ปัญหาที่สร้างความเจ็บช้ำน้ำใจให้กับเกษตรกรที่หันมาทำเกษตรอินทรีย์ หรือออร์แกนิก เป็นที่สุด เห็นจะไม่มีอะไรเกินไปกว่า...อุตส่าห์ทำตามมาตรฐานแทบเป็นแทบตาย แต่สุดท้ายขายได้ราคาเท่ากับสินค้าเกษตรทั่วไป โดยเฉพาะสินค้าพืชผักอินทรีย์แต่ที่ “สวนเพชรเกาะอินทรีย์ วิถีไทย” ต.ท่าไม้รวก อ.ท่ายาง จ.เพชรบุรี มีวิธีจัดการปัญหาที่เกษตรอินทรีย์น่าจะนำไปเป็นตัวอย่างในหลักคิด แก้ปัญหาสินค้าอินทรีย์ถูกกดราคาเพราะที่นี่ไม่ได้เพิ่งจะมาคิดทำเกษตรอินทรีย์แห่ตามกระแสเหมือนคนอื่น...เขาทำมาเกือบ 30 ปีแล้ว “เมื่อก่อนครอบครัวเราทำเกษตรแบบใช้ปุ๋ยเคมี ใช้สารเคมีเหมือนคนทั่วไปนี่แหละ พืชหลักๆ ที่ปลูกมีทั้งมะนาว กล้วยหอม มะละกอ แต่ทำไปทำมาพ่อมีปัญหาเรื่องเกิดผื่นคันตามร่างกาย เลยคิดที่จะปรับเปลี่ยนวิธีทำเกษตรอินทรีย์ เพื่อจะได้ไม่ใช้สารเคมี ปี 2535 เราเริ่มลงมือไถปรับที่ 20 ไร่ ทำเกษตรอินทรีย์ ปลูกพืชหลายชนิด เน้นที่พืชผัก ผักสลัด ผักกูด ผักหวาน จิงจูฉ่าย พืชสมุนไพร ผลไม้มีทั้ง เงาะ ทุเรียน มังคุด มะนาวยักษ์ เสาวรส”สายัณต์ สิทธิโชคธรรม เจ้าของสวนเพชรเกาะอินทรีย์ เล่าถึงที่มา ของการทำเกษตรอินทรีย์ในยุคแรกๆของประเทศไทย ที่ยังไม่มีเครื่องหมายใดมารับรองมาตรฐาน ซึ่งแน่นอนสินค้าที่ผลิตได้ย่อมขายไม่ได้ราคา ไปบอกใครคงไม่มีใครรู้จัก ไม่มีใครเชื่อ แถมยังไม่มีใครอยากจะซื้อเพราะไม่ว่าโลกจะเปลี่ยนไปยังไง...ผู้บริโภคจะคงเลือกซื้อ เลือกกินพืชผักที่สวยงาม จากการปลูกแบบใช้ปุ๋ยและสารเคมีกำจัดศัตรูพืช “แม้มาตอนหลังเราจะได้เครื่องหมายออร์แกนิก ไทยแลนด์ รับรองเมื่อปี 2559 มาคุยให้คนซื้อรู้ว่า เราได้มาตรฐานแล้วก็ตาม ตรารับรองที่ได้มาทำให้เราสามารถนำสินค้าของเราไปขายในการแสดงสินค้าที่ราชการจัดขึ้นได้ แต่ถ้าไปขายตามตลาดทั่วไปยังถูกกดราคาเหมือนเดิม”จากประสบการณ์ที่ผ่านมาทำให้สายัณต์ได้บทสรุปของการทำเกษตรอินทรีย์...ถ้าคิดจะขายเป็นผักในตลาด ไม่ว่ายังไงก็ไม่ได้ราคา ถ้าจะให้ได้ราคาต้องรู้จักทำแบบครบวงจร ถึงจะได้ค่าสมราคาสินค้าเกษตรอินทรีย์ “โชคดีช่วงที่เราเริ่มทำเกษตรอินทรีย์ ทางครอบครัวได้เริ่มทำธุรกิจรีสอร์ตไปพร้อมๆกัน มีนักท่องเที่ยวมาพักต้องมีร้านอาหาร เราเลยนำผลผลิตที่ได้มาทำอาหารบริการนักท่องเที่ยว และเปิดให้นักท่องเที่ยวชมสวนการทำเกษตรอินทรีย์ แบบโชว์ให้เห็นกันจะจะว่าเราทำยังไงใช้ปุ๋ยแบบไหน เรามีทั้งเลี้ยงหมู เลี้ยงไก่ ไว้เป็นปุ๋ย มีการหมักทำปุ๋ยชีวภาพ ฮอร์โมนไข่เพื่อให้พืชออกดอกได้ดี ใช้ฮอร์โมนนมสดให้ผักผลไม้มีรสชาติเข้มข้น น้ำหมักปลามีแคลเซียมสูงทำให้ผักกรอบ และจุลินทรีย์หน่อกล้วยให้เซลล์พืชแข็งแรงไม่เป็นโรคง่าย ส่วนการกำจัดศัตรูพืช ถ้าเป็นแมลงเราใช้เชื้อราบิวเวอร์เรีย เมธาไรเซียม แต่ถ้าเป็นโรคเกิดจากเชื้อราเราใช้ ไตรโคเดอร์มา เพื่อให้ลูกค้าเกิดความมั่นใจว่า พืชผักอินทรีย์ของเราปลอดภัยจริง เป็นออร์แกนิกจริง ไม่ได้แอบไปซื้อของที่อื่นมาย้อมแมวให้ลูกค้ากิน” สายัณต์ บอกว่า หลังจากหันมาทำอย่างนี้ นอกจากจะไม่ต้องมาเจ็บช้ำน้ำใจจากการนำผลผลิตไม่ขายเป็นผักแล้ว ยังสามารถทำให้ร้านอาหารในรีสอร์ตจำหน่ายอาหารรักษ์สุขภาพให้กับลูกค้าที่ขายได้ราคาสูง ที่เรียกว่า ได้ทั้งเงินและความภูมิใจที่ทำให้ผู้บริโภคมีความสุขนอกจากนั้นได้ขายผลผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ในรูปแบบปรุงเป็นอาหารแล้ว...เมื่อลูกค้าติดใจ ยังขายเป็นผักสดของฝากกลับบ้านที่ได้ราคาสมค่าเกษตรอินทรีย์ด้วย ไม่ต้องอะไรมาก ยกตัวอย่างแค่ ผักกูดถ้าเอาไปเป็นผักในตลาดอย่างดีได้แค่ กก.ละ 40-50 บาทแต่ขายที่รีสอร์ตให้นักท่องเที่ยว ขายเป็นกำ กำละ 50 บาท...ตก กก.ละ 200 บาท ได้มูลค่าเพิ่มต่างกัน 4 เท่าตัว สมค่าราคาผักอินทรีย์. ชาติชาย ศิริพัฒน์
