ผู้หญิงสมัยนี้ทำงานตัวเป็นเกลียว แถมต้องทำอาหารไว้กินเองหรือไม่ก็เลี้ยงครอบครัวไปด้วย...!บางรายยังใช้เสน่ห์ปลายจวัก ปรุงรสชาติอาหารได้ถูกใจนักเปิบนำไปบอกต่อปากต่อปากจนต้องเปิดร้านขายเป็นล่ำเป็นสัน อย่างเช่น ร้านป้าจิ๋วห่อหมก เลขที่ 68/1 ริมถนนสายเข้าบ้านเพ หมู่ 3 ต.เพ อ.เมือง จ.ระยองอาศัยเป็นถิ่นชายทะเล อาหารทะเลสดใหม่มากมายหลายชนิด โดยเฉพาะปลาอินทรี ร้านนี้เน้นนำมา ห่อหมก อร่อยเด็ดทั้งแบบนึ่ง ย่าง ฐานลูกค้าแน่นปั๋งตั้งแต่ระดับบุคคลชั้นสูง จึงขายดิบขายดียืนนานกว่า 40 ปีนอกจากนี้ยังมีเมนูให้เลือกอีกหลายอย่าง ล้วนรสชาติจัดจ้านแบบภาคกลางปนใต้ รวมทั้งอาหารตามสั่งขนมจีนน้ำยาปู แกงไตปลา ปลาโม่งต้มหวาน ปลาต้มมะนาว ทอดมันปลาอินทรี และอื่นๆตามใจลูกค้าปะหน้าผู้สื่อข่าว นางเตือนตา บุญญา หรือฉายา ป้าจิ๋ว อายุ 71 ปี เจ้าของร้าน ย้อนอดีตให้ฟังว่า เดิมเป็นชาวภูเก็ต หลังแต่งงานกับสามีซึ่งเป็นคนระยอง จึงย้ายมาอยู่กับสามีที่บ้านเพนานกว่า 50 ปีเพราะชอบทำอาหาร เมื่อปี 2509 จึงเริ่มเปิดร้านขายข้าวเหนียวหมูย่าง พอหันมาทำห่อหมก วันแรกขายได้เพียงจานเดียว จึงต้องสรรหาเมนูอื่นๆไว้ให้เลือก เพราะอยู่ใกล้สะพานปลา จึงเน้นกุ้ง หอย ปู ปลาสดๆ มีขึ้นทุกวันต่อมาจึงปรับสูตรห่อหมกได้ตรงใจนักเปิบ จนกลายเป็นเมนูเด่นของร้าน ใช้ปลาอินทรีล้วนๆ วันละไม่ต่ำกว่า 30-40 กก. หั่นเป็นชิ้นๆลงคลุกเคล้ากับเครื่องแกงสูตรเด็ด ผักที่รองห่อหมกก็แตกต่างจากทั่วไปใช้ใบชะพลู โหระพา และใบยอ เฉพาะใบชะพลู ให้รสชาติเข้มข้น แถมได้กลิ่นหอมแปลกไปจากห่อหมกทั่วไปแต่ละวันขายได้ประมาณ 900-1,000 ห่อ ราคาห่อหมกนึ่งขายกระทงละ 15 บาท ถ้าย่างขายห่อละ 20 บาท ช่วงมรสุมปลาอินทรีหายาก บางครั้งต้องสั่งจาก จ.ตราด สมุทรปราการ ครั้งละ 200-300 กก.ทุกวันนี้นอกจากลูกค้าในร้าน นักท่องเที่ยวยังนิยมซื้อเป็นของฝากจากบ้านเพ การันตีสดใหม่ รสไม่เพี้ยนวันหยุดเที่ยวระยอง แวะเวียนไปลิ้มลองของดีบ้านเพ ที่นี่เขาเด็ดทำไปขายไปไม่เคยมีเหลือ...!นิตยา ทุมมานนท์ /รายงาน
