ชีวิตมีแต่งาน กุลวัชร หงษ์คู ประธานกรรมการบริหาร ผู้ก่อตั้งบริษัท แพนฟู้ดส์ จำกัด ซึ่งสวมหมวกนักธุรกิจพันล้าน และนักการเมืองท้องถิ่น ชีวิตส่วนใหญ่ของ “คุณทร-กุลวัชร” จึงทุ่มให้กับงานที่ก่อร่าง สร้างตัวมาด้วยมือทั้งสองของตัวเอง ซึ่ง คุณทร เล่าว่า ด้วยความที่เป็นสมุทรสาครชีวิตทำการประมงซึ่งทำมาตั้งแต่สมัยคุณพ่อที่มีเรือออกไปหาปลา จากนั้นมีเพื่อน ชาวสิงคโปร์ได้ชักชวน มาทำบริษัทส่งออกอาหาร โดยเริ่มจากบริษัทเล็กๆ และสุดท้าย คุณทร ก็มาตั้งบริษัทของตัวเองในชื่อ บริษัท แพนฟู้ดส์ จำกัด ที่ดำเนินกิจการมากว่า 30 ปี เป็นธุรกิจที่เน้นเป็นสินค้านำเข้า และอาหารแปรรูป reaty to eat, Catering, งานอีเวนต์ต่างๆ เน้นเข้าถึง ผู้บริโภคโดยตรง นอกจากนี้ ยังมีบริษัทในเครืออีกคือ บริษัท เอสเค โกลบอล ฟู้ด จำกัด พร้อมกันนี้ คุณทร ได้ร่ายยาวผลิตภัณฑ์ที่ทางตนเองนำเข้าและส่งออกนั้นมีมากมายเกินนับนิ้ว ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มอาหารทะเล ปลาหิมะ ปลากะพง ปลาอินทรี ปลาแซลมอน ปลาทูน่า กุ้งมังกร หอยเชลล์ ฯลฯ กลุ่มเนื้อวัว เนื้อแกะ ที่นำเข้าจากออสเตรเลีย แล้วยังมีกลุ่มเนย ชีส ซอสเครื่องปรุงต่างๆ รวมทั้งอาหารแปรรูป อย่างเฟรนฟรายด์, มันฝรั่งหวาน, สาหร่าย ฯลฯ อีกทั้งยังวางแผนขยายโรงงานเพื่อทำอาหารประเภทของทอด เพื่อส่งสหรัฐฯ และอาหารยอดนิยมส่งประเทศญี่ปุ่นด้วย ชีวิตอยู่กับวัตถุดิบการทำอาหารเลิศรส แต่ คุณทร บอกว่า ปกติแล้วที่บ้านมักจะรับประทานอาหารนอกบ้านกัน ไม่ค่อยได้มีโอกาสเข้าครัวปรุงอาหารให้ที่บ้านรับประทาน แต่เป็นคนชอบดูรายการทำอาหาร และรายการแข่งขันทำอาหาร วันนี้ได้โอกาสเลยขอหยิบวัตถุดิบชั้นดีของบริษัทตนเอง ที่เน้นสินค้าว่า “สดและอร่อย!!” มาลองทำเมนูง่ายที่ชูรสชาติของวัตถุดิบ อย่างเมนู ปลาหิมะนึ่งราดซอสสามรส ให้ลองชิม เครื่องปรุงของเมนูประกอบด้วย ปลาหิมะสด ชิ้นใหญ่, ต้นหอมหั่นเป็นท่อน, ขิงหั่นแว่นและขิงซอยลีกุมกี่ น้ำมันงา, ซอสปรุงรสสำหรับอาหารทะเล ลีกุมกี่, ลีกุมกี่ น้ำจิ้มพริกกระเทียม, ลีกุมกี่ น้ำมันพริกสูตรแต้จิ๋ว, น้ำมันพืช วิธีการทำนำต้นหอมหั่นท่อน ขิงหั่น วางบนและล่างเนื้อปลาหิมะ ที่รองด้วยตะเกียบเพื่อให้โดนความร้อนทั่วทั้งชิ้น เป็นเวลา 8 นาที เมื่อนึ่งเสร็จ ราดด้วยน้ำมันเดือด เพื่อให้อโรม่าของขิงและหอมออกมาเคลือบเนื้อปลา จากนั้นปรุงซอส โดยใช้ซอสอาหารทะเล, น้ำมันงา, น้ำเปล่า ผสมกัน ราดเป็นซอสหลักของตัวปลา จากนั้นเติมอีก 2 รส โดยใช้น้ำจิ้มพริกสูตรแต้จิ๋ว และน้ำจิ้มพริกกระเทียม วางราดบนตัวชิ้นปลาที่หั่น เพื่อได้ลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างกันไป.
