ยามนี้เมืองหลักเมืองรองท่องเที่ยวมีสภาพอากาศไม่ต่างกัน คือฝนตกผสมลมมรสุมบ้างบางพื้นที่ เพราะ “โลกร้อน” จนเดือดพล่านขึ้นทุกวี่วัน แต่วงจรธรรมชาติหมุนวนเป็นฤดูฝนประจำปี เหมาะแก่การทำเกษตรกรรม น้ำท่าอุดมสมบูรณ์ส่วนวิถีท่องเที่ยวนั้นย่อมเป็นอุปสรรคการเดินทาง ทว่ามิได้ชะงักเสียที เพียงแต่เรียกวันฝนหลั่งเสียใหม่ว่า “กรีนซีซัน” ให้ดูซอฟต์ลง เพื่อมโนภาพท่องเที่ยวช่วงนั้นได้ตามอัตภาพ“คุณชาย 3” คิดเช่นนี้ถึงได้ไปเที่ยวไปกินที่จังหวัดระยอง ขณะกลิ่นทุเรียนไม่ทันจางหายจากนวัตกรรมแนวใหม่ชาวสวน ที่รู้จักสร้างผลผลิตนอกฤดูกับได้ชมฝนโปรยหาด...ดูน่ารักออก อีกอย่างที่ช่วยเพิ่มผลกำไรในการท่องเที่ยวช่วงนี้คือ ผู้คนไม่พลุกพล่านต้องชิงไหวชิงพริบแย่งชิงห้องพัก...เล่นเก้าอี้ดนตรีตามร้านอาหารที่สำคัญ...ประหยัดค่าใช้จ่ายสินค้าค่าบริการบริโภคต่ำกว่าปกติอีกทั้ง ททท.ระยอง ก็กระตุ้นให้เที่ยวแบบ “สบ๊าย สบาย สไตล์ระยอง” จัดเลี้ยงทัวร์กรุ๊ปด้วยอาหารทะเลสดๆ หัวละ 200 บาท ถ้า 150 คนขึ้นไปมีงบไม่เกิน 3 หมื่นบาท เพียงบรรจุโปรแกรมทัวร์แหล่งรับรางวัลอุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทย อาทิ สวนสมุนไพรสมเด็จพระเทพฯ สมาร์ทฟาร์มมิ่งสวนยายดา เรือนจำกลางเขาไม้แก้ว ศูนย์เรียนรู้ป่าวังจันทร์ ชุมชนปากน้ำประแสร์ หรือใช้บริการร้านอาหารโรงแรมในโครงการส่วนลด 300 บาทครั้งนี้มีโอกาสไปเดินตามรอยโครงการเก่า “อีท @ อีสต์” กินอาหารที่ภาคตะวันออก ได้ พ.ต.อ.สรรเสริญ ประสพทรัพย์ อดีตผู้กำกับสถานีตำรวจภูธรปลวกแดง นรต.รุ่น 27 เป็นเนวิเกเตอร์นำทางไปชิมอาหารทะเลสดๆ ซิงๆจากเรือประมงแบบไม่ทันได้ผ่านห้องเย็นสะพานปลาและพ่อค้าคนกลางร้านที่ว่าชื่อน่ารักน่าชังชวนถนอม “เจ้จิ๋มซีฟู้ด” ต.เนินพระ อ.เมืองระยอง ปลายหาดที่ชื่อเดิม “ปากคลองตากวน (อ่านว่าตา กวน)” วันนี้เปลี่ยนเป็น “หาดสุชาดา” ตั้งแต่เมื่อใดไม่มีใครรู้? แบบว่า...ใครสนใจอยากชิมของดี “เจ้จิ๋มฯ” ให้ใช้กูเกิลแม็ปนำทางรับรองถึงที่หมายแน่นอนเสาวลักษณ์ แซ่ตัน หรือ “จิ๋ม” พื้นเพคนเมืองยองที่เล่ากันว่า...ฮิสั้น ผิดกับคนจันท์...ฮิยาว โตเป็นสาวชาวประมงชุมชนนี้แล้วไปเป็น “ซาโจ้” ร้านอาหารไทยอยู่ 20 ปี ที่เมืองมัตสึโมโตะ จ.นางาโนะ ห่างโตเกียวทางตะวันตก 20 กิโลเมตร มีคนอาศัยอยู่ 2.39 แสนคนพอกลับมาก็ยึดอาชีพทำเรือประมงกับพี่น้อง ขายสินค้าอาหารทะเลกับเปิดร้านเจ้จิ๋มซีฟู้ด โดยใช้วัตถุดิบที่ได้สู่ครัวแต่ละวัน ซึ่งทำมานาน 9 ปีแล้วหลายคนถามว่าทำไมไม่เปิดครัวญี่ปุ่นตามเทรนด์นิยมคนไทยสมัยใหม่ยุคนี้...เจ้จิ๋มตอบทันที “มันไม่ง่ายอย่างที่คิดนะ...