ท่องเที่ยวชุมชนขนมแปลกริมคลองหนองบัว ลิ้มรสขนมไทยโบราณ-อาหารคาวหวานหาที่มาของชื่อ ขนมควยลิง ซิกเนเจอร์ขึ้นชื่อ
ชุมชนขนมแปลกริมคลองหนองบัว ตั้งอยู่ที่ ต.หนองบัว อ.เมือง จ.จันทบุรี เปิดค้าขายในช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ตั้งแต่ช่วง 9 โมงเช้า ถึง 5 โมงเย็น
ที่นี่มีจุดขาย โดยมีของกินมากมายสมชื่อ ทั้งขนมไทยโบราณ อาหารคาวหวาน ของฝากของที่ระลึก สินค้าชุมชนที่มีมายาวนาน คุณภาพดีเป็นที่รู้กัน อย่างเช่นจำพวกกะปิ/น้ำปลา/ไม้กวาดดอกหญ้า ที่ชาวบ้านหนองบัว ทำกันมายาวนานสืบทอดภูมิปัญญาจากรุ่นสู่รุ่น คุณภาพใช้กันจนลืม
ส่วนที่เด็ดสุด คือ ขนมควยลิง สูตร คุณยายลิ ซึ่งตอนนี้แม่ค้ารุ่นที่ 3 คือ คุณชญานิศ ปัญญามิตร เป็นหลานของคุณยายลิ ที่ทำขนมควยลิง ตามสูตรดั้งเดิม ไม่ได้เปลี่ยนแปลงสูตรแต่อย่างใด จึงทำให้ยังได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวที่เดินทางมายังชุมชนแห่งนี้
คุณชญานิศเล่าว่า สืบทอดกิจการขนมของครอบครัว ทั้งขนมควยลิง/ ขนมติดคอ/และขนมถั่วแปลบ ตามสูตรดั้งเดิมของคุณยาย แป้งที่ใช้เป็นแป้งข้าวเหนียวดำผสมตามสูตรและปั้นให้ยาวพอดีคำประมาณนิ้วชี้ จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดจนสุก ขนมจะลอยขึ้นมา จากนั้นจะตักขึ้นมาคลุกกับมะพร้าว ขนมควยลิงมีรสชาติเค็มๆมันๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาล ลูกค้าสามารถจิ้มเพิ่มความหวานได้มากน้อยตามแต่ชอบ
สำหรับชื่อ ขนมควยลิง ทางคุณชญานิศเผยว่า ที่ชุมชนไม่ได้ตั้งขึ้นมา เพื่อให้ดึงดูดหรือโปรโมตแต่อย่างใด แต่เป็นชื่อที่มีมาแต่โบราณแล้ว ด้วยชุมชนบ้านหนองบัวอยู่ติดป่าชายเลน มีลิงแสมอาศัยอยู่ กระทั่งชาวบ้านทำกินกัน ภายในครัวเรือน โดยเด็กเล็กๆก็ตั้งคำถามว่า ขนมชนิดนี้ชื่อว่าอะไร คนเฒ่าคนแก่ในครัวเรือนก็จะชี้ไปที่ลิง จึงกลายเป็นที่มาของขนมควยลิงจนถึงปัจจุบัน
...
ขณะที่นักท่องเที่ยวบอกว่า บ้านหนองบัวแห่งนี้ยังคงความเป็นชุมชน พื้นบ้าน มีความเป็นธรรมชาติ โดยเฉพาะเรื่องของขนมไทยโบราณ อาหาร คาวหวานบางอย่างก็หาทานได้ที่นี่ รวมไปถึงของฝาก เช่น อาหารทะเลแห้งต่างๆ
ส่วนที่พลาดไม่ได้ก็คือขนมควยลิง ที่มาแล้วต้องชิม รสชาติอร่อยหวานกลมกล่อม เค็มกำลังพอดี ทานได้เรื่อยๆ.
ศุภชัย จุลละนันทน์/รายงาน
คลิกอ่านคอลัมน์ “มองทั่วทิศเมืองไทย” เพิ่มเติม