ร้านบ้านพระ ครูติ ร้านดีเด่นดังอีกแห่งตั้งอยู่ในซอยวัดสวนแก้ว ถนนโยธาธิการ ตำบลลาดใหญ่ อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสงครามเอ่ยชื่อร้านทุกคนได้ยินแล้วมักคิดไปว่าพระครูท่านมาเปิดร้านอาหารหรือกระไร แต่ความจริงมีอยู่ว่าร้านนี้ คือ “ครูติ” หรือ อรรถภูมิ บุณยเกียรติ อายุ 67 ปี ผู้มากประสบการณ์เรื่องพระเครื่องเป็นเจ้าของ แต่มาเปิดร้านอาหารด้วย โชว์พระเครื่องพระบูชาไปด้วย เพราะอยากหยุดอยู่นิ่งๆกับที่กับภรรยาคู่ชีวิต...ได้พักกาย พักใจ ได้ทำในสิ่งที่ตัวเองชอบ พร้อมๆกับได้ดูแลแม่ภรรยา อยู่พร้อมๆหน้ากันที่นี่แรกๆก็คิดกันว่าจะทำร้านกาแฟเล็กๆให้แฟนๆคนรู้จักมักคุ้นแวะเวียนมาเยี่ยมมาหา แต่ทำไปๆมีคนมามากขึ้นๆบวกกับชอบทำอาหารอยู่แล้วก็เลยเสริมเมนูอาหารจานเดียวง่ายๆที่ทำทานกันเองที่บ้านนั่นก็คือ “ข้าวมันไก่” เมนูธรรมดาๆ แต่ “คุณชาย 3” ได้ลองมาแล้วเนี่ยง่ายจริงแต่อร่อย เต็มปากเต็มคำ เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำฟินเว่อร์ เอาเป็นว่าเมนูนี้นั่นเองที่เป็นต้นกำเนิดให้เกิดร้านเล็กๆร้านนี้ขึ้นมาในที่สุด...555 ว่ากันว่า “ครูติ” คอยเคี่ยวกรำแม่ครัวมือสมัครเล่นทุกมือในร้านด้วยตัวเองอย่างเข้มข้น จนกระทั่งทำอาหารออกมาได้ตามมาตรฐานที่วางไว้ ซึ่งแรกเริ่มมีเฉพาะอาหารจานเดียวเพียงไม่กี่เมนูเท่านั้น วันเวลาผ่านไปนับได้ 10 เดือน ร้านก็ค่อยๆเติบโตขึ้นไปพร้อมๆกับลูกค้าที่มาทานแล้วติดใจจึงบอกกันไปปากต่อปากเรื่อยมาถ้าถามถึงเคล็ดลับ...ครูติจะบอกเสมอว่าคือความ “ใส่ใจ”...สั้นๆแต่ยิ่งใหญ่...เพราะการทำอาหารก็คือศิลปะแขนงหนึ่งที่ต้องมีความใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่ต้นทางคือการคัดสรรวัตถุดิบ จนถึงวิธีการปรุง ปริมาณ สัดส่วนของวัตถุดิบแต่ละอย่างต้องพอดีกันจึงจะออกมาเป็นจานที่ “ลงตัว”...จนถูกปาก ถูกใจ ทุกท่านอย่างที่เป็นอยู่ทุกวันนี้ ครูติ ย้ำว่า “เราชอบอะไรก็จะทำอย่างนั้น ถึงจะไม่ได้เป็นเชฟมืออาชีพ แต่ก็จะทำเต็มที่ให้คนมาทานชอบเหมือนเรา”@@@@@@เมนูเด่นๆมีมากมายหลากหลายซิกเนเจอร์มากๆ โดยเฉพาะทุกเมนูมักจะเป็นเมนูก้นครัวทุกบ้านย้อนยุคไป 50 ปีที่แล้ว อาทิ แกงมัสมั่นไก่... รับรองว่าถึงรสถึงเครื่อง อร่อยแบบดั้งเดิม เข้มข้นจัดจ้านจริงๆ แบบว่าสมคำร่ำลือ ถัดมาก็ไข่พะโล้หมูสามชั้น...ที่ไม่ได้ใส่เครื่องพะโล้ แต่ใช้สามเกลอเป็นหลัก พริกไทย กระเทียม รากผักชี เมนูนี้ขายดิบขายดีมากๆ บางทีตั้งใจมากินก็หมดก่อนจนทางร้านต้องขอให้สั่งล่วงหน้า จะได้ไม่ผิดหวังที่สำคัญ...เป็นเมนูที่ล้อกันมากในชื่อ “ไข่ครูติ” กล้าบอกว่า...อร่อย รับรองไม่เหมือนใครนอกจากนั้น ก็มีกุ้งต้มกะทิ เมนูนี้ค่อนข้างแปลก บางคนอาจคิดว่าเป็นต้มข่ากุ้ง ต้องบอกว่าไม่ใช่...สไตล์ปักษ์ใต้กุ้งต้มเค็มก็ไม่ใช่ ขอให้มาลอง เพราะอร่อยจริงๆ ผักหลากหลาย สะตอ มะเขือยาวหั่นชิ้นกำลังกิน ชะอม เคล็ดลับทีเด็ดคือวัตถุดิบ ชูโรง กุ้งสดคัดไซส์...