อาหารญี่ปุ่นละเอียดอ่อนพิถีพิถัน ใช้เวลาและควรใช้เชฟญี่ปุ่นตัวจริงถึงจะอร่อยตามต้นแบบ การเอาเชฟไทยมาทำอาหารญี่ปุ่นก็ไม่ต่างใช้เชฟญี่ปุ่นทำอาหารไทย คือไม่อร่อยเหมือนเจ้าของสูตร”มื้อนี้เจ้จิ๋มไม่ปล่อยให้คุณชายนอยด์อดสงสัยในฝีมือไม่ได้ จึงลงมือเซตซาซิมิปลากะพงหั่นสไลซ์ตามแนวขวางเป็นชิ้นๆ มาให้ชิม อื้อฮือ...หล่อเชียวแหละ! เนื้อขาวนุ่มนวลยวนใจนักแล มีโชยุมาคู่วาซาบิ ไชเท้าคู่แครอทขูดเป็นเส้นๆ วางพร้อมผักเครื่องเคียงตามสไตล์ร้านซูชิญี่ปุ่นด้วยว่ามีความชอบเป็นทุนอยู่แล้ว มิรอช้ารีบจัดแจงคีบเนื้อปลาจิ้มโชยุคลุกวาซาบิ ส่งเข้าปากค่อยๆ บดๆเคี้ยวๆ ได้รสสดหวานโดยธรรมชาติเหนือร้านซูชิย่านสีลม ทองหล่อ สุขุมวิทเสียอีก พอหนำใจได้เวลาเข้าสู่เมนูอาหารไทย...ไปต่อด้วยอาหารต้นตำรับตะวันออก คือ “ยำ 3 ไข่” ไข่ทั้งสามของเจ้มี...ไข่ปู ไข่แมงดาทะเล ไข่ปลาเรียวเซียวเม็ดกลมเขื่อง ยำใส่มะม่วงซอย มีตะไคร้หอมแดงให้กลิ่นหอมสมุนไพร มะนาวเพิ่มรสให้เข้มขึ้น ได้ผักชีฝรั่งโรยหน้ากับใบสะระแหน่เท่ดูน่ากินจานนี้...ราคาลูกหลานประมงปากคลองตากวนเคาะอยู่ที่ 250 บาทถัดต่อจากนั้น เจ้าของร้านแนะนำให้กิน “ปูก้อนผัดผงกะหรี่” สีเหลืองเกิดจากเครื่องเทศมีผงกะหรี่ผสมขมิ้น...ใส่พริกหวานผัดกับผักตั้งโอ๋ พืชสกุลเดียวกับเบญจมาศ วงศ์ทานตะวันกลิ่นหอมฉุยแตะจมูก เติมเนื้อปูแกะเป็นก้อน ผัดเป็นพระเอกนำในเมนูนี้ กินกับข้าวสวย...อร้อย อร่อย เผ็ดเครื่องเทศผงกะหรี่ที่นุ่มเนียนด้วยเนื้อปูก้อน สอบถามราคาช่างสมเหตุสมผลกันดีกับวัตถุดิบที่ใช้คือ 350 บาทขาดตัวอีกเมนูที่ถูกคะยั้นคะยอให้ชิมเมื่อมาถึงทะเลย่านนี้ นั่นคือ “ปลากะพงราดพริก” หรือใช้ปลาเก๋าแทนก็ได้ ...แต่กะพงเนื้อเยอะและแน่นกว่าเก๋า ใช้ปลาขนาด 1.2 กิโลกรัม ทอดกรอบนอกนุ่มในราดเครื่องปรุงรส มีพริกแดงจินดา พริกขี้หนูสวน กระเทียม ใช้น้ำมะขามเปียกรสหวานหอมอมเปรี้ยวแทนน้ำส้ม น้ำตาลทรายเพิ่มหวานกับน้ำปลาเสริมเค็มนิดๆติดปลายลิ้น มีชิ้นสับปะรดแนมเคียงไชเท้าและแครอทดีไซน์ไว้ข้างๆเมนูนี้เด็ดสาระตี่ยิ่งนัก ยินดีกดไลค์ให้ในรสเปรี้ยวและหวานพอดี๊พอดี จานนี้ราคากันเอง 450 บาทสุดท้ายมาลงตัวกันที่ “กุ้งแม่น้ำบาง ปะกง” แปดริ้ว มีขนาดกลางถึงใหญ่ แต่ใช้ครึ่งกิโลฯต่อจานทอดกับกระเทียมพริกไทย แต่งหน้าด้วยผักชี เหมาะกินกับข้าวสวยร้อนๆเช่นกัน...ราคา 420 บาทเอาล่ะครับ ร้านเจ้จิ๋มซีฟู้ดมีเมนูทั้ง กุ้ง หอย ปู ปลา หมึกและส้มตำให้เลือกอีกกว่าร้อยรายการ คุณชายฯ การันตีได้ด้วยความสดจากทะเลแค่เอื้อม เปิดทุกวัน 9 โมงเช้าถึง 4 ทุ่ม เว้นวันหยุดสำคัญ...เพื่อไม่ให้ลูกค้าผิดหวัง โทร.สอบถามได้ที่เบอร์ 08-1782-8851, 06-1231-0498 นะขอรับ. คุณชาย 3คลิกอ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม
