อย่างที่ทราบ วงการกุ้งก้ามแดง ที่ผ่านมาคลำตลาดผิดทางมาตลอด ทั้งที่ทุกฝ่ายต้องการชูเป็นสัตว์เศรษฐกิจตัวใหม่ แต่กลับไม่มีใครทำตลาดกุ้งเนื้ออย่างจริงจัง
เพราะมัวแต่หลงระเริงกับราคาลูกกุ้งที่พุ่งสูงลิ่ว ต่างคนต่างทำ ต่างคนต่างขาย คนมีกุ้งใหญ่ก็หวงไว้ทำพ่อแม่พันธุ์ ตลาดลูกกุ้งเลยบูมถึงขีดสุด
ตลาดกุ้งเนื้อที่หมายมั่นปั้นมือกลับถูกแทนที่ด้วยตลาดสวยงาม สุดท้ายเกือบทุกหัวระแหงเต็มไปด้วยลูกกุ้ง กลไกตลาดเลยนำพามาสู่ขอบเหว...ราคาลูกกุ้งร่วงอย่างหนัก แถมกุ้งเนื้อที่เคยมีออเดอร์ ตลาดยังคงต้องการตลอด แต่ไม่มีสินค้าป้อนตลาด
กุ้งแคนาเดียนล็อบสเตอร์ และตัวเลือกอื่นที่ราคาไล่เลี่ยกัน รวมถึงก้ามแดงราคาถูกนำเข้าจากอินโดนีเซีย เลยเข้ามาแทนที่
ซ้ำร้ายคนเดินตลาดทั่วไป ยังไม่รู้ด้วยซ้ำว่ากินได้ แถมอร่อยอีกต่างหาก
เนื้อของกุ้งก้ามแดงเหมือนธรรมชาติรังสรรค์มาให้เหมือนกุ้งแม่น้ำผสมปู ทำได้หลากหลายเมนู ตั้งแต่ต้ม นึ่ง ย่าง แกล้มกับน้ำจิ้มรสเด็ด ยันเมนูขึ้นเหลา อย่างกุ้งราดซอสมะขาม กุ้งอบชีส
แต่ข้อจำกัดของการทำอาหารจากกุ้งก้ามแดง ต้องทำให้สุกพอดี ไม่สุกเกินไป เพราะเนื้อจะหด ไม่อร่อย
อีกสิ่งหนึ่งที่หลายคนไม่ทราบ กุ้งตัวเมียอร่อยกว่าตัวผู้ เพราะหัวเล็ก เนื้อเยอะ กรุบกว่า แต่โตช้ากว่ากุ้งตัวผู้ และคนยังเสียดายเก็บเอาไว้ทำพันธุ์ คนส่วนใหญ่เลยไม่ได้ลิ้มลอง
อย่างที่บอกปัญหาของวงการกุ้งก้ามแดง...ต่างคนต่างทำ ต่างอยากเป็นเบอร์หนึ่ง ตั้งกลุ่มกันขึ้น ส่วนหนึ่งมุ่งหวังแต่ผลประโยชน์ของตัวเอง จนขยายเป็นแก๊ง 18 มงกุฎ หลอกลวงต่างๆนานา หลายรูปแบบ สุดท้ายแทนที่จะรวมกลุ่มขึ้นมา เพื่อให้วงการกุ้งก้ามแดงเดินต่อไปตามเป้ากุ้งเนื้อ แต่กลับไปเตะตัดขากันเอง
ถึงเวลาหรือยังที่ผู้เกี่ยวข้องในวงการกุ้งก้ามแดงทุกคนจะหันหน้าเข้าหากัน ลืมความขัดแย้งในอดีต ร่วมกำหนดนโยบาย ยุทธศาสตร์ มุ่งให้วงการเดินไปตามเป้าที่วางไว้อย่างแท้จริง.
...
สะ–เล–เต