เคยเปิดครัวแสดงฝีมือปั้นซูชิมาแล้ว ครั้งนี้ คุณจิง-สุรเดช ทวีแสงสกุลไทย ซีอีโอ บริษัท ช.ทวี ดอลลาเซียน จำกัด (มหาชน) ใจอ่อนยอมเผยเคล็ดลับในการทำอาหารอีกสไตล์ เป็นอาหารฝรั่งที่คุ้นปากคนไทย ที่แสนจะทำง่าย แต่จะให้อร่อยก็ต้องมีเทคนิคการทำนิดหน่อยคุณจิง-สุรเดช แฟมิลี่แมน เป็นคุณพ่อของลูกสาววัยทีน 4 ใบเถาที่อยู่ในวัยไล่เลี่ยกัน เล่าถึงความอบอุ่นในครอบครัวว่า ส่วนหนึ่งได้มาจากการได้มาทำอาหารร่วมกัน โดยมีลูกๆมาเป็นลูกมือคอยช่วย ทำให้อาหารนั้นมีความอร่อยเพิ่มมากขึ้น ขณะที่เรื่องงานก็แสนจะยุ่ง เพราะสวมหมวกอยู่หลายใบ หลายบทบาท เป็นทั้งผู้บริหารเจ้าของธุรกิจ อาจารย์มหาวิทยาลัย และยังเป็นหนึ่งในโต้โผทำโปรเจกต์ใหญ่เพื่อบ้านเกิดอีกด้วย แต่ถ้ามีเวลา คุณจิง จะขอเข้าครัวทำอาหารให้ภรรยาและลูกรับประทานอยู่เป็นประจำ และเมนูหนึ่งที่ถูกเสิร์ฟขึ้นโต๊ะอยู่บ่อยๆคือ สเต๊กเนื้อ เรียกว่าเป็นเมนูโปรดของคนในครอบครัวเลยทีเดียว คุณจิง เลยมาขอแชร์การทำ สเต๊กเนื้อ แบบง่ายๆ แต่อร่อยล้ำ ที่รับประกันว่าทุกคนสามารถทำได้ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาไม่นาน เพียงแต่มีเทคนิคที่คุณจิงได้ตกผลึกมาจากการทำอาหารหลายต่อหลายครั้ง จนสามารถบอกต่อได้อย่างมั่นใจ...เชื่อจิง!!ว่า สูตรนี้อร่อยแน่นอน!!!! จึงเป็นที่มาของ สเต๊กเนื้อซีอีโอ! ส่วนผสม ของสเต๊กเนื้อซีอีโอนั้น มาในรูปแบบสำเร็จรูป สำหรับคนที่ต้องการอร่อยแบบทางลัด เพียงคัดสรรเนื้อสเต๊กคุณภาพดี ไม่ว่าจะเป็น เนื้อริบอาย เนื้อส่วนต้นซ่ีโครงที่ตัดเอากระดูกและเอ็นรอบนอกออก เหลือแต่เนื้อส่วนกลางที่ให้รสชาติดีที่สุด เป็นส่วนที่นุ่มและมีรสเข้ม เหมาะนำมาย่าง หรือ เนื้อเทนเดอร์ ลอยด์ เนื้อสันใน และเครื่องปรุงคือ Montreal Steak Seasoning และเนยจืด วิธีการทำ นำเนื้อสดโดยไม่ต้องหมัก เพราะจะกลบรสชาติจริงของเนื้อ นำเนื้อออกมาซับด้วยกระดาษทิชชูให้แห้ง เลาะส่วนมันออก จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงสำเร็จรูป Mon-treal Steak Seasoning ให้ทั่ว ตั้งกระทะย่างเนื้อให้ร้อน แล้วค่อยเอาเนยจืดและมันเนื้อที่เลาะออกมานั้น ไปทาบนกระทะย่าง ก่อนที่จะนำเนื้อลงไปย่าง เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การย่างให้สุกโดยทั่ว ด้วยการจี้เนื้อบริเวณสันให้สุกโดยรอบก่อน จากนั้นค่อยวางเนื้อทั้งชิ้นบนกระทะ แล้วย่างให้สุก ความสุกที่พอดี วัดได้จากการลองเอานิ้วจิ้มลงบนฝ่ามือบริเวณนิ้วโป้งของเราดูก่อน ว่ามีความนุ่มระดับไหน จากนั้นค่อยลองเอานิ้วจิ้มลงบนเนื้อวัวที่ย่างอยู่บนเตา ถ้าได้ความนุ่มที่พอดีกัน แสดงว่ามีความสุกที่พอดีแล้ว จึงยกขึ้นมาหั่นเสิร์ฟได้ทันที...เพียงเท่านี้ก็จะได้สเต๊กเนื้อระดับมิชลินกินกันในบ้านเลยทีเดียว!
