จากประสบการณ์ในวัยเด็กซึมซับชีวิตอยู่ในธรรมชาติ สร้างความประทับใจให้มิรู้ลืม...!วันนี้ น.ส.สุชาธิษณ์ สุวิตธรรม หรือ น้องแจม อายุ 28 ปี จึงกลับไปเปิดร้านอาหารภายในอาคารคล้ายโรงนา ไม่ติดแอร์ ภายใต้ชื่อ บ้านนา คาเฟ่ (Barn Naa Cafe) เลขที่ 95 หมู่ 1 บ้านหมูม่น ต.หมูม่น อ.เมือง จ.อุดรธานีน้องแจม เล่าว่า ร้านนี้เกิดจากความใฝ่ฝันอยากเปิดร้านอาหารสไตล์ธรรมชาติ เรียบๆง่ายๆ มาสบโอกาสช่วงเรียนอยู่ชั้น ม.6 ร.ร.อุดรพิทยานุกูล ได้เป็นนักเรียนแลกเปลี่ยนตามโครงการของสโมสรโรตารีอุดรธานี นาน 1 ปีช่วงเดินทางไปอยู่แคนาดา จึงใฝ่เรียนรู้การทำอาหาร ทำเค้ก ที่ร้านอาหารไทย จนเมื่อกลับมาจึงสอบเข้าเรียนคณะอักษรศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร ตามความฝันของแม่ที่อยากให้รับราชการ เพราะเชื่อว่ามีความมั่นคงแต่กระนั้นทุกๆปีช่วงปิดภาคเรียน ก็ไม่วายขออนุญาตกลับไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์ที่ร้านอาหารเดิมในแคนาดาให้เพิ่มพูนยิ่งขึ้น แม้เรียนจบทำงานเก็บเงินแล้ว 3 ปี ก็ยังไปเรียนรู้การทำอาหารเพิ่มเติมจนเมื่อคุณพ่อเกษียณอายุราชการแล้ว จึงตัดสินใจละทิ้งงานออฟฟิศกลับมาสร้างบ้าน ณ ทุ่งนาผืนนี้ จากนั้นจึงสร้างเพจและเปิดสตูดิโอสอนทำเค้ก ปรากฏว่าได้ผลตอบรับเป็นอย่างดี โดยมีผู้ให้ความสนใจจำนวนมากโดยเฉพาะเพื่อนคุณพ่อกับแม่ ทั้งสั่งซื้อเค้กทางเพจและนั่งรับประทานอาหาร ครั้งหนึ่งจึงทดลองจัดโต๊ะให้จิบน้ำชายามบ่าย ปรากฏว่าเป็นที่ถูกใจ ด้วยเหตุนี้จึงตัดสินใจใช้พื้นที่หน้าบ้านเปิดเป็นร้านกาแฟ เครื่องดื่ม และเค้กน้องแจม เพิ่มเติมอีกว่า สำหรับเมนูอาหารจะลงมือปรุงเอง เน้นประเภทผักกับไข่ ไม่ใช้เนื้อสัตว์ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ปรับปรุงรสชาติให้คุ้นลิ้นคนไทย ที่สำคัญไม่ใส่ผงชูรส รับประทานแล้วถือว่าได้บุญไป 1 มื้ออาหาร signature ขึ้นชื่อของร้าน คือ ผัดไทยคุณยาย ยำสลัดบ้านนา ตำข้าวโพด ส่วนเค้กต้องเค้กมะพร้าว หอมกรุ่นเนื้อนุ่ม กาแฟและเครื่องดื่มอร่อยทุกเมนู โดยใช้ชาวบ้านแถบนั้นเป็นพนักงานให้บริการมิน่าเปิดมาเพียง 2 เดือน จึงมีเสียงชื่นชมในทุกบริบทของ... “บ้านนา คาเฟ่” แห่งนี้ อย่างต่อเนื่อง...!ชลิดา ช้างรักษา
