สถาปนิกสาว คุณแจน—อริศา อินทบุหรั่น ผู้ก่อตั้งและครีเอทีฟ ไดเรกเตอร์ Monologue Kitchen (โมโนลอค คิทเช่น) แบรนด์ชุดครัวสำเร็จรูปสไตล์ยุโรป ออกแบบและติดตั้งครบวงจร ผู้มีความคิดว่า “ครัว” เป็นพื้นที่ที่ถูกมองข้าม ทั้งที่จริงแล้วครัวคือจุดที่คนในบ้านกลับมาเจอกัน เป็นพื้นที่ที่เชื่อมบทสนทนา ความสัมพันธ์ และความทรงจำของครอบครัว เธอจึงมีช่วงเวลาแห่งความสุขในชีวิต ด้วยการปรุงอาหารในครัวให้แก่คน ในครอบครัว ด้วยหน้าที่การงานที่รัดตัว ครั้นถึงวันหยุดจึงเป็น วันของครอบครัวโดยแท้จริง ซึ่ง คุณแจน—อริศา ได้บอกว่า การลงทุนที่คุ้มค่าที่สุดในวันหยุด คือเวลาที่ได้ทำขนมให้ลูกสาวด้วยมือตัวเอง! หนึ่งในเมนูฮิตติดบ้านของเธอ คือ เมนูที่ได้ทั้งความอร่อย และสุขภาพ คือ Earl Grey Mascarpone Delight ที่ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง กระบวนการไม่ซับซ้อน หน้าตาน่าทาน รสชาติหอมหวานละมุนอมเปรี้ยวให้ความสดชื่นและอบอุ่น เหมาะแก่การใช้ช่วงเวลากับครอบครัว ซึ่งมาสคาโปเน่ (Mascarpone) คือครีมชีสสดสไตล์อิตาลี ที่มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มละมุนคล้ายกำมะหยี่ รสชาติหวานมัน หอมนมและไม่เปรี้ยว นิยมนำไปใช้เป็นส่วนผสมหลักในขนมหวาน โดยเฉพาะเมนูทีรามิสุ (Tira misu) และมูสต่างๆ สำหรับ การทำ Earl Grey Mascarpone Delight ประกอบด้วยวัตถุดิบ ครีมชีส Mascarpone ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เนยแท้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลาผสมกับไซรัป น้ำผึ้ง บิสกิตบดหยาบๆ กีวี่หั่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ชาเอิร์ลเกรย์ และผงดอกไม้เพิ่มกลิ่นหอม วิธีทำ ตักครีม Mas carpone และเนยแท้ใส่จาน เติมกลิ่นวานิลาผสมไซรัป และน้ำผึ้ง เติมชาเอิร์ลเกรย์นิดหน่อยเพื่อเพิ่มความหอม คนส่วนผสมจนเนียน จากนั้นปาดครีมเป็นฐานวงกลมเรียบไปกับจาน จัดวางกีวี่ เบอร์รี่และผงบิสกิตด้านบน โรยผงดอกไม้ปิดท้าย ทั้งนี้ คุณแจน ยังบอกอีกว่า ส่วนผสมสามารถปรับเพิ่ม-ลดได้ตามชอบเลยถ้าชอบหวานเพิ่มน้ำผึ้ง ชอบความหอมเพิ่มวานิลา หรือชอบความกรุบกรอบเพิ่มบิสกิตได้เลย.อ่าน “คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ” เพิ่มเติม
