สัปดาห์นี้...คอลัมน์คุณชายตะลอนชิมขอพาไปลุยกันที่ร้าน “โจ้ กุ้งเผา บางเลน” ร้านเก่าแก่ระดับตำนาน การันตีความสดที่เปิดมา 20 ปี พร้อมอีกสารพัดเมนูสุดช็อกที่ขายแค่ 20 บาท เพื่อสังคมเอ่ยชื่อ “โจ้ กุ้งเผา บางเลน” ตำบลบางภาษี อำเภอบางเลน นครปฐม หลายๆคนน่าจะรู้จักมักคุ้นเพราะเขาขายมานานนับสิบๆปีแล้ว ที่สำคัญขายของดีมีคุณภาพอร่อยแบบสบายๆราคาสบายกระเป๋า เป็นอีกหนึ่งหมุดหมายร้านกุ้งเผาระดับตำนานที่ต้องฝากไว้ในอ้อมกอดอ้อมใจของใครหลายๆคนเมื่อมาถึงร้านโจ้ กุ้งเผา บางเลน มีโอกาสได้พบกับ อายุ 67 ปี เจ้าของร้านตัวจริงเสียงจริง แม่เล่าให้ฟังว่าร้านนี้ใช้ชื่อลูกชาย “โจ้” เปิดมานานเกือบ 20 ปีแล้ว..นับว่าเป็นร้านรุ่นแรกๆในย่านบางเลนที่บุกเบิกขายกุ้งเผาเลยก็ว่าได้..แน่นอนว่ามาถึงร้านกุ้งเผา เมนูแรกที่ต้องจัดหนักจัดเต็มคือ “กุ้งเผา” จุดเด่นที่นี่คือ ความสดระดับสิบ เพราะกุ้งที่นี่เป็นกุ้งเป็นๆ ที่อยู่ในอ่างเตรียมพร้อมให้ลูกค้าเลือกสรร...ถึงแม้ว่าทางร้านจะไม่ได้เลี้ยงกุ้งเอง แต่ก็รับมาแบบส่งวันต่อวัน รับประกันความสดใหม่ล้านเปอร์เซ็นต์เอาว่า...ถ้าตัวไหนตายก็หยิบออกทันที ไซส์กุ้งก็มีให้เลือกหลากหลาย อย่างวันนี้มีตั้งแต่กิโลกรัมละ 380 บาท (กุ้งหัวแก้ว), ไซส์ใหญ่ขึ้นมาหน่อยก็ 400 บาท และใหญ่สุดคือ 450 บาทสำหรับ “กุ้งหัวแก้ว” ซึ่งก็คือกุ้งตัวเมียเป็นที่นิยมอย่างมาก เพราะจะมีมันแข็งสีแดงอยู่ในหัวเวลาเผาออกมามันจะแข็งเยิ้มๆนัวๆ บอกเลยว่าฟินสุดๆ ทีเด็ดยอมใจเลยก็คือเนื้อกุ้งที่ย่างมาก็กำลังดี ไม่แห้งจนเกินไป สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของกุ้งที่โดนไฟลอยแตะจมูก แถมเรายังสั่งไซส์ 400 บาทพ่วงมาด้วยอีกหนึ่งกิโลกรัม “กลิ่นหอมของเปลือกกุ้งที่กำลังเกรียมไฟโชยมาแต่ไกล ยั่วน้ำลายอย่างไม่ปรานี…กุ้งแม่น้ำตัวโตสดๆจากบ่อ วางเรียงบนเตาถ่านให้ความร้อนค่อยๆละลายมันกุ้งสีทองเยิ้มๆจนซึมทะลักออกมาจากหัว เนื้อกุ้งสุกกำลังดี แดงอมขาว นุ่มเด้งทุกคำ เคี้ยวแล้วหวานฉ่ำแบบธรรมชาติ...ฟินสุดๆ”กุ้งเผาจะอร่อยแค่ไหน ถ้าไม่มีน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บก็เหมือนขาดใจ...น้ำจิ้มของร้านนี้รับประกันว่าถึงเครื่องทั้งพริกขี้หนูสวน กระเทียมสด น้ำมะนาวแท้ สูตรเฉพาะปั่นบดรวมกันจนได้รสจัดจ้านลงตัว เมื่อจิ้มเนื้อกุ้งอุ่นๆลงไปแล้วหย่อนเข้าปาก...รสชาติระเบิดขึ้นทันที เผ็ดจี๊ดสะใจ กลมกล่อมถึงใจ สะเทือนลิ้นตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้ายเอาว่าใครอยากโดนกุ้งเผาหอมๆ น้ำจิ้มเด็ดๆบอกเลย...ต้องร้านนี้เลยจ้า “โจ้ กุ้งเผา” นอกจากกุ้งเผา ยังมีเมนูกุ้งอื่นๆที่สนนราคาเริ่มต้นแค่ 100 บาท เท่านั้น อาทิ กุ้งอบวุ้นเส้น, กุ้งทอดกระเทียม...ที่มีกระเทียมมาแบบจัดเต็ม, ฉู่ฉี่กุ้ง, กุ้งนึ่งมะนาว, พล่ากุ้ง และกุ้งแช่น้ำปลาที่เสิร์ฟมาเป็นช็อตๆ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด มีความเผ็ดร้อนจากกระเทียมเล็กน้อย อร่อยเด็ดขาดแต่ที่ทำให้ต้องขยี้ตาซ้ำๆ คือ เมนูเพื่อสังคมราคา 20 บาท โอ้แม่เจ้า...