วันหยุดยาวๆ อยู่พร้อมหน้าทั้งครอบครัว มาเพิ่มความพิเศษของอาหารเช้าในสไตล์ Prae’s Kitchen ของ คุณแพร–ดวงกมล เวปุลละ วาเกนเซ่น นักธุรกิจสาวผู้มีฝีมือในการทำอาหาร และเจ้าของแบรนด์ Prae’s Kitchen เบเกอรีโฮมเมด ที่ใส่ใจในรายละเอียดตั้งแต่การออกแบบรสของขนมเค้ก วัตถุดิบและกล่อง การ์ดต่างๆ ให้คนได้รับได้เห็นถึงความตั้งใจ กล่องออกแบบโดย ยูน ปัณพัท ศิลปินไทยดีกรีระดับโลก ซึ่ง คุณแพร ได้แนะเมนูอาหารเช้าง่ายๆที่ได้รับสารอาหารครบถ้วนให้แก่แม่บ้านและพ่อบ้านยุคใหม่ ว่าอาหารเช้าที่ทำง่ายๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่คน หรือไข่ดาว ไส้กรอก และตับบด เป็นสิ่งหนึ่งที่จะทำให้อาหารเช้าของเราพิเศษขึ้น โดยจัดตับบดขนมปัง พร้อมกับไข่ ผักสลัด น้ำผลไม้ เป็นฟูลเบรกฟาสต์ ที่มีประโยชน์และธาตุเหล็กสูง “แพรเป็นคนชอบทานตับบดมาก เลยไปแสวงหาว่าเจ้าไหนเขาทำตับบดอร่อยก็จะตามไปทานตั้งแต่เด็ก และจำได้ที่โอเรียนเต็ลช็อป จะมีเชฟที่ทำตับบดเก่งมาก ทำปีละครั้งก็จะตามไปซื้อ แล้วจำรสชาติแบบนั้นได้ว่าเป็นแบบที่เราชอบ จากนั้นก็ลองทำคิดสูตรเป็นของตัวเองค่ะ แล้วพอได้ Prae’s Kitchen จึงเอาเมนูตับบดมาให้ลูกค้าได้ลองทาน หรือคนที่ไม่ชอบทานจะได้ทานได้ มันไม่ขมแบบที่คิด ทานได้เรื่อยๆค่ะ”สำหรับ ตับบดทรัฟเฟิล by Prae’s Kitchen นั้น คุณแพรได้เผยเคล็ดลับในการทำว่า ตับบดสูตรนี้ เราจะใช้ตับห่าน ผสมตับไก่ เพราะฉะนั้นจะไม่มีรสขม และใส่เห็ดทรัฟเฟิลไปด้วย จะมีทรัฟเฟิลผสมขึ้นมา เด็กๆสามารถรับประทานได้ ไม่มีรสขม ส่วนการทำตับบดให้เนียน คือเราต้องกรองตับ เป็นความละเอียดที่จะทำให้เนื้อตับบดเนียนละลายในปาก ตับบดจะรับประทานกับขนมปังปิ้ง หรือขนมปังแครกเกอร์ที่ไม่มีรสชาติ อะไรที่จืด แล้วป้ายตับบดเป็นก้อนๆ จะได้รสชาติเข้มข้น ไม่ต้องทาให้มันเรียบแบบทาเนย“ตับบดจะนิยมทานกับขนมปัง แพรเลยจัดเป็นเซตเสิร์ฟกับขนมปัง โฮมเมด บาเก็ต (Homemade Baguette) ยีสต์สดของ Imm’s Oven ที่เลี้ยงยีสต์เอง ขนมปังจะนุ่มเหนียว เก็บได้นาน ปิ้งร้อนๆ ปาดกับตับบดพอดีคำ ฟินเลยค่ะ คอนเซปต์ของ Prae’s Kitchen คือเราจะใช้วัตถุดิบพรีเมียม อย่างไข่ก็เป็นไข่ cage free ปลอดสารเคมีและฮอร์โมน ของ KTF กรุงไทยฟาร์ม เพื่อสุขภาพของคนทานและยังสนับสนุน Animal Welfare หรือขนมเค้กของเรา เราก็ใช้เนยสด Lurpak เป็นเนยพรีเมียมนำเข้าจากประเทศเดนมาร์ก แพรทำขนมด้วยความสุข ความตั้งใจและใส่ใจทุกรายละเอียด เสมือนทำให้คนในครอบครัวและเพื่อนสนิททานค่ะ เมนูของ Prae’s Kitchen นอกจาก Truffle Pate ตับบดทรัฟเฟิลแล้วเรายังมีเค้กในตำนานอย่าง เค้กชาเย็น กาแฟเย็น มะตูมบาร์ นอกจากนี้ยังมีเค้กให้เลือกกว่า 10 ชนิด ทุกเดือนจะมีเมนูใหม่สับเปลี่ยนกันไปให้ได้ลอง สามารถสั่งขนมของ Prae’s Kitchen ได้ที่ Line : @praeskitchen ค่ะ”.
