ได้รับการแนะนำมา และต้องทึ่งในความเร็ว เพราะสั่งไปเพียงครู่เดียว อาหาร 4–5 อย่างก็ถูกยกมาเต็มโต๊ะกลิ่นหอมของเครื่องเทศลอยมาเตะจมูกจนท้องร้องดังโครกครากหนึ่ง...ต้มยำปลาคัง เมนูซิกเนเจอร์ที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง ยกมาในหม้อไฟร้อนๆ ส่งกลิ่นหอมของสมุนไพรลอยฟุ้ง ที่ทำให้ประทับใจคือเนื้อปลาคังที่หั่นมาชิ้นหนาเต็มคำ ไม่ใช่ชิ้นบางๆแบบ (บางร้าน) ที่เคยเจอ เมื่อตักเข้าปาก สัมผัสได้ถึงความสด หวาน นุ่มเด้งของเนื้อปลาธรรมชาติที่แข็งแรง ส่วนน้ำต้มยำนั้นต้องบอกว่าจัดจ้านสมคำร่ำลือ เปรี้ยวเค็มเผ็ดนำมาครบ ซดเข้าไปแล้วรู้สึกโล่งคอชื่นใจ เป็นรสชาติที่ปลุกประสาทสัมผัสให้ตื่นตัวอย่างแท้จริงสอง...งูเห่าผัดเผ็ด หนึ่งในเมนูท้าทายที่หลายคนอยากลอง จานนี้ผัดมาแบบแห้งๆ ขลุกขลิกกับเครื่องแกงที่เผ็ดร้อนถึงใจ แค่กลิ่นก็ทำเอาแทบจะจามออกมาแล้วครับ เมื่อลองชิมคำแรก...โอ้โห! ความเผ็ดร้อนมันซึมลึกลงไปทั่วทั้งกระพุ้งแก้ม ไม่ใช่แค่เผ็ดที่ลิ้น แต่มันแผ่ซ่านและคงอยู่เนิ่นนาน....เป็นรสชาติที่ดุดัน จัดจ้าน แต่ก็อร่อยจนหยุดไม่ได้จริงๆเลยครับ สาม...ปลาไหลผัดเผ็ด อีกหนึ่งจานเด็ดที่แสดงถึงคุณภาพวัตถุดิบของร้านนี้ ลุงโบว์ เลือกใช้ ปลาไหลธรรมชาติไซส์ใหญ่พิเศษ ที่หาทานจากที่อื่นได้ยาก หั่นมาชิ้นโตน่ารับประทาน ผัดกับเครื่องแกงรสจัดจ้านไม่แพ้งูเห่า เนื้อปลาไหลนั้นทั้งแน่นและหวาน เป็นความอร่อยที่มาพร้อมกับความเผ็ดร้อนที่ลงตัวสี่...เก้งผัดพริกไทยดำ จานนี้ผัดมาแบบป่าๆ ใส่พริกไทยดำเม็ดโตและหัวหอม รสชาติเข้มข้น จัดจ้านถึงเครื่อง กลิ่นหอมของพริกไทยดำช่วยชูรสชาติของเนื้อเก้งได้ เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับเป็นกับแกล้มคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆเป็นอย่างยิ่ง ห้า...ไข่เจียว ก็สั่งไข่เจียวธรรมดาๆนี่แหละครับเพื่อช่วยตัดรสเผ็ดร้อน แต่ไข่เจียวของลุงโบว์นั้นก็ทอดมาได้ฟูนุ่มน่าทาน และเป็นตัวช่วยลดทอนความเผ็ดร้อนของจานอื่นได้เป็นอย่างดีจังหวะนี้ลุงโบว์แอบกระซิบว่า “ไข่เจียวหมูสับ” ของแกนั้นก็เด็ดจนลูกค้าสั่งกันทุกโต๊ะเลยทีเดียวเอ่ยชื่อ “ลุงโบว์” ยืนยัน...ยืนหนึ่งความอร่อยที่เข้าถึงได้ในราคาสบายกระเป๋า ถึงตรงนี้บอกเลยว่ารสมือลุงโบว์อาหารป่าจัดจ้านสุดติ่งจริงๆ เรียกว่าอร่อยเด็ดจนวางช้อนกันไม่ลงแล้ว กระนั้นสิ่งที่ทำให้ประทับใจต่อเนื่องไปอีกก็คือ สนนราคาค่าอาหารที่สบายกระเป๋าโดนใจสุดๆพลิกเมนูกันดู อาหารจานด่วนอย่างผัดกะเพราหมู ไก่...เริ่มต้นเพียง 40 บาท ส่วนกะเพราหมูป่า กบ นก ราคาแค่ 50 บาทเท่านั้น ซึ่งถือว่าถูกมากเมื่อเทียบกับคุณภาพและปริมาณ โดยเฉพาะหมูป่าที่ลุงโบว์ยืนยันว่าใช้ “หมูป่าแท้” ที่มีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 300 บาทลุงโบว์ บอกอีกว่า ที่ขายราคานี้ได้เพราะ “ขายเอาสังคม” และมีความสุขที่ได้ทำอาหารให้ลูกค้าทานในบรรยากาศบ้านของตัวเองหากเป็นต้มยำปลาคัง ธรรมดา 100 บาท พิเศษ 200 บาท...ผัดเผ็ดนก กบ หมูป่า 120 บาท...ผัดเผ็ดปลาไหล หนูนา ปลาคัง เก้ง กวาง 150 บาท...ผัดเผ็ดงูเห่า 200 บาท... หมูกรอบพริกเกลือ 100 บาท...ประเภททอด กบ นก เนื้อแดดเดียว หมูแดดเดียว หมูกรอบกระเทียม สามชั้นทอดน้ำปลา 100 บาท...เก้ง กวาง ทอดน้ำปลา 150 บาท... ปลาทับทิมทอด 250 บาท...ปลานิลทอด 150 บาท...ปลาซิวทอด (ตามฤดูกาล) 150 บาท... ยำต่างๆ 80 บาท...ปลานึ่งราดพริก 150 บาท โดยภาพรวมต้องขอยกนิ้วให้กับร้าน “ครัวอาหารป่าลุงโบว์” ทั้งในเรื่องรสชาติอาหารที่จัดจ้านถึงใจ วัตถุดิบคุณภาพดีจากธรรมชาติ บรรยากาศที่เป็นกันเองและราคาที่สบายกระเป๋า ใครผ่านมาให้ลองแวะมาชิม รับรองว่าจะไม่ผิดหวัง ร้านเปิดทุกวัน 08.30– 20.00 น. มีที่จอดรถสะดวกสบายสอบถามเส้นทางหรือสำรองที่นั่งได้ที่เบอร์ 09–4573–4556 คุยกับ “ลุงโบว์” ได้โดยตรงครับ.คุณชาย 1“เก้งผัดพริกไทยดำ”...“ต้มยำปลาคัง” อร่อยแบบป่าๆ รสชาติเข้มข้น.อาหารป่าหลากหลายเมนู อร่อยต้นตำรับสไตล์ “ครัวอาหารป่าลุงโบว์”.“งูเห่าผัดเผ็ด” เผ็ดร้อนถึงใจ จัดจ้านสุดจริง.คลิกอ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม
