เอาใจสายเนื้อเน้นๆ...กับเมนูเด็ดๆ ของร้าน “หยินหยาง คาเฟ่แอนด์บิสโทร” ร้านอาหารแนะนำในย่านบางชัน พิกัดทางผ่านก่อนจะถึงวัดพระยาสุเรนทร์ เป็นร้านนั่งชิล สไตล์ครอบครัวร้านนี้ช่วงเวลากลางวัน...เปิดขายก๋วยเตี๋ยวสายเนื้อ แต่ถ้าตกเย็นแล้วจะ...เป็นเวลาของเพื่อนฝูงและครอบครัวเขาจะเปิดเป็นคาเฟ่ บริการอาหารเครื่องดื่ม ตามสั่งที่มีเมนูมากถึงร้อยรายการเมนูยอดนิยมเวลานี้ต้องยกให้เมนูกินง่ายๆได้รสชาติที่แตกต่าง เป็นเมนูข้าวผัดที่มีทั้งข้าวผัดหยินหยาง ข้าวผัดรถทัวร์ ข้าวผัดรถไฟ ฯลฯ พาเหรดความอร่อยตามกันมาเป็นตับแต่ที่มาแรงที่สุด เด็ดที่สุด “คุณชาย1” ขอยกให้เลยก็คือ “ข้าวผัดมันเนื้อ” สูตรเฉพาะของร้าน “ข้าวผัดมันเนื้อ”...“หม้อไฟเนื้อแตกซิก” ทีเด็ดต้องลองเมนูนี้ “เชฟนุ”...พ่อครัวตัวใหญ่ประจำร้านเล่าถึงความพิเศษของเมนูจานนี้ให้ฟังว่า การทำข้าวผัดมันเนื้อเริ่มจากการตั้งกระทะไฟกลางๆไว้ก่อน ใส่น้ำมันที่เคี่ยวมาจากมันเนื้อ และใส่กากเนื้อหอมกระเทียมเจียวให้หอมๆกรอบๆกรุบๆ...แล้วตักออกพักเอาไว้จากนั้น..ก็ใส่เนื้อหั่นเต๋าเข้าไปผัดต่อให้น้ำมันของเนื้อที่ผ่านการเจียวหอมกระเทียมแทรกเข้าไปในเนื้อ พอให้เนื้อมีความสุกกลางๆเพื่อที่จะให้เนื้อมีความนุ่มได้รสสัมผัสตัดเลี่ยน...ด้วยไข่ดองน้ำปลา ซึ่งเป็นไข่เป็ดคัดพิเศษไข่แดงใหญ่ มีความมันไม่คาวเมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็มาถึงขั้นตอนการผัดข้าวเราจะใช้น้ำมันจากเนื้อนำมาผัดกับข้าว ปรุงรสด้วยซอสสูตรเฉพาะจากทางร้าน เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อม ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของเคล็ดลับความอร่อยเมนูนี้และจะไม่มีกลิ่นสาบใดๆมากวนใจเลยก็คือ...ร้านเราจะทำกันจานต่อจาน ปรุงร้อนพร้อมเสิร์ฟให้กับลูกค้าได้ทานกันร้อนๆทันทีที่สั่งออเดอร์เข้ามาไม่เพียงแต่เมนูข้าวผัดจานด่วนเท่านั้น เมนูกับข้าวทานกันเป็นหมู่คณะก็มีมากมาย มีทั้งเมนูหม้อไฟแตกซิกเน้นรสจัดจ้าน ผัดจานร้อน หมูคั่วเคย หมูคั่วพริกเกลือ หมูทอดสมุนไพร หมูทอดน้ำปลาจิ้มแจ่ว ส้มตำยำต่างๆก็มีให้เลือกอีกนับสิบรายการ“หยินหยาง คาเฟ่แอนด์บิสโทร”...เอาใจทุกคนในครอบครัว สูตรเด็ดคนรักเนื้อ “หยินหยาง คาเฟ่แอนด์บิสโทร”นอกจากข้าวผัดมันเนื้อซึ่งเป็นเมนูขายดีจากทางร้านแล้ว อนิรุท เอี่ยมละออ เจ้าของร้าน ยังแนะนำเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้านที่สามารถสั่งมาทานร่วมกับข้าวผัดจานด่วนได้อย่างลงตัวนั่นก็คือ “หม้อไฟเนื้อแตกซิก” รสชาติจัดจ้าน ทางร้านจะเลือกใช้เนื้ออย่างดีมาทำเนื้อตุ๋น ใส่รวมกับเนื้อสด ตับ เครื่องใน ลูกชิ้น“ปรุงรสชาติเดียวกับซุบเนื้ออิสลาม คือใส่หอมเจียว มันฝรั่ง มะเขือเทศได้รสชาติ หวานของส่วนผสม และผัดเปรี้ยวจากการปรุงรส ซดร้อนๆ คล่องคอ ถือเป็นเมนูของทุกคนในครอบครัว” สำหรับที่มาที่ไปร้านหยินหยาง คาเฟ่แอนด์บิสโทร...เกิดจากสมาชิกในครอบครัวที่เป็นนักกิน นักเที่ยว สายแคมปิ้ง ที่มีความชอบในการทำอาหารกินเองแถมมีรสมือปรับปรุงรสชาติ“โดยทั่วไป...ทันทีที่มีวันหยุดจะรวมตัวกันในครอบครัว ออกไปเที่ยวไปกิน โดยเฉพาะเมนูที่ทำจากเนื้อจะชอบมากกันเป็นพิเศษ จึงเก็บเกี่ยวข้อดีข้อด้อยของแต่ละร้านมาศึกษา พอมีโอกาสจะเปิดร้านในสไตล์ที่วางแผนไว้จึงออกมาเป็นร้านนี้”สุปาริชาติ เอี่ยมละออ ผู้จัดการร้านหยินหยางฯให้ความหมายของที่มาของร้านเสริมว่า “หยินหยาง” เปรียบเหมือนตัวแทนของพลังจักรวาล 2 ด้าน เนื่องจากเป็นร้านของครอบครัวจึงแบ่งการทำงานเป็น 2 ด้านเช่นกัน คือ...กลางวันจะขายเป็นอาหารจานด่วน ก๋วยเตี๋ยวสารพัดเมนู ที่มีทั้งเนื้อและเนื้อหมู“พอแดดร่มลมตกเป็นคาเฟ่ หรือสวนอาหาร มีบริการอาหารพร้อมเครื่องดื่ม ดนตรี รวมถึงรับจัดเลี้ยงในงานต่างๆ วันเกิด แต่งงาน งานเลี้ยงในโอกาสต่างๆ สามารถมาใช้บริการได้”คุณลูกค้าสามารถเลือก เมนูอาหารตามต้องการได้ ซึ่งเวลานี้มีเมนูให้เลือกมากถึง 90 กว่าเมนูหลัก และยังมีการพัฒนาต่อยอดไปได้อีก เราเน้นการบริการให้ครบตามใจลูกค้า “ลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นแนวครอบครัว บรรยากาศ จึงตกแต่งที่เน้นโล่งโปร่งสบาย แต่มีสิ่งอำนวยความสะดวกครบ โดยเฉพาะ ห้องน้ำที่ร้านจะให้ความสำคัญเป็นพิเศษ ถึงจะเป็นร้านอาหารเปิดโล่ง แต่ห้องน้ำต้องสวยหรูดูดี สุขภัณฑ์ทันสมัย เพื่อให้ลูกค้ามั่นใจเรื่องความสะอาดเป็นสำคัญค่ะ”ร้าน “หยินหยาง คาเฟ่แอนด์บิสโทร” เปิดตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. แต่จะหยุดทุกวันจันทร์ การไปมาสะดวก มีที่จอดรถรองรับมากมาย ปลอดภัย โทร.สอบถามได้ที่เบอร์ 08-9517-5855, 0-2125-0494...ติดตามความอร่อยไปพลางๆได้ในเพจร้าน : Yinyang Cafe & Bistro.คุณชาย 1คลิกอ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม
