“ฟาร์มกุ้งพิศมัย” ย่านลาดปลาเค้า ร้านเด็ดสุดฟินที่แฟนๆผู้นิยมชื่นชอบรับประทานกุ้งแม่น้ำเป็นๆสดๆจะต้องปักหมุดเอาไว้ให้แน่นหนา ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง
“คุณชาย 1” มองว่าจะว่าไปแล้วเหมือนดูจะเป็นร้านอาหารธรรมด๊าธรรมดาขายกุ้งเป็นๆ เมนูอาหารหลากหลายทั่วๆไป แต่ให้รู้สึกเหมือนมีมนต์เสน่ห์บางอย่างให้ต้องเดินตรงรี่เข้าไปลิ้มลอง
หนึ่ง...บรรยากาศหน้าร้านมีกุ้งแม่น้ำเป็นๆให้เลือกหลายไซส์หลายราคา เดินขวักไขว่กันอยู่ในบ่อตู้กระจกที่มีฟองออกซิเจนพวยพุ่งไปทั่ว ให้นึกถึงทันที...บรรยากาศอย่างนี้เหมือนตลาดกลางการเกษตรขายกุ้งที่อยุธยา สอง...ยิ่งดีมากขึ้น เพราะไม่เพียงเท่านั้นเมื่อดูไซส์ขนาดกุ้งกับราคาแล้ว ถือว่าไม่แพงเลยทีเดียว...
เอาเป็นว่าบวกลบคูณหารดีดลูกคิดเป๊าะๆเป๊ะๆกันแล้ว ไม่ต้องเดินทางยาวไปถึงอยุธยาก็ได้กินกุ้งแม่น้ำสดๆไซส์เบิ้มๆ สบายกระเป๋าพอๆกัน
พุ่งเป้าไปที่สนนราคา “กุ้งแม่น้ำ” ทางร้านถือว่าน่าสนใจอย่างยิ่งในการทำมาค้าขายในยุคนี้ ด้วยรู้มาว่าทางร้านเป็น เหมือน “โซ่ข้อกลาง” อยู่ระหว่างปลายทางลูกค้ากับต้นทางฟาร์มบ่อเลี้ยงกุ้งในหลายๆ พื้นที่ เช่น กาญจนบุรี สุพรรณบุรี น่าสนใจว่าฟาร์มเหล่านี้จะเลี้ยงกุ้งมาตั้งแต่เล็ก...โดยร้าน “ฟาร์มกุ้งพิศมัย” จะส่งลูกกุ้งไปให้ฟาร์มปล่อยเลี้ยง เอาอาหารไปให้ มีงบดูแลกระบวนการจัดการจนกุ้งเติบใหญ่
...
เมื่อฟาร์มกุ้งเลี้ยงกุ้งได้ขนาดพอไซส์ขายได้ก็จัดส่งมาแบบสดๆตรงถึงหน้าร้าน เคาะราคา ซื้อขายกันแบบใจแลกใจ...ฟาร์มอยู่ได้ร้านก็อยู่ได้ ร้านอยู่ได้ฟาร์มก็อยู่ได้...ประมาณนั้น
เริ่มแรกเดิมทีเรามุ่งหวังสำคัญเป็นพ่อค้าคนกลางส่งกุ้งแม่น้ำขายให้ร้านอาหารทั่วไป เรียกว่าขายกุ้งในราคาส่ง แต่เมื่อมีผลผลิตกุ้งมากขึ้นก็ต้องหาตลาดขยายกลุ่มลูกค้ามากขึ้นก็เลยเปิดหน้าร้านขายปลีก
บริการลูกค้านั่งทานที่ร้าน หรือจะสั่งดีลิเวอรีก็ได้ ออนไลน์ 24 ชั่วโมง เรียกได้ว่าใครหิว ใครอยาก กินกุ้งแม่น้ำเผาสดๆฟินๆน้ำจิ้มเด็ดๆ สนนราคาไม่แพงก็สั่งได้ตลอดเวลาเจ้าของร้าน “ฟาร์มกุ้งพิศมัย” แอบกระซิบดังๆอีกว่า เราเปิดเพื่อรอบริการลูกค้าทุกท่านทุกเวลาครับ...5555 ถ้าดีลิเวอรีจะคิดค่าส่งบวกไปตามอัตราจริงตามไรเดอร์ที่ใช้บริการนะครับ
หรือ...ใครอยากจะทานอย่างอื่นก็เลือกสรรกันได้ตามสะดวก ด้วยมีเมนูหลากหลายมากมายทีเดียวครับ เช่น กุ้งชุบแป้งทอด, กุ้งซอสมะขาม, กุ้งทอดกระเทียม, กุ้งผัดพริกเกลือ, กุ้งผัดพริกไทยดำ, กุ้งแรด, กุ้งผัดผงกะหรี่, กุ้งผัดไข่เค็ม, กุ้งอบวุ้นเส้น, ฉู่ฉี่กุ้ง, กุ้งสามรส, กุ้งฟู, ต้มยำกุ้งหม้อไฟ...เลือกได้น้ำข้น น้ำใส
หรือใครชอบ “หมึก” ก็จัดไปเขาใช้หมึกกระดองไซส์ 4 ขีด...ไล่เรียงกันได้ตั้งแต่หมึกย่าง, หมึกผัดไข่เค็ม, หมึกทอดกระเทียม, หมึกแดดเดียว, หมึกผัดผงกะหรี่, หมึกผัดพริกไทยดำ, หมึกนึ่งมะนาว ฯลฯ
“ปลากะพง”...เผา ทอดน้ำปลา สามรส ลุยสวน แดดเดียว นึ่งมะนาว นึ่งซีอิ๊ว ผัดขึ้นฉ่าย สมุนไพร ต้มยำ...หรือจะพ่วง “ปู” สดๆเป็นๆทางร้านก็มีเลือกสรรได้ตามสะดวกตามชอบใจ
ที่ขาดไม่ได้ก็คือเมนูอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็แวะมาลองกันครับ ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดปู ข้าวผัดปลาหมึก ข้าวผัดรวมมิตร...เล็ก 85 บาท กลาง 120 บาท ใหญ่ 160 บาท...ข้าวราดกะเพรากุ้ง, หมึก 85 บาท...ข้าวกุ้งหรือหมึกผัดไข่เค็ม 95 บาท ไม่เว้นแม้แต่...ส้มตำปูปลาร้า ส้มตำไทย ยำต่างๆ...รอให้สั่งกันแบบจั๋งหนับจังเบอร์
...
“กุ้งแม่น้ำ” หรือ “กุ้งก้ามกราม” แท้ๆ “ฟาร์มกุ้งพิศมัย” จะเอามาขายแบบเป็นๆจุดสังเกตสำคัญเพื่อเป็นความรู้กุ้งแม่น้ำเลี้ยงน้ำจืดเอามาอยู่หน้าร้านได้นานกว่า ไม่ตายง่าย เอามาทำอะไรก็อร่อยเหาะ
กุ้งเป็นๆว่ายๆเดินๆอยู่ในตู้คือความท้าทายสำคัญเพราะถ้ากุ้งตายเมื่อไหร่ราคาจะตกฮวบ ทุนหายกำไรหด นี่ก็เป็นอีกที่มาของแนวคิดร้าน “ฟาร์มกุ้งพิศมัย” ที่ต้องกระจายกุ้งแม่น้ำสดๆเป็นๆให้เร็ว รับมามากก็ต้องปล่อยออกให้มาก แน่นอนว่าจะเร็วได้นั้นต้องขายราคาที่ถูกแล้วต้องมีคุณภาพที่ดีมากด้วย
ร้าน “ฟาร์มกุ้งพิศมัย” เปิดยังไม่ได้นานเท่าไหร่ ยิ่งเจอมรสุมโควิด-19 เข้าไปก็สาหัสพอดู แต่ตลาดออนไลน์ก็พอไปได้อาศัยลูกค้าบอกกันปากต่อปาก ความดี ความซื่อสัตย์ของเราเท่านั้นที่จะทำให้เราอยู่ได้อย่างมั่นคง แม้ว่าจะไม่ได้ร่ำรวย แต่ก็พออยู่ได้ เพราะถ้าร้านอยู่ได้ ฟาร์มบ่อกุ้งก็อยู่ได้...ครบสมบูรณ์ทั้งวงจร
