วิกฤติโควิด-19 บีบให้ทุกคนต้องเร่งปรับตัวเร็วกว่าที่คิด โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารต่างลุกขึ้นมาเปิดบริการดีลิเวอรีกันเป็นแถว อะไรที่ไม่เคยทำก็ต้องทำเพื่อความอยู่รอด สัปดาห์นี้ “คุณชายแป๊ะ” ขอแนะนำ “CHURN EATERY” ร้านอาหารไทยวัตถุดิบคุณภาพ แซ่บถึงเครื่องถึงรส ตั้งอยู่ที่ “ปัญญาวิลเลจ” ถนนปัญญาอินทรา
ขับรถจากถนนรามอินทราขาออก ก่อนถึงห้างแฟชั่น ไอส์แลนด์ วิ่งตามช่องถนนปัญญาอินทรา ลอดใต้ทางด่วนถนนวงแหวนรอบนอก (บางนา-บางปะอิน) สังเกตคอมมูนิตี้ มอลล์ “ปัญญาวิลเลจ” เลี้ยวเข้าไปด้านในจะเห็นร้านอาหาร “CHURN EATERY” ตกแต่งด้วยต้นไม้นานาพรรณ พบ “คุณปุย-สุธาสินี เด่นไพโรจน์ศักดิ์” กำลังง่วนอยู่กับการรับออเดอร์ลูกค้าทางโทรศัพท์
“ตั้งแต่เปิดร้านมา 3 ปี นี่เป็นครั้งแรกที่เจอวิกฤติหนัก ทำให้ต้องปรับรูปแบบการบริการเป็นระบบดีลิเวอรีทันที โชคดีมากค่ะลูกค้าประจำที่อาศัยในหมู่บ้านย่านปัญญาอินทรา ช่วยดึงไลน์ของทางร้านเข้ากลุ่มไลน์หมู่บ้านต่างๆ จึงมีช่องทางเผยแพร่โปรโมชันและรายการอาหารให้ลูกค้าทราบ ตั้งแต่ประกาศ พ.ร.ก.ฉุกเฉิน ตอนนั้นคิดแค่ว่าจะนำวัตถุดิบภายในร้านมาทำอาหารให้พนักงานทานเพื่อดูแลพวกเขา
...
ปรากฏว่าพนักงานประจำ 4 คน ขอไม่รับค่าจ้าง เพราะเห็นว่าเราช่วยออกค่าที่พักและมีอาหารเลี้ยงทุกวัน ปุยรู้สึกซาบซึ้งใจที่ได้ยินพนักงานเสนอแบบนั้น จึงคิดหาหนทางให้น้องๆมีรายได้เสริมระหว่างปิดร้าน โดยปรับบริการมาเป็นรูปแบบดีลิเวอรีเต็มตัว รับประกันว่าพ่อครัวแม่ครัวยังปรุงอาหารรสจัดจ้านตามแบบฉบับเดิม และคงคุณภาพของอาหารไว้ทุกอย่าง ที่สำคัญเรามีโปรโมชันลดราคา 20% ทุกเมนู ส่วนพนักงานเสิร์ฟก็ปรับไปทำหน้าที่ขับรถส่งอาหารดีลิเวอรีแทน ปุยต้องคอยดูแลสุขภาพอนามัยของพนักงานในร้าน ทุกคนต้องสวมใส่หน้ากากอนามัยตลอดเวลา ทำความสะอาดร้านทั้งเช้าและเย็น โดยเฉพาะตอนกลางคืนหลังปิดร้านต้องทำการบิ๊กคลีนนิ่งเพื่อความสะอาดปลอดภัย”
เมนูแนะนำมีตั้งแต่ “ผัดสามเหม็น” ครบเครื่องทั้งสะตอ, ชะอม และกระเทียมดอง โดยเฉพาะกระเทียมดองใช้กระเทียมโทนเม็ดโต ที่ทางร้านดองเอง ผัดกับวุ้นเส้น, ไข่ และกุ้งแม่น้ำไซส์ใหญ่ กินคู่สะตอและชะอมเข้ากันอย่างลงตัว เมนูขายดียังรวมถึง “แกงเหลืองไหลบัวปลากะพง” สำคัญที่น้ำพริกแกงเหลืองสั่งตรงจากนครศรีธรรมราช รสชาติเผ็ดร้อนตามสไตล์อาหารใต้ เด็ดที่เนื้อปลากะพงชิ้นใหญ่ ทั้งสดทั้งแน่นเคี้ยวเต็มปากเต็มคำ
...
หรือจะลอง “หมูโค้ว” หมูสามชั้นเลือกเฉพาะส่วนที่ไขมันไม่เยอะ เคี่ยวกับสมุนไพรทั้งรากผักชี, เม็ดผักชี, เม็ดพริกไทย แต่งรสชาติด้วยความหวานจากน้ำตาลโตนด ทำให้หมูนุ่มละมุนลิ้น หวานน้ำขลุกขลิกอร่อยอย่าบอกใคร ทีเด็ดจานต่อมาคือ “คั่วกลิ้งหมูสับ” ใช้หมูสับและกระดูกหมูอ่อนใบพายนำมาสับผัดกับน้ำพริกจากเมืองนครฯ เพิ่มความจัดจ้านด้วยพริกไทยอ่อน กินคลุกกับข้าวสวยร้อนๆบอกได้คำเดียวว่า ต้องขอข้าวเพิ่มอีกจาน จัดหนักต่อด้วย “สปาเกตตี คอหมูย่างน้ำตก” อาหารฟิวชันอร่อยแซ่บ ใช้เส้นสปาเกตตีคลุกข้าวคั่วหอมๆ ตบท้ายด้วย “ไอศกรีมน้อยหน่า” มีเนื้อน้อยหน่าแทรกอยู่เพิ่มรสสัมผัสเวลาทาน และ “ไอศกรีมอัญชันผสมเนื้อลำไย” ทั้งสองรสชาติทำเป็นก้อนขนาดพอดีคำ ราดด้วยนมสด รสชาติหวานหอมชื่นใจจัง
“ช่วงเทศกาลสงกรานต์ปีนี้ หลายครอบครัวอาจต้องทำงานที่บ้าน หรือกักตัวอยู่บ้าน ทำให้มีเวลาอยู่พร้อมหน้าทั้งครอบครัว ปุยอยากให้ร้าน “CHURN EATERY” เป็นตัวแทนส่งความสุขด้วยอาหารอร่อยๆคุณภาพดี แม้จะปิดร้านชั่วคราว แต่เรามีรายการอาหารให้เลือกสั่งดีลิเวอรีมากถึง 50 รายการ อาทิ ทาโก้เนื้อและหมู, เห็ดหอมสดอบซีอิ๊ว, แตงโมหน้าปลาแห้ง, หมูกรอบโรยเกลือ, เมี่ยงคะน้า, หมี่กรอบทรงเครื่อง, ยำผักบุ้งกรอบ, ยำปลาสลิดฟู, พอร์กช็อปน้ำตก, หลนปลาสลิด, เนื้อปูก้อนผัดผงกะหรี่, แกงจืดสับปะรดหมูสามชั้น, แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลูกับเส้นหมี่, เนื้อย่างจิ้มแจ่ว, กะเพราแกะย่าง, ข้าวผัดกะเพราเนื้อ, ข้าวผัดปลาสลิด และก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ บริการดีลิ-เวอรีส่งถึงบ้านทันใจ มีโปรโมชันลดราคา 20% ทุกเมนู” คุณปุยเชื้อเชิญให้ลิ้มลองความอร่อยปรุงด้วยใจ
สนนราคา ผัดสามเหม็น ราคา 220 บาท, แกงเหลืองไหลบัวปลากะพง ราคา 220 บาท, หมูโค้ว ราคา 160 บาท, คั่วกลิ้งหมูสับ ราคา 180 บาท, สะตอผัดกุ้ง ราคา 180 บาท ไอศกรีมน้อยหน่าและไอศกรีมอัญชัน ราคาชุดละ 95 บาท, สปา–เกตตีคอหมูย่างน้ำตก 180 บาท, แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลูกับเส้นหมี่ ราคา 360 บาทและเนื้อปูก้อนผัดพริกเหลือง ราคา 350 บาท เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 21.00 น. โทรศัพท์ 06-1959-2244 Facebook: Churn Eatery, Line:@churneatery, IG:Churn Eatery
คุณชายแป๊ะ