นมสดปั่น เครื่องดื่มรสหวานหอมกลิ่นนม ดื่มแล้วเย็นชื่นใจเหมาะกับอากาศร้อนอย่างบ้านเรา นมสดปั่นมีวัตถุดิบหลักคือ นมวัวจืด จึงมีสารอาหารที่มีประโยชน์ทั้งโปรตีน แคลเซียม ไขมัน ฟอสฟอรัสที่ช่วยด้านการเจริญเติบโต เสริมสร้างกล้ามเนื้อ กระดูกและฟันส่วนวัตถุดิบอื่น เช่น นมข้นหวานหรือน้ำเชื่อมจะช่วยเพิ่มให้มีรสชาติหวานอร่อยกลมกล่อม หรือหากเติมผลไม้ เช่น สตรอว์เบอร์รี ลิ้นจี่ หรือโยเกิร์ต ก็จะเพิ่มรสเปรี้ยวหวานความน่าทานยิ่งขึ้นสิ่งหนึ่งที่ต้องระมัดระวังสำหรับท่านที่ชอบนมสดปั่น คือ อันตรายจากเชื้อโรคเพราะนมสดเป็นวัตถุดิบที่เน่าเสียได้ง่าย หากร้านขายนมสดปั่นไม่ระมัดระวังในเรื่องการเก็บรักษานมสดไว้ในอุณหภูมิแช่เย็นที่เหมาะสม หรือคนขายไม่รักษาสุขลักษณะส่วนบุคคลหรือความสะอาดของอุปกรณ์ภาชนะที่ใช้ให้ดีเพียงพอ เช่น เครื่องปั่นหรือใช้น้ำแข็งบดที่ไม่สะอาด ในการปั่นนมสดอาจทำให้มีเชื้อโรค เช่น อี.โคไล ปนเปื้อนได้เชื้อชนิดนี้มักพบในอาหารที่ปรุงอย่างไม่ถูกสุขลักษณะ รวมถึงนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนอย่างเหมาะสมเมื่อเราได้รับเชื้อ อี.โคไล เข้าสู่ร่างกายจะทำให้เกิดอาการท้องเดิน ปวดท้อง ท้องอืด คลื่นไส้หรืออาเจียน เบื่ออาหาร อ่อนเพลีย อาจมีไข้ต่ำ ในบางรายอาจมีอาการรุนแรง เช่น ถ่ายปริมาณมาก ถ่ายเป็นมูกเลือด ปวดท้องมาก และอาจมีไข้สูงได้ตามเกณฑ์คุณภาพทางจุลชีววิทยาของอาหารและภาชนะสัมผัสอาหารฉบับที่ 3 (พ.ศ. 2560) ของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กำหนดให้เครื่องดื่มที่ไม่ได้บรรจุในภาชนะปิดสนิท ควรตรวจไม่พบ อี.โคไลปนเปื้อน สถาบันอาหารเก็บตัวอย่างนมสดปั่น 5 ตัวอย่าง จาก 5 ร้านค้า ในเขตกรุงเทพฯ และ จ.นนทบุรี เพื่อนำมาวิเคราะห์เชื้ออี.โคไล ปนเปื้อน ผลวิเคราะห์พบว่าทั้ง 5 ตัวอย่าง ไม่พบเชื้อ อี.โคไลปนเปื้อนเลย วันนี้ขาประจำนมสดปั่นสบายใจกันได้ขอแนะเพิ่มว่า ควรเลือกซื้อนมสดปั่นจากร้านที่ดูสะอาดสะอ้าน ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและคนขายรักษาสุขลักษณะส่วนบุคคลเป็นอย่างดี เพื่อความชัวร์ว่าปลอดภัย. ไทยรัฐ+สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัยคลิกอ่านคอลัมน์ “มันมากับอาหาร” เพิ่มเติม
