เริ่มจากงานอดิเรกทำแก้เหงา กลายเป็นแหล่งสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำไปแล้ว สำหรับเมนูอร่อยๆรสมือม่าม้า “ณัฐพร ระยามาศ” คุณแม่ของ “น้องโบว์ลิ่ง-ชลทิพย์ ระยามาศ” อินฟลูเอนเซอร์รุ่นใหม่แห่งวงการอาหารและท่องเที่ยว เจ้าของเพจ “Eat & Shout” และ “shoutshop_bkk” ล่าสุด แจกสูตรการทำเค้กอารมณ์ดี “คาราเมลแมคคาเดเมีย” เพราะอยากให้แฟนๆได้ทานขนมอร่อยสุขภาพดี“ม่าม้าทำงานอยู่ในโรงงานกระสอบของครอบครัว ชื่อบริษัท เอเซีย โพลีแซคส์ จำกัด โดยดูแลฝ่ายผลิตและฝ่ายขาย แต่เมื่อ 10 ปีก่อน เริ่มมีปัญหาสุขภาพ จึงขอเกษียณตัวเองจากงาน และปล่อยให้ลูกๆ เข้ามาช่วยงานคุณพ่อแทน ช่วงเกิดวิกฤติโควิด-19 ต้องอยู่บ้านทั้งวัน ม่าม้าเลยหากิจกรรมทำแก้เหงา โดยลูกสาวคนกลาง “โบว์ลิ่ง” ชวนมาถ่ายคลิปสาธิตการปรุงอาหาร ทำไปทำมามีเสียงเรียกร้องเยอะว่าอยากชิมฝีมือของม่าม้า จากที่ทำเล่นๆเป็นงานอดิเรก และแจกจ่ายให้พรรคพวกเพื่อนฝูงทาน จึงเข้าครัวทำขายเป็นเรื่องเป็นราว” นอกจากเมนูอาหารคาวสไตล์โฮมเมดแล้ว ม่าม้ายังมีสูตรอบเค้กได้อร่อยดีต่อสุขภาพด้วย สำหรับ “คาราเมลแมคคาเดเมียเค้ก” ที่นำมาแนะนำใน “คอลัมน์ตั้งสำรับคาวหวานไทยรัฐ” เป็นสูตรหวานน้อยแต่เข้มข้น เหมาะกับคนรักสุขภาพ โดยยังคงคอนเซปต์เน้นคุณภาพ ม่าม้าตั้งใจเลือกเฉพาะวัตถุดิบอย่างดี ทั้งแมคคาเดเมียเต็มเม็ด, กาแฟเกรดพรีเมียม, เนยแท้นำเข้า และไข่ไก่ Free Range ไม่ใส่วัตถุกันเสีย เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2 อาทิตย์ แต่เค้กจะอร่อยที่สุดในช่วง 7 วันแรกม่าม้ากระซิบว่าวิธีทานให้อร่อย ก็ได้ทั้งแบบแช่เย็น จะได้ความหนึบจากคาราเมลที่ตัดกับแมคคาเดเมียกรอบๆ หรือหากชอบคาราเมลเยิ้มๆ ให้หั่นเค้กออกมาเข้าไมโครเวฟ 5-10 วินาที ทานพร้อมไอศกรีมก็จะอร่อยไปอีกแบบ ส่วนผสมเนื้อเค้ก : แป้งเค้ก 125 กรัม,กาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ,ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ,นมผง 1 ช้อนโต๊ะ,น้ำตาลทราย 140 กรัม,ผงฟู 2 ช้อนชา,ไข่ไก่ 4 ฟองและเนยเค็ม 150 กรัม ส่วนผสมหน้าคาราเมลแมคคาเดเมีย :นมข้นจืด 60 กรัม,น้ำตาลทราย 120 กรัม,เนยเค็ม 150 กรัม,แมคคาเดเมีย หรือถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก,กาแฟ 1 ช้อนชาและแป้งเค้ก 3 1/2 ช้อนชา วิธีทำ : 1) ร่อนแป้ง+ผงฟู+ผงโกโก้+กาแฟ พร้อมกัน2) ตีไข่ทยอยใส่น้ำตาลทราย ตีจนขึ้นฟูเป็นครีม3) ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในไข่และน้ำตาลที่ตีจนขึ้นฟู ค่อยๆคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อจนไม่เห็นแป้ง4) นำเนยไปละลายให้อุ่น5) ใส่เนยละลายลงในส่วนผสม คนเบาๆจนเข้ากัน จึงตักใส่ภาชนะที่ใช้อบ6) อบไฟ 175 องศา ไฟบน-ล่าง ตั้งเวลา 15-20 นาที7) เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกมาพักไว้8) กวนเนย+น้ำตาล+นมข้นจืด จนเริ่มเดือด แล้วใส่กาแฟ+แป้งเค้ก กวนจนเริ่มเหนียวยกขึ้นจากเตา แล้วคนต่อจนเริ่มคลายร้อน จากนั้นค่อยใส่ถั่วและคนให้เข้ากัน9) นำน้ำเดือดใส่ถ้วย ตั้งไว้ที่พื้นตู้อบ เพื่อให้เค้กไม่แห้งเมื่ออบเสร็จ10) นำคาราเมลที่กวนไว้มาราดบนเค้ก จากนั้นอบไฟ 200 องศา ให้เลือกใช้เฉพาะไฟบน จนหน้าเริ่มแห้ง จึงนำออกมาพักให้เย็น พร้อมอร่อยแบบไม่กลัวอ้วนหากใครไม่สะดวกทำเอง สามารถ สั่งพรีออเดอร์ ราคากล่องละ 450 บาท ได้ที่ Shout Shop by Eat & Shout ส่งดีลิเวอรีถึงบ้าน คลิกเลย Line Official : @shoutshop (มี @ ข้างหน้า) หรือโทร. : 08-1255-0555 Instagram : @shoutshop_bkk
