“ปลาโอซีฟู๊ด”...หาดแหลมแม่พิมพ์ ตำบลกร่ำ อำเภอแกลง จังหวัดระยอง ร้านนี้ ขายอยู่ที่นี่ดั้งเดิมมานานกว่า 30 ปีแล้ว ส่งต่อความ อร่อยมาจากรุ่นสู่รุ่น...วันนี้ถึงรุ่นลูกช่วยๆกันทำ“คุณชาย 1” เป็นหนึ่งในลูกค้าขาประจำแวะเวียนไปอุดหนุนมานานต่อเนื่องนับกว่า 10 ปี ทั้งติดใจในรสชาติและปริมาณ ไม่ใช่แค่สมราคาคุ้มเงินที่จ่ายไปเท่านั้น แต่...เรียกว่าเลิศล้ำเกินค่าได้เลยทีเดียวเมนูโปรดคุณชายฯ ไปกี่ครั้ง...กี่ครั้งก็ต้องสั่ง นั่นก็คือ “หอยตลับผัดโหระพา” หอยตลับผัดโหระพาด้วยว่าร้านนี้ “หอยใหญ่” กว่าใครเขา เจ๊จิ๋ม แม่ครัวเผยเคล็ดไม่ลับให้ฟังว่าบางครั้งก็อยู่ที่การผัดด้วยเหมือนกันนะ หอย...ต้องสดใหม่เป็นหอยเป็นยังไม่ตาย ชั่งน้ำหนักเอามาผัดจานละ 1 กิโลกรัม“เราจะเอามานึ่งก่อน ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ หอยลงไปให้เปลือกอ้าแล้วก็ตักขึ้นพักไว้”เตรียมเครื่องปรุงใส่กระทะ ผัดน้ำมัน กระเทียมสับ ผัดให้หอมๆ ใส่ซอสฝาเขียว เติมน้ำตาลนิดหน่อยให้หอมๆ ปรุงรสชาติให้กลมกล่อม ...อมเค็มอมหวานได้ที่แล้วก็ใส่หอยลงไป ตามด้วย ใบโหระพาเป็นอันเสร็จ“หอยตลับ” ถึงจะจับมาได้สดๆ ถ้าเอา มาขังไว้นานเกินไปตัวก็จะผอม ไม่ต่างกับของเป็นๆอย่างปลา กั้ง กุ้ง...ขัง 3 วันก็ผอมแล้ว ถ้ายังไม่เอาไปปรุงอาหารก็ต้องน็อกน้ำแข็งแช่ตู้เย็นเอาไว้จะได้ไม่เสียความสดอ้วนหอยตลับซื้อมาจะมี 3 ไซส์...ใหญ่กลางเล็กก็แล้วแต่จังหวะฤดูกาล ใหญ่สุดต้นทุน ก็กิโลกรัมละ 120 บาท ลดหลั่นกันลงมา ส่วนใหญ่ถ้าเลือกได้จะไม่ใช้หอยเบอร์เล็ก ผัดเสร็จพร้อมเสิร์ฟอยู่ที่จานละ 250 บาทช่วงโควิด-19 ระบาด ธุรกิจกระทบลูกจ้างที่เคยมีหลายชีวิตก็แยกย้ายไปตามเส้นทางของตัวเอง ก็เหลือแต่ญาติๆพี่ๆน้องๆมาช่วยกันเสิร์ฟความอร่อย ดูอายุมากหน่อยนั่งปิ้งหมึก...ย่างกุ้งอยู่หน้าร้านก็พี่เขย ยายอีกคนก็คือคุณแม่เจ้าของร้านรุ่นหนึ่งก็มาช่วยอีกแรง ส่วนหลานก็มารับหน้าที่ต้อนรับลูกค้า เช็กบิล “ปลาโอซีฟู๊ด”...อาหารหลักร้อยวิวหลักล้าน.เรียกว่า...เป็น “ธุรกิจครอบครัว” เต็มตัวกระนั้นแล้วความอร่อยก็ยังไม่แปรเปลี่ยน รสมือแม่ครัวตำรับดั้งเดิมคนแหลมแม่พิมพ์ ที่เกิดโตที่นี่...บ้านก็อยู่แถวๆอ่าวไข่ห่างจากร้านไม่ถึง 1 กิโลเมตร“ปลาโอซีฟู๊ด”... “Pla-o seaFood” ชื่อร้านมาจากน้องชายที่ชื่อ “โอ”พรทิพย์ กล้าหาญ หรือ “เจ๊จิ๋ม” พี่สาวแม่ครัวมือปรุง วัย 53 ปี ว่าอย่างนั้น“น้องชายชอบหาปลา ได้มาก็เอามาทำอาหารให้ลูกค้า เริ่มขายกันมาตั้งแต่เป็นร้านเล็กๆ.. ร้านอาหารเป็นอาชีพดั้งเดิม เมื่อก่อนไม่เหมือนอย่างนี้ขายอยู่ข้างทางก็ทำไปเล็กๆน้อยๆ”วันนี้ย่านนี้เทศบาลจัดระเบียบร้านเรียบร้อยดูดี ใครแวะเวียนผ่านมาก็ลองมาเลือกกันได้ ถ้าหาก “ร้านปลาโอฯ” ไม่ว่างที่นั่งเต็มรอไม่ไหว ร้านอื่นๆก็ยังคอยบริการเสิร์ฟอาหารทะเลรสเลิศได้เช่นกัน ต้มยำทะเลเมนูขายดิบขายดีในยุคนี้นอกเหนือจากเมนูทั่วๆไปทุกโต๊ะมาต้องสั่ง ปลาทอดราดน้ำปลา นึ่งซีอิ๊ว ต้มยำ ส้มตำทะเล ปลา...