ใช่ครับนี่คือความตั้งใจของแม่จำปีที่เหมือนจะขายเอาสังคม เพื่อช่วยเหลือคนในพื้นที่ โดยเฉพาะกลุ่มโรงงานหรือคนทำงาน เมนูเหล่านี้มีทั้งข้าวผัดหมู...ไก่, กะเพราหมู...ไก่, ข้าวผัดไข่ที่หอมกลิ่นกระทะมาก บอกเลยว่า...อร่อยเกินราคาไปไกลมากครับผมเมนูแบบนี้เสิร์ฟมาขนาดนี้ ในเมืองอาจจะขายได้ถึง 50 บาทเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังตรึงใจไปกับกะเพราเนื้อ 40 บาท, ต้มจืดเต้าหู้ 20 บาท, ส้มตำสารพัด ไม่ว่าจะเป็น ตำปู ตำถั่ว ตำหอยดอง ตำไข่เค็ม ก็แค่ 20 บาทเท่านั้นครับผม...ลองสั่งส้มตำหอยดองมาชิมด้วยเวลาเคี้ยวได้ยินเสียงมะละกอกรอบ กรุ๊บๆกรับๆอร่อยเพลินๆ ส่วนตำไข่เค็มก็รสชาติกลมกล่อม มีความหวานเปรี้ยวมาตัดกันอย่างลงตัว...น่าสนใจว่าเมนูเหล่านี้ยังไม่เคยเปลี่ยนราคาเลยตั้งแต่เปิดร้านมานานกว่า 20 ปี และไม่เคยเปลี่ยนเลยตั้งแต่ช่วงโควิด เพื่อให้ลูกค้าสบายกระเป๋าทุกวันนี้...เมนูตามสั่งอาหารจานเดียวก็ขายดิบขายดีไม่แพ้กุ้งเผาเพราะมีออเดอร์ทำข้าวกล่องส่งโรงงานทุกวัน โดยส่วนใหญ่จะสั่งกันแบบราคา 40 บาท บอกเลย...ปริมาณจะเต็มๆอิ่มๆจุใจแน่นอนอีกหนึ่งเมนูที่ไม่พูดถึงไม่ได้เพราะอยากกินเลยสั่งมาด้วย นั่นก็คือ “หอยหลอดผัดฉ่า” สนนราคาเพียง 100 บาท...หอยสดมาก ไม่มีกลิ่นคาวเลย เนื้อหนึบๆนุ่มๆ ผัดมาได้กลมกล่อม กินอร่อยเป็นกับแกล้มก็ดีกินกับข้าวสวยร้อนก็เพลิน ปริมาณกับคุณภาพร้านขายราคาแบบนี้นับว่าหายากแล้วในยุคปัจจุบันโดยรวมแล้วคุณชายฯขอบอกว่ารักเลยครับร้านนี้ “โจ้ กุ้งเผา บางเลน” เป็นร้านที่ตอบโจทย์คนรักกุ้ง โดยเฉพาะกุ้งเผามากเลยนะครับ และอาหารไทยเมนูอื่นๆก็คุณภาพดีจ่ายในราคาสบายกระเป๋าจริงๆ อาทิ ข้าวผัดปู...ข้าวผัดกุ้ง...ข้าวผัดปลาหมึก...40/120, ต้มยำกุ้ง...ต้มยำรวมมิตร...ต้มยำปลากะพง...ต้มยำปลาหมึก...ยำรวมมิตร...ยำปลาหมึก...ยำกุ้ง...ทอดมันปลา...ทอดมันกุ้ง...ปีกไก่ทอด...กุ้งชุบแป้งทอด...หมึกชุบแป้งทอด 100 บาท, ต้มยำปลาคัง 200 บาท, ต้มจืดเต้าหู้ 20 บาท, หมูแดดทอด 60 บาท, เนื้อแดดทอด 80 บาทไข่เจียวปู...ไข่เจียวกุ้ง...ไข่เจียวปลาหมึก 50 บาท, ไข่เจียวหอยนางรม 60 บาท, หมูป่าผัดเผ็ด...ผัดผักรวมมิตร 100 บาท, ตำกุ้งสด–กุ้งสุก 50 บาท, เหลากุ้ง...เหลาหมึก 50 บาท ร้าน “โจ้ กุ้งเผา” @บางเลน เปิดบริการ 08.00-19.00 น. ทุกวันไม่มีวันหยุด สอบถามเส้นทางจองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่เบอร์ 09-1765-7757, 08-8020-9869ใครอยากเจอกุ้งสดๆและรสชาติอาหารที่อร่อยๆทุกจานผ่านมาทางอำเภอบางเลนก็แวะมาลองกันได้นะครับ...ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมร้านนี้ถึงอยู่คู่บางเลนมานานเกือบ 20 ปี.คุณชาย 3คลิกอ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม
