เป็นหนึ่งในคนมีฝีมือทำอะไรก็รุ่ง ภิราพัณณ์ วงษ์มณีกิจชัย ประธานแกรนด์วิว กรุ๊ป รีสอร์ท นักธุรกิจสาวเก่งแห่งระยอง ผู้ปลุกปั้นสร้างธุรกิจด้วยมือตัวเอง เริ่มต้นมีทั้งโรงเรียนนานาศึกษา, บ่อเลี้ยงกุ้ง ก่อนจะมาเป็นเจ้าของรีสอร์ต ซึ่งปัจจุบันมีถึง 4 แห่งคือ เสม็ด แกรนด์วิว รีสอร์ท, อ่าวช่อ แกรนด์วิว, ทรอปิคัล และเกาะช้างแกรนด์วิว รีสอร์ท ซึ่งแต่ละแห่งโดดเด่นด้วยธรรมชาติที่สวยงาม หาดทรายสวย และเจ้าของเองก็พยายามอนุรักษ์ธรรมชาติให้คงไว้คุณต้อย–ภิราพัณณ์ สร้างชื่อในฐานะเจ้าของรีสอร์ต ปลุกปั้นธุรกิจจนติดลมบนมากว่า 20 ปี หยิบจับอะไรก็งอกเงย เพราะเธอถือคติทำงานด้วยความขยันขันแข็งทำด้วยใจให้ดีที่สุด และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ทำอะไรต้องไม่ผิดศีล จึงเป็นที่มาของการทำธุรกิจรีสอร์ต สถานที่พักผ่อน เธอมองว่าคนเราจะทุกข์ จะสุข จะรวยหรือจน ก็ต้องพักผ่อน และอยู่กับสิ่งที่สวยงาม มาถึงวันนี้ คุณต้อย พยายามส่งไม้ต่อให้แก่ลูกชายคนเดียว ที่ได้เข้ามาดูอย่างเต็มตัว ขณะที่คุณต้อยถอยออกมาถึง 70% ขอดูเฉพาะเรื่องในครัวและเรื่องการเงินค่าใช้จ่ายที่เป็นงานถนัด โดยบอกว่า ตอนนี้คนละยุคคนละสมัยแล้ว ก็ต้องปล่อยให้เด็กๆเขาดู เรามานั่งดูเขาทำงานแล้ว อยากจะบอกทุกคนเลยว่า การที่จะให้ลูกเก่งเราต้องให้เขาทำ ผิดถูกนั้นคือครู แล้วค่อยๆมาแก้ แต่บางคนเลี้ยงลูกไม่ได้ให้เขาทำ แต่พอถึงเวลาที่เขาต้องทำ เขาทำไม่ได้ อันนี้ตนเอาลูกตามติดตัวตลอดเวลาให้เขาเห็น พอเราปล่อยมือปั๊บ เขาเก่งกว่าเรา “ถ้าลูกผิด พี่จะไม่ดุเลยนะ ถือว่าผิดเป็นครู แล้วในการทำงานพี่จะทำทุกอย่างให้ดี ขยัน แล้วก็การเลี้ยงดูลูกน้องต้องให้เขาอยู่ดีมีสุข มันถึงจะกลับมาที่เรา แม้แต่เงินเดือน ให้เขาได้อยู่ ได้กิน ได้ใช้ มีบ้านอยู่ พี่ถือว่าถ้าเราทำดีแล้ว มันจะกลับมาที่เราเอง กำไรมันอาจจะลดน้อยลงหน่อย แต่ทุกคนมีความสุข” นักธุรกิจสาวคนเก่งบอก นอกเหนือจากฝีมือทำงานแล้ว คุณต้อย ยังมีฝีมือในการทำอาหาร โดยเฉพาะอาหารไทย เลยมีเมนูเด็ดๆ เอาไว้โชว์เพื่อนอยู่หลายอย่าง เช่น ปลาต้มหมึกหวาน ซึ่งทำง่ายแต่อร่อยเริด!!เครื่องปรุง :ปลาหมึกไข่สด (ต้องสดจริงๆ) 5 กิโลกรัม, รากผักชี, กระเทียมไทย 1 กำมือ, พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ (บุบๆๆ พอแตก), น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ก้อน, ซีอิ๊วขาวปรุงรส, ยอดผักชี เพื่อโรยหน้าสวยงาม วิธีทำ :นำปลาหมึกมาดึงไส้และกระเพาะอาหารออกให้หมด แล้วล้างให้สะอาด เอามาผึ่งให้เสด็จน้ำนำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ไปโขลกให้เข้ากันแล้วมาผัดน้ำมันให้เหลืองและหอม นำน้ำซุปใส่ ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวไฟอ่อนๆ 10-15 นาที นำปลาหมึกที่เตรียมไว้ใส่ลงกระทะ ที่เคี่ยวน้ำไว้ เคี่ยวปลาหมึกทิ้งไว้ 10 นาที น้ำในกระทะต้องท่วมปลาหมึก นิดหน่อย จากนั้นตักปลาหมึกใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยและผักชี เสิร์ฟรับประทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อิ่มอร่อยได้ทั้งวันเลยทีเดียว.
