หลังจากเคยสร้างความฮือฮาในการเป็นผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟ 2 หัว ยี่ห้อ KARISMA ของคนไทย 100% ที่มีคุณสมบัติเทียบเท่าของแบรนด์ชาติมหาอำนาจด้านการผลิตเครื่องชงกาแฟ อย่าง อิตาลี สเปน สหรัฐอเมริกา ที่ขายกันในท้องตลาดราคาเครื่องละ 4-7 แสนบาท ได้ในราคาเบาๆ แค่ 2.2 แสนบาท เป็นผลสำเร็จเมื่อปี 2565มาปีนี้ ร่มรัฐ วิชชุเวทิน กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซานตาน่า คอฟฟ์ จำกัด และผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟ KARISMA สร้างความแปลกใหม่ให้กับวงการกาแฟไทยอีกแล้ว ด้วยการผลิตเครื่องชงกาแฟหัวเดียว ระดับ high end ที่แบรนด์ต่างชาติขายกันในราคา 2–4 แสนบาท แต่ของไทยราคาแค่ 8.9 หมื่นบาทเท่านั้นเองแถมถือว่าเป็นเครื่องชงกาแฟเจ้าแรกของไทย ที่มีคนกล้ากระโดดลงมาแข่งสู้กับชาติมหาอำนาจเครื่องชงกาแฟในระดับนี้ “ต้องยอมรับการผลิตเครื่องชงกาแฟหัวเดียว เกรดนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายๆ เป็นเรื่องยากที่จะทำได้ เพราะหัวใจสำคัญของเครื่องเกรดไฮเอนด์นั้น อยู่ตรง นอกจากจะออกแบบให้รูปลักษณ์ดูสวยงามแล้ว กาแฟสดที่ชงออกมาในถ้วย ต้องสามารถสกัดสารกาแฟให้ออกมาตรงกับคาแรกเตอร์ ของเมล็ดกาแฟนั้นๆให้ได้มากที่สุด กาแฟมีรส กลิ่นช็อกโกแลต คาราเมล สไปซี่ หรืออะไรก็ตามแต่ที่มีในเมล็ดกาแฟ เครื่องชงต้องสกัดออกมาได้หมด ไม่เหมือนกับเครื่องชงกาแฟทั่วๆไป ที่สกัดออกมาแค่ 1-2 ชนิดเท่านั้นเอง”ร่มรัฐ อธิบายถึงความแตกต่างของเครื่องชงกาแฟระดับไฮเอนด์กับเครื่องชงกาแฟทั่วไป ซึ่งหัวใจสำคัญนั้นอยู่ตรง การออกระบบต้มน้ำ ระบบจ่ายน้ำร้อน แรงดันน้ำของเครื่องชงต้องสามารถควบคุมได้อย่างสม่ำเสมอ นิ่ง และมีความเหมาะสมในสกัดสารกาแฟออกมาได้ ที่สำคัญจะต้องทำให้มีความเล็กกะทัดรัด ออกแบบยังไงให้มีความสมบูรณ์ ให้ทุกอย่างมาอัดอยู่รวมกันได้ในพื้นที่ กว้าง 60 ซม. ยาว 60 ซม. สูง 45 ซม. น้ำหนักแค่ 45 กก. โดยไม่มีปัญหากระทบกระทั่งกัน...จนออกมามีรูปร่างหน้าตาคล้ายแมลงเต่าทอง “เหตุผลที่ผมคิดผลิตเครื่องรุ่นนี้ขึ้นมา เพราะทนไม่ได้ที่เห็นคนไทยเรา ต้องซื้อของต่างชาติในราคาที่แพงมากจนเกินไป จะเปิดร้านขายกาแฟทั้งที่ต้องลงทุนซื้อแค่เครื่องตั้ง 2-3 แสน ต้องขายกาแฟนานแค่ไหนถึงได้คุ้มต้นทุนค่าเครื่องชงกาแฟ เลยคิดผลิตเครื่องที่มีคุณภาพสูง ราคาที่คนไทยพอจะเข้าถึงได้ ขนาดไม่ต้องใหญ่มาก เหมาะกับทุกร้าน มีศักยภาพในการชงได้วันละ 100-150 แก้ว และขนย้ายไปออกบูธ วางขายที่ไหน สามารถทำได้สะดวก ไม่ใหญ่โต เทอะทะเหมือนเครื่อง 2 หัว ที่หนักตั้ง 85 กก.” กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซานตาน่า คอฟฟ์ จำกัด บอกอีกว่า ความจริงแล้ว เรื่องแบบนี้คนไทยสามารถคิดทำได้กันทุกคน และที่ผ่านมามีคนไทยหลายคนที่คิดพยายามจะทำเครื่องชงกาแฟแบบนี้มาแล้วแต่ไม่สำเร็จ นั่นเป็นเพราะ คนที่คิดทำ คิดประดิษฐ์มีความรู้ในเชิงช่าง เป็นวิศวกรอย่างเดียว ไม่ได้ศึกษาให้เข้าใจถึงแก่นแท้ของกาแฟไม่เหมือน ร่มรัฐ แม้จะไม่ใช่วิศวกร แต่ก็เป็นนักประดิษฐ์พอมีความรู้ในเชิงช่าง นอกจากนั้น ตัวเองยังเป็นทั้งบาริสต้า ทั้งโรสเตอร์ พูดง่ายภาษาไทย เป็นทั้งผู้เชี่ยวชาญ คนชงกาแฟ คนคั่วกาแฟเอง...การออกแบบ การผลิต เลยเข้าใจ เข้าถึง และพัฒนาให้ไหลออกมาจากเครื่องชงกาแฟ ต้องมีรสชาติแบบไหน ถึงจะถูกใจคอกาแฟสนใจเครื่องชงกาแฟสัญชาติ ไทยเกรดไฮเอนด์ ราคาเบาเพื่อคนไทย สอบถามไปได้ที่ 0-2000-1338 หรือ 06-4447-7722.ชาติชาย ศิริพัฒน์คลิกอ่าน “ข่าวเกษตร” เพิ่มเติม
