ถึงใครต่อใครทยอยปิดกิจการเพราะสู้พิษเศรษฐกิจไม่ไหว แต่ใช้ไม่ได้กับ เคน–ภูภูมิ พงศ์ภาณุ พระเอกหนุ่ม เดินหน้าลุยธุรกิจต่อแบบไม่พัก ตัดสินใจลงทุนเปิดร้าน “เคนภูปัง” สาขาใหม่ในกรุงเทพฯ และยังทำสวนทุเรียนแบบจริงๆจังๆ ล่าสุด เจอ เคน ภูภูมิ มาร่วมพิธีบวงสรวง “อจิณ เดอะ ซีรีส์” ของ ไอดีล ครีเอชั่น ที่วัดหน้าพระเมรุราชิการาม จ.พระนครศรีอยุธยา เลยต้องอัปเดตถึง ร้านใหม่มาเปิดที่กรุงเทพฯแล้ว เป็นไงบ้าง? “ก็เป็นสแตนด์อโลน สาขาแรกในกรุงเทพฯครับ ก็ตั้งใจปรับเคนภูปังให้มันมีการซื้อกลับมากขึ้น คือเราจะมาทำขนมไข่แบบหลากหลายรสชาติมากขึ้น แล้วก็ผันคนซื้อได้เร็วขึ้น เทิร์นไวขึ้น ถามว่าลงทุนเยอะไหม สแตนด์อโลนลงทุนไม่ได้เยอะมากครับ เพราะว่าพวกอุปกรณ์พอมีอยู่แล้ว ก็อยู่ติดกับร้านพี่หอย (เสนาหอย) ครับ” แต่ร้านพี่หอยประกาศเค้าจะปิดแล้วนะ? “เดี๋ยวผมกลับไปดูว่าปิดไหม ผมไม่รู้เหมือนกัน ตรงนั้นมันเป็นแถวบ้านผมอยู่แล้วก็รู้สึกว่าแถวนี้ร้านอาหารเยอะ แล้วก็พฤติกรรมของลูกค้าเขาก็จะจอดรถทานกันค่อนข้างเยอะ” ใช้เวลานานไหมกว่าจะตัดสินใจเอาพื้นที่ตรงนี้? “ไม่นานเลยเพราะว่าเราอยู่แถวนั้นอยู่แล้ว พวกเราก็ตั้งใจปรับให้มันเป็นเทกอะเวย์ด้วย ก็เป็นสาขาแรกที่เราปรับ แล้วก็เดี๋ยวค่อยว่ากัน” ราคาวัตถุดิบมีปรับขึ้นเหมือนเดิม ในกรุงเทพฯ? “ราคาวัตถุดิบกับเศรษฐกิจตอนนี้สำหรับผมก็ยังไปได้นะครับ แต่ถ้ามันถูกกว่านี้ก็ดี (หัวเราะ) ค่าขนส่งหรืออะไรอย่างนี้ จริงๆผมคิดว่ายังไงมันก็ต้องทำ มันก็ต้องหาทางไป วัตถุดิบที่ต้องนำเข้าก็จะมีบางอย่าง แต่เรามีซัพพลายเออร์ที่เราทำงานกับเขามานานแล้ว ก็ค่อนข้างโอเค” ราคาทุนมันกระโดดขึ้นมาไหม? “ส่วนใหญ่น่าจะเป็นค่าขนส่งมากกว่าที่กระโดดเยอะนะ” ยังไม่ได้กระทบกับตัวธุรกิจของเรามาก? “จริงๆกระทบมันก็กระทบแหละ แต่เราก็ยังค่อนข้างพยายามคุมต้นทุนของเราให้ดี” ในฐานะที่เราเป็นเจ้าของสวนทุเรียน แล้วก่อนหน้านี้มันมีดราม่าเรื่องราคา? “จริงๆ พูดยากเพราะว่าเรายังไม่ได้ถึงจุดที่เราได้ขายไง แล้วเราก็ยังไม่ถึงโพรเซสตรงนั้น เรายังค่อยๆ ปลูกอยู่ เราก็เลยไม่ได้รู้ว่าจริงๆแล้วผลกระทบเป็นยังไงบ้าง” ดราม่าเปิดราคาทุเรียน 100 บาทต่อลูก? “ต้องดูว่าลูกนั้นเป็นลูกแบบไหนด้วยครับ แต่ถ้าเป็นลูก 1 กิโล 1.5 กิโล ผมก็คิดว่าก็โอเคนะ” ในฐานะเจ้าของสวนทุเรียนมันดูแลยากไหม? “อันนี้ถ้าผมพูดในมุมของผมที่ยังไม่ได้เป็นทุเรียนติดลูกนะ ผมคิดว่าก็ดูแลยากประมาณหนึ่งครับ แต่ถ้าพวกพี่ๆเจ้าของสวนที่เขาติดลูกแล้ว อันนั้นก็จะยากเพิ่มเลเวลขึ้นไปอีก” แล้วของเราอีกกี่ปี? “ก็น่าจะอีกสัก 3 ปีครึ่ง ต้องบอกก่อน ผมไม่ได้ปลูกเพราะว่าตามเทรนด์ คือผมชอบปลูกต้นไม้ ผมอยากมีสวนผลไม้ของตัวเองอยู่แล้ว แล้วก็ในสวนนั้นผมก็ปลูกต้นไม้อย่างอื่นของผมด้วย คือผมทำเพราะผมชอบ ผมก็เลยทำไปเรื่อยๆ คือธุรกิจก็มองแหละ แต่แค่เราไม่ได้โฟกัสมากขนาดนั้น เราสโลว์ไลฟ์ได้ เพราะว่าเหมือนเราก็ชิลของเราไปก่อน” คิดว่าการขายทุเรียนแล้วจะรวยไหม? “ถ้าทำได้คุณภาพดี แล้วก็แบรนด์ดี แบรนด์ที่แข็งแรง ผมว่ารวยทุกอย่าง ถ้าคุณภาพดี ผมคิดว่าก็น่าจะพอที่จะรอด เพราะเราน่าจะขายเองได้บางส่วน แล้วก็ขายส่งบางส่วน แล้วก็เราไม่ได้ทำสวนใหญ่มากครับ มันน่าจะพอที่จะระบายๆได้” เขาบอกว่าทุเรียนยังไงราคาก็ไม่ตก? “ผมว่าตกยากเหมือนกัน เพราะว่าต้นทุนสูง ก็ถ้ามันตกมากๆเขาก็คงไม่น่าจะทำลูกออกมาให้ทุกคนได้กิน เพราะมันก็ไม่คุ้ม ทำลูกออกมาถ้าราคาไม่ดีขาดทุน ต้นโทรม ก็ไม่รู้จะทำทำไม ก็ปล่อยให้มันโตต่อไปอีกปีนึง ต้นไม้ก็ไม่โทรมด้วย ก็เลี้ยงไป ไม่ต้องเร่งมัน มันคงไม่ลงมาต่ำมาก เพราะว่าต้นทุนมันสูงมากครับ”.อ่าน “คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ” เพิ่มเติม