ปู...กุ้ง...กั้ง...แมงดา ฯลฯ ก็จะมี...แกงส้มไข่ปลาเรียวเซียว ผัดฉ่าทะเล หมึกผัดไข่เค็ม ปลาหมึกแดดเดียว ดูเหมือนจะฮอตๆ ฮิตๆ...ติดลมบนมากเป็นพิเศษพลิกเมนูร้านปลาโอซีฟู๊ด ส่วนใหญ่สนนราคาอยู่ที่สองร้อยต้นๆ อย่าคิดว่าแพงนะครับ เพราะปริมาณนั้น เยอะทีเดียว เสิร์ฟมาแบบจานโตมากๆ ถ้าเผลอไปกันสองสามคนแต่สั่งมาสี่อย่างอาจจะกินกันไม่หมด ต้องสั่งกันแบบพอดีคน หรือมากันหลายๆคนสั่ง กันหลากหลายเมนูรับรองว่ากินกันจุใจเต็มอิ่มฟินเว่อร์แน่นอน“เราทำอาหารมาตรฐานราคาเท่านี้อยู่แล้ว ก็ต้องบอกกับลูกค้าสั่งจานเล็ก...ชุดเล็กก็ได้ ราคาก็จะลดลงไป แต่ถ้าสั่งปกติก็จะมโหฬารจานโตมากๆ” ข้าวผัดทะเล...สุดฟินเว่อร์.ยกตัวอย่างเมนูความอร่อยชวนหิว...เกยตื้น 350 บาท, ยำรวมมิตรทะเล 180 บาท, ยำปลาข้าวสารตะไคร้สด 180 บาท, ย้ำรวมมิตรทะเล 180 บาท, ไข่เจียวกุ้ง/ปู/หอยนางรม 150 บาท, ออส่วนหอยนางรม 200 บาท, เอ็นหอยย่าง/ยำ/ผัดฉ่า/ผัดพริกเผา/ทอดกระเทียมพริกไทย 200 บาทหอยตลับผัดพริกเผา/อบ/ลวก 250 บาท, หอยแครงลวก/เผา/ยำ 200 บาท, หอยแมลงภู่อบ 180 บาท, ต้มยำรวมมิตร/โป๊ะแตกทะเล/แกงส้มทะเล 250 บาท, หอยหวานลวก/เผา 900 บาท, หอยกระโดดลวก/ยำ 280 บาท, หอยนางรมสด/ยำ 200 บาทหมึกสดย่าง/ยำ/ลวก/ผัดพริกแกง/ผัดพริกเผา/พร่า/ชุบแป้งทอด/ทอดกระเทียมพริกไทย 200 บาท, ต้มยำหมึก/หมึกผัดไข่เค็ม 250 บาท, หมึกไข่นึ่งมะนาว 250-300 บาทกุ้งผัดพริกไทยดำ 250 บาท, กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย 200-250 บาท, กุ้งชุบแป้งทอด/แช่น้ำปลา/พล่า/ทอดมันกุ้ง 200 บาท และเมนูอื่นๆอีกมากมายตามแต่ลูกค้าอยากกินก็สอบถามกันเอาเองนะครับ หอยนางรมสด...โด๊ปๆๆๆ.ร้าน “ปลาโอซีฟู๊ด” (เปิดทุกวันไม่มีวันหยุด) เวลา 09.00-22.00 น. จะมีหยุดบ้างก็ต้องติดธุระด่วนจริงๆ อาจปิดช่วงเช้าแต่ก็มาเปิดขายช่วงบ่ายถ้าลูกค้ามาไกล หรือจองโต๊ะล่วงหน้า สอบถามกันได้ที่เบอร์ 08–6157–5089 หรือติดตามความเคลื่อนไหวเมนูความอร่อยได้ที่เฟซบุ๊กเพจ “ร้านปลาโอ ซีฟู๊ด ชายหาดแหลมแม่พิมพ์”ชื่อเสียงความอร่อยการันตีต่อเนื่อง ลูกค้าขาประจำครอบครัวมีมาไม่ขาดสาย นอกจากนี้ ก็ยังมีลูกค้าหมู่คณะสั่งจองเข้ามาตลอด ทริปใหญ่... แผนที่ร้านทริปเล็ก เจ๊จิ๋ม ยืนยันว่า รับได้หมดนะคะ การันตีคุณภาพ อร่อยสมราคาแน่นอนทุกเมนู ทุกจานที่เสิร์ฟ ร้านปลาโอฯ มี 21 โต๊ะ รองรับได้ 150 คน ถ้ามากกว่านั้นก็ขยับขยายไปได้อีก“ถ้ามากันเป็นหมู่คณะ ขอให้โทร.สั่งกันล่วงหน้าสักหนึ่งวัน จะได้เตรียมของ เตรียมวัตถุดิบสดๆสั่งตรงจากทะเลเอาไว้ให้เรียบร้อย รับรองไม่ผิดหวัง”เที่ยวเพลินๆบรรยากาศสบายๆ เช็กอินถ่ายภาพหาดแหลมแม่พิมพ์กันเรียบร้อยแล้ว อย่าลืมมาแวะฝากท้องที่ร้าน “ปลาโอซีฟู๊ด”...นะครับ อาหารหลักร้อยวิวหลักล้านอยู่ชิดติดริมหาดสุดๆ.คุณชาย 1
