บรรยากาศเย็นๆสบายๆ “คุณชาย 3” ขอตรงดิ่งไปที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือโรงสี อยุธยา (ริมแม่น้ำเจ้าพระยา)” อยู่ตำบลโพแตง อำเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ไม่ไกลจากศูนย์ศิลปาชีพบางไทรเท่าใดนัก ที่มาที่ไปร้านนี้เป็นโรงสีเก่าโบราณดั้งเดิมของครอบครัวโชคดีคุณแม่บ้านมีฝีมือทำอาหาร มีสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ดอร่อยถูกปาก ที่สำคัญอยู่อยุธยาขึ้นชื่อเรื่องก๋วยเตี๋ยวเรืออยู่แล้วก็เลยตัดสินใจเปิด “ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ” มีทั้งหมู ทั้งเนื้อ ทำปรุงแบบแยกหม้อก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส จะเส้นเล็ก หมี่ขาว บะหมี่ มาม่า เกาเหลา...ก๋วยเตี๋ยวน้ำ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ก็จัดได้ตามชอบ สนนราคาธรรมดาชามละ 40 บาท พิเศษ 50 บาท, ลูกชิ้นลวก 50 บาท, แคบหมู 10 บาท...ชื่นใจต่อเนื่องกันไปด้วยเครื่องดื่ม เก๊กฮวย...โอเลี้ยง (รสดีอร่อยเข้มข้นกลมกล่อมแบบโบราณ...บอกเลยใครมาห้ามพลาด) แก้วละ 25 บาท คุณชายลองมาแล้ว บอกเลยติดอกติดใจอย่างแรง ก๋วยเตี๋ยวเรือรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน เนื้อสด...เนื้อตุ๋น ลูกชิ้นจัดเต็มมาครบเครื่องอร่อยลงตัวมากๆ ต่อด้วยบะหมี่แห้งเนื้อยิ่งโดนใจ ถั่วคั่วมาอย่างหอมปรุงมาอย่างอร่อยลงตัว แล้วก็ยังต้องมนตร์ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ให้ย้อนวัยวันวานถึงรสก๋วยเตี๋ยวโบราณสมัยยังเด็กปิดจบด้วยก๋วยเตี๋ยวต้มยำเนื้อ โอ้โห...ช่างถึงใจ ถึงเครื่อง ใครผ่านมาทางนี้ห้ามพลาดนะจ๊ะ สรุปจบรวม...ร้านโรงสีฯ มีจุดขายสำคัญคือความอร่อย อร่อยต้นตำรับแบบไม่ต้องปรุง ผสานกับบรรยากาศที่ดีงามสุดๆ...พื้นที่โล่งๆ โปร่งๆ สบายๆ เห็นวิวริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่กว้างขวางพาโนรามากันแบบสุดสายตาก็ยิ่งฟินเว่อร์ธัญพร (คุณแม่)-นฤชา (คุณพ่อ) เนื่องขจร คู่ลวก (เส้น) มือปรุง เล่าให้ฟังว่า น้ำซุปเคี่ยวเกือบสองชั่วโมง เคล็ดลับความอร่อยเริ่มจากสูตรดั้งเดิมที่ทำกินกันในครอบครัว แล้วก็พยายามทำให้ดีที่สุด ที่สำคัญเราจะไม่หวงเครื่อง ใส่ให้ครบตามสูตร พอเริ่มเป็นร้านก็ควบคุมคุณภาพ ให้คงเดิมทุกๆวัน รสชาติจะได้ไม่ผิดเพี้ยน ก๋วยเตี๋ยวเรือต้นตำรับสูตรคุณแม่ ครบเครื่อง... จากเครื่องเทศ เครื่องปรุงนับสิบๆอย่าง ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อก็จะมีเนื้อสด เนื้อตุ๋น ลูกชิ้นเนื้อก็ใช้อย่างดีกินอร่อย ถ้าหมูก็จะใช้หมูหมัก ลูกชิ้นก็อย่างดีเช่นกันชื่อร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือโรงสี อยุธยา (ริมแม่น้ำเจ้าพระยา)” หากถามถึงที่มาที่ไปก็อย่างที่เล่าไปแล้วข้างต้น...ที่นี่เป็นโรงสีเก่า ขายก๋วยเตี๋ยวเรือก็เลยใช้ชื่อตรงๆ ก๋วยเตี๋ยวเรือโรงสี ร้านนี้เป็นธุรกิจครอบครัว เริ่มจากคุณพ่อลวกเส้น คุณแม่มือปรุง แล้วก็มีคุณลูกเป็นคนเสิร์ฟดูแลทุกๆอย่าง...ทุกๆเรื่อง จิปาถะภายในร้านวิถีชีวิตคนอยุธยาริมแม่น้ำ บางวันโชคดีผู้มาเยือน (คุณลูกค้า) อาจจะได้เห็นเรือขายของมาจอดเทียบท่า...