เราพยายามจะทำให้ร้านอยู่ในใจลูกค้าให้มากที่สุด อยู่ให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ ยิ่งเราอยู่ได้นานมากเท่าไหร่ เมื่อถึงวันหนึ่งที่มรสุมต่างๆผ่านพ้นไป เศรษฐกิจดีขึ้น ผู้คนมีเงินจับจ่ายใช้สอย วันนั้นเขาจะคิดถึงเรา มาอุดหนุนเรา อย่างน้อยๆเราก็จะได้ชื่อว่าเป็นร้านที่ขาย “กุ้งแม่น้ำ” เป็นๆ สดๆ ราคาขายส่ง จัดจ้านในย่านนี้
“พิศมัย” เป็นชื่อคุณแม่เจ้าของร้าน คำว่า “ฟาร์มกุ้ง” ก็มาจากตอนไปฝึกงานสั่งสมประสบ การณ์ที่ฟาร์ม แล้วก็เลยเกิดไอเดียเปิดเป็นร้านขึ้นมา
เอาล่ะครับเล่ากันมาเสียยืดยาว “คุณชาย 1” ขอตัดเข้าเรื่องกันไปเลย จัดไป “กุ้งเผา” 2 กิโลกรัม ชี้ไปที่ไซส์ 650 บาท กรุ่นกลิ่นเปลือกกุ้งปะทะความร้อนเตาถ่านไหม้นิดๆช่างหอมเสียนี่กระไร ค่อยๆละเมียดปอกเปลือกกุ้ง...ก็เพราะร้อน 555 กัดเข้าไปคำแรกเนื้องี้หวานเจี๊ยบ... ฟินสุดๆ...เนื้อแน่นๆ กรุ๊บๆกริ๊บๆเด้งๆอร่อยมากๆ
ปล่อยใจไปสักครู่ก็มาเริ่มกันต่อ ด้วยจิ้มน้ำจิ้มกันบ้างก็เด็ดสิครับ จัดจ้านลงตัว ซีดดดดดดด...ๆๆๆๆๆๆ แซ่บเว่อร์สุดๆ ยังครับ...ยังไม่จบ ยังจะต่อแบบเนิบๆ ด้วยข้าวผัดกุ้ง กุ้งซอสมะขามไปให้เพลินๆเชิ้บๆ
...
ถึงตรงนี้ขอบอกสั้นๆง่ายๆ “อร่อยครับ... อร่อยมากๆ กุ้งสดๆ...อร่อยสุดๆจริงๆ”
ร้าน “ฟาร์มกุ้งพิศมัย” อยู่ระหว่างซอยลาดปลาเค้า 93 กับ 91 เปิดทุกวัน เวลา 10.30-22.00 น. (ถ้ามานั่งที่ร้าน)...แต่ถ้าสั่งดีลิเวอรีกุ้งเผา เผาให้เป็นๆสดๆใหม่ๆสั่งได้ตลอด 24 ชั่วโมงเลยจ้า 08-2888-8481 ติดตามความอร่อยได้ที่เฟซบุ๊กเพจ : “ฟาร์มกุ้งพิศมัย”
อย่าเพิ่งเชื่อในสิ่งที่บอกกล่าวเล่าสิบกันมานะครับ ใครที่ชอบหรืออยากทาน “กุ้งแม่น้ำ” สดๆเป็นๆ แบบควักจ่ายในราคาสบายกระเป๋า...ตรงดิ่งไปพิสูจน์กันได้ที่ร้าน “ฟาร์มกุ้งพิศมัย”.
คุณชาย 1
เมนู “กุ้งๆๆ” ชุดครอบครัวแสนสุข ฟินเว่อร์มากๆ
“กุ้งแม่น้ำเผา”...ไม่กิน ไม่สั่งไม่ได้เลยครับ
“ฟาร์มกุ้งพิศมัย” ...ร้านเด็ดย่านลาดปลาเค้า