ช่วงเทศกาลถือศีลกินเจ ทุกปี กลุ่มบริษัทบีทีเอสจะร่วมกับกรุงเทพมหานคร จัดงานหนูด่วนชวนกินเจ ซึ่งจัดต่อเนื่องมาเป็นปีที่ 11 แล้ว เพื่อส่งเสริมให้ทุกคนได้หันมาบริโภคอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของตนเองอย่างน้อยปีละครั้งโดยได้จัดทำอาหารเจหลากหลายเมนู จากฝีมือเชฟระดับภัตตาคารดังมาให้บริการฟรีแก่ประชาชน ที่บริเวณทางเดินเชื่อมสถานีรถไฟฟ้าบีทีเอสสนามกีฬาแห่งชาติ เป็นเวลา 3 วัน ตั้งแต่วันที่ 12-14 ตุลาคมที่ผ่านมา และในปีนี้จัดเป็นพิเศษ โดยเชิญชวนพันธมิตรที่อยู่ในเส้นทางการเดินรถไฟฟ้า ได้แก่ เอ็มบีเค เซ็นเตอร์, กลุ่มบริษัท สยามพิวรรธน์ จำกัด เจ้าของและผู้บริหาร วันสยาม (ซึ่งประกอบด้วย 3 ศูนย์การค้า คือ สยามพารากอน สยามเซ็นเตอร์ และสยามดิสคัฟเวอรี่) และเครือสหพัฒน์ อีกทั้งสำนักงานลูกเสือแห่งชาติก็ให้ความอนุเคราะห์พื้นที่ในการประกอบอาหารเจแจกจ่ายประชาชนได้มารับประทานฟรีรวมกว่า 6,000 คน ซึ่งในแต่ละวันมีเมนูอาหารเจ รวมกว่า 30 รายการ อาทิ ขนมจีนเจ ผัดหมี่ซั่วเจ น้ำพริกอ่องเจ ผัดจับฉ่ายไหหลำเจ ลาบเจ ผัดโหงวก๊วยเจ ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ ก๋วยจั๊บเจ เทมปุระเต้าหู้มากิเจ ฯลฯ และปีนี้ถือเป็นโอกาสพิเศษ เพื่อสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ และถวายเป็นพระราชกุศล เนื่องในวันคล้ายวันสวรรคตพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช บรมนาถบพิตร ด้วย และเพื่อให้ประชาชนที่สนใจได้นำสูตรอาหารเจกลับไปทำรับประทานที่บ้าน เหมือนกับมีเชฟไปทำให้ทานถึงบ้าน ในงานจึงจัดให้มีการสาธิตทำอาหารเจเมนู “ข้าวผัดหนำเลี้ยบเจ” จาก เชฟต้อ-ณัฐวัฒน์ กาสารัง เชฟประจำร้านสุกียากี้ นัมเบอร์วันโดยเชฟต้อได้บอกเคล็ดลับแบบไม่ปิดบังด้วยว่า “การทำข้าวผัดให้หอมอร่อย ต้องใช้ข้าวเก่า หรือข้าวที่หุงไว้แล้วแช่ตู้เย็น และใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพดี โดยเฉพาะหนำเลี้ยบ เม็ดต้องอวบอ้วนไม่แห้งไป เพียงแค่นี้รสชาติก็อร่อยอย่าบอกใครแล้วครับ” พระเอกของเมนูนี้อยู่ที่หนำเลี้ยบ หรือโอวนั่ม ในภาษาจีน เป็นพืชตระกูลมะกอกดำ คนจีนมักนิยมนำมาดองไว้กินกับข้าวต้มร้อนๆ หรือข้าวสวย และผู้ที่ชอบคิดค้นดัดแปลงเมนูอาหารให้หลาก หลาย โดยนำมาทำเป็นข้าวผัด จนเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย เครื่องปรุง : ข้าวสวย 1 ถ้วย/หนำเลี้ยบ 65 กรัม/เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 20 เม็ด (หรือตามความชอบ)/น้ำมันงา 1 ช้อนชา/มะนาว (หั่นลูกเต๋า) 1 ลูก/พริกขี้หนูซอย 15 กรัม/ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชาวิธีทำ1) เริ่มจากเทน้ำมันงาลงในกระทะ รอจนน้ำมันเริ่มร้อน2) ใส่หนำเลี้ยบที่ขยี้เป็นชิ้นๆลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม3) ตักข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน4) เติมซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน ผัดคลุกเคล้าจนสีของข้าวและหนำเลี้ยบเข้ากันสวยงาม แล้วตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูซอย มะนาวหั่นเต๋า และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพียงแค่นี้ก็รับรองความอร่อยจนต้องร้องขอชามที่ 2 อย่างแน่นอน.