โดนไฟกำลังกินพอดิบพอดี ไม่เหนียว ไม่ยุ่ย กินแล้วฟินมาก “กุ้งต้มกะทิ” เสิร์ฟร้อนๆทานกับข้าวสวยก็โดน ทานเปล่าๆก็ดี ไปแล้วอย่าลืมสั่งเด็ดขาดอีกเมนูอาหารพื้นถิ่นที่ต้องจัดกันอีกก็คือ “ปลากุเลาทอด” ใช้ปลาคัดไซส์ คัดมาตรฐานทำแดดเดียวกว่าจะได้มาต้องหากว่า 10 เจ้า...ได้มาแล้วก็เอามาทอดให้สุกพอดิบพอดี เสิร์ฟมาพร้อมกับหอมซอย พริกหั่น มะนาวซีก ความอร่อยสำคัญอยู่ตรงที่ปลาหนึ่งตัวต้องบีบมะนาวสัก 3 ซีก... ทานพร้อมหอมซอย พริกหน่อยๆ...“ปลากุเลาทอดที่นี่รสอ่อนๆไม่เค็มจนเกินไป กลิ่นหอมชวนกินสุดๆ ยิ่งกินยิ่งเพลิน ยิ่งกินยิ่งโดนใจ... จนต้องนึกถึงคนข้างหลัง”โอ้วววแม่เจ้า คุณชายฯว่า อร่อยเหาะ จนต้องร้องขอชีวิต สั่งห่อกลับบ้านโดยด่วนเหลียวหน้าแลหลังก็ยังมีน้ำพริกกะปิมาคู่กับปลาทูทอดผักเคียง ธรรมดาที่ไม่ธรรมดาเพราะครูติตำเองกับมือแบบว่ารังสรรค์ความอร่อยตามโหงวเฮ้งลูกค้า เรียกว่าจัดระดับเฉลี่ยความเผ็ด...น้อย กลาง มาก ตามลูกค้า โดยเน้นระดับกลางๆเพื่อถูกปากทุกคน กะปิก็ใช้กะปิคลองโคนในพื้นที่ห่อใบตองย่างให้หอมกรุ่นได้ที่ก่อน “เหมือนข้าวคลุกกะปิก็จะเอากะปิมาย่างก่อนให้หอม แล้วใช้วิธีการคลุก ไม่ได้เอาไปผัด...ที่สำคัญเราจะทำจานต่อจาน อร่อยโดนใจแน่นอน” ครูติว่า“มาต่อที่น้ำพริกกะปิ...ต้องปรุงให้สมดุลระหว่างกะปิ มะนาว น้ำอุ่น น้ำตาลปี๊บแท้ๆเท่านั้น เพื่อคงรสชาติความอร่อย...ใช้ราว 5 เปอร์เซ็นต์ วัตถุดิบดีแล้ว ปรุงด้วยหัวใจแล้ว แม้ว่ากำไรจะน้อย...ลูกค้าอร่อยก็สุขใจ”@@@@@@ค่ำคืน “วันลอยกระทง” วันอังคารที่ 8 พฤศจิกายน 2565 ที่จะถึงนี้ จะมีคอนเสิร์ตเล็กๆ วินัย พันธุรักษ์ ศิลปินในตำนานที่รู้จักมักคุ้นกับครูติมาร่วมให้ความสุขพร้อมปาร์ตี้บาร์บีคิวกันที่รีสอร์ตเครือเดียวกับร้าน “บ้านพระ ครูติ” อยู่ใกล้ๆติดๆกันนี่เอง งานนี้รับคนได้ไม่มาก ถ้าใครสนใจก็ติดต่อจองกันมาได้ล่วงหน้าชื่อร้าน “บ้านพระ”...“ครูติ” เว้นวรรคแยกกันด้วยความเป็นครูบรรยายพิเศษบ่อยครั้งคนรู้จักมักคุ้นก็เรียกติดปากว่าครูติ ส่วนบ้านพระก็เป็นความชื่นชอบส่วนตัวที่มีมาอย่างยาวนานหลายสิบปีแล้วมิตรรักครูติอยากมาสนทนาเรื่องราวเกี่ยวกับพระเครื่องพระบูชามากมายก็มาเยี่ยมมาเยือนกันได้ หรือใครก็ตามที่อยากมาลิ้มลองรสอาหารมือครูเชฟบ้านๆ สไตล์ร้าน “บ้านพระ ครูติ” ก็เร่งรี่ตรงดิ่งมาได้ทันที ร้านเปิด 10.30–19.00 น. วันพุธถึงวันอาทิตย์...หยุดวันจันทร์, วันอังคาร อย่าจำผิดนะครับเดี๋ยวจะไปเก้อ วันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์...จะมีบริการร้องเพลงสดบนเวที คาราโอเกะ ด้านนอกห้องแอร์เอาต์ดอร์ ตอกย้ำความอร่อยพรั่งพร้อมด้วยอาหารคาว...หวาน คุณภาพและการบริการสุดประทับใจ ที่สำคัญการันตีได้ถึงอัธยาศัยไมตรี รับรองว่าไม่เสียยี่ห้อ “ครูติ” แน่นอนรับประกันติดตามความอร่อยได้ที่เฟซบุ๊กเพจ : “บ้านพระ ครูติ” หรือโทร.สอบถามจองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่เบอร์ 08–1422–7817, 09–8287–8245.คุณชาย 3