หายากแน่นอน ที่สำคัญบริเวณนี้เป็นจุดที่กว้างที่สุดของแม่น้ำเจ้าพระยา ประมาณ 1.4 กิโลเมตรใครแวะเวียนผ่านมา ไม่เร่งรีบไปไหนก็มาพักผ่อนหย่อนใจกันได้...จะเดินชมบรรยากาศ จะนอนเปลที่ผูกไว้ใต้ถุนบ้านเจ้าของร้านเขาก็ไม่ว่า คิดว่า...มากินก๋วยเตี๋ยวบ้านเพื่อน บ้านญาติก็แล้วกัน หรือใครจะมาตกปลาบริเวณริมตลิ่งก็ตามสะดวก แอบถามเจ้าของร้านเอาไว้ให้แล้วนะครับ...มาสัมผัสบรรยากาศกันได้ พัสกร เนื่องขจร อายุ 30 ปี เสริมว่าร้านเราผ่านมาถึงวันนี้เรียกว่าได้รับการตอบรับดีมากๆครับ ลูกค้าบอกต่อความอร่อยกันแบบปากต่อปากชัดเจน สำคัญเลยก็คือทุกคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าก๋วยเตี๋ยวอร่อย บรรยากาศดี มาทานแล้วมีความสุขเหมือนได้มากินข้าวที่บ้าน เสิร์ฟความอร่อยกันแบบใกล้ชิดสนิทแน่นคุณลูกค้ามีใจแวะเวียนมากินแล้ว คิวเยอะก็รอหน่อย คนแน่นก็ขอให้ใจเย็นๆ...สั่งแล้วไปเดินเล่นชมบรรยากาศ นอนเปลดูวิว แม่น้ำ นอนเล่นรอไปพลางๆก่อนก็ได้ ลูกค้ากินอร่อยยิ้มแย้มแจ่มใส เราก็มีความสุขครอบครัว “เนื่องขจร” ยึดแนวทางชีวิตวิถีพอเพียง ไม่ได้ทำในเชิงธุรกิจ 100 เปอร์เซ็นต์ ร้านเราเน้นความสุข มีรายได้พออยู่กันได้ครับ โชคดีที่ความอร่อยถูกบอกปากต่อปาก ลูกค้าแวะเวียนมาไม่ขาดสาย ทุกๆวันเปิดร้าน 07.00 น. น้ำซุปได้ที่ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า เหตุผลที่เปิดร้านเช้าก็เพราะร้านก็คือบ้านของเรา “ตื่นมาเตรียมของ...เตรียมสถานที่ก็พร้อมรับลูกค้าได้ทันทีแล้ว...เปิดร้านเลยดีกว่า”นฤชา เคยทำธุรกิจประสบการณ์หยิบเงินแสนเงินล้านมาก็พอสมควร พอเปลี่ยนมาทำร้านก๋วยเตี๋ยวหยิบเงินสิบเงินร้อยน้อยกว่ามากมายหลายเท่า แต่ก็เทียบไม่ได้กับความสุขที่ได้รับ มันมากล้นเหลือเกินบ้านเกิดหลังนี้...ทุกๆวันเราได้อยู่กันพร้อมหน้าพ่อแม่ลูก ได้ทำงานด้วยกัน ได้คุยกัน ดูแลกันไปทั้งวันและทุกๆวัน ความสัมพันธ์...ความใกล้ชิดพอกพูน เป็นความสุขที่เงินก็ซื้อไม่ได้“ทุกวันนี้ผมเป็นคนติดบ้านมาก ไม่อยากออกไปไหนเลย...จากที่เคยไปไหนต่อไหนไม่เคยหยุด” ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือโรงสี อยุธยา (ริมแม่น้ำเจ้าพระยา)” ฤดูน้ำท่วมอยู่ติดน้ำเช่นนี้เลี่ยงไม่ได้ที่จะได้รับผลกระทบ ที่ผ่านๆมาก็มีลูกค้าโทร.เข้ามาถาม ช่วงน้ำท่วมร้านเปิด หรือเปล่า? ในอนาคตที่คิดวางแผนเอาไว้จะทำสะพานไม้จากถนนให้ลูกค้าเดินเข้ามานั่งกินก๋วยเตี๋ยวกันในบ้าน...ใต้ถุนยังสูง น้ำท่วมไม่ถึงแน่นอนตัวบ้านอายุกว่า 60 ปีแล้วคลาสสิกสุดๆ น้ำท่วมปีหน้าคุณลูกค้าอาจได้กินก๋วยเตี๋ยวอร่อยกันเหมือนเดิม เอาล่ะครับ...ใครอยากมาลองลิ้มชิมรสความอร่อยก๋วยเตี๋ยวเรือตำรับโบราณปักหมุดกันไว้นะครับ ร้าน “ก๋วยเตี๋ยว เรือโรงสี อยุธยา (ริมแม่น้ำเจ้าพระยา)” เปิด 07.00-14.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ โทร. 08-3035-2125 เฟซบุ๊กเพจ : “ก๋วยเตี๋ยวเรือโรงสี อยุธยา” ความอร่อยก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก...น้ำใส... ต้มยำคือ จุดขายสำคัญ ที่ทีเด็ดมากๆ ก็คือก๋วยเตี๋ยวน้ำตก...อร่อยนัมเบอร์วัน และต้มยำโบราณอร่อย แน่นอน.คุณชาย 3คลิกอ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม
