“มะนาวในฤดูแล้งราคาจะแพง เปลือกหนา น้ำน้อย นอกจากผู้บริโภคจะได้มะนาวคุณภาพไม่ดีเท่ามะนาวในฤดู แม้ชาวสวนทำมะนาวนอกฤดู เก็บลูกขายได้ราคา แต่ปีถัดไปต้นมะนาวจะโทรม บางต้นแทบยืนต้นตาย เกษตรกรต้องเสียค่าการจัดการค่อนข้างมาก กว่าจะทำให้ต้นฟื้นกลับมาเหมือนเดิม เป็นปัญหาส่วนหนึ่งของการทำมะนาวนอกฤดู ส่วนมะนาวที่ให้ลูกช่วงเดือน ส.ค.-ธ.ค. ราคาถูกมาก แทบไม่คุ้มกับค่าจ้างแรงงานเก็บ”รศ.วรภัทร ลัคนทินวงศ์ ผอ.สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีขั้นสูง มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ เผยว่า การทำมะนาวนอกฤดู เกษตรกรต้องมีความชำนาญเรื่องดิน ปุ๋ย ยา การให้น้ำ ซึ่งดินแต่ละพื้นที่โครงสร้างจะต่างกัน การดูแลจึงเป็นเทคนิคเฉพาะหากบังคับมะนาวแต่ละพื้นที่ ถ้าทำผิดวิธีนอกจากต้นมะนาวจะตาย ยังกลายเป็นปัญหาทำให้เกิดโรคแคงเกอร์ จึงได้คิดหาวิธีการยืดอายุมะนาวหลังเก็บเกี่ยวให้ได้นานที่สุด แต่ยังคงคุณภาพกลิ่น วิตามินซี และเปลือกผิวยังคงสดหรือใกล้เคียงกับมะนาวที่เก็บจากต้นใหม่ๆ เป็นทางเลือกให้เกษตรกรมีมะนาวขายในฤดูแล้งได้ ไม่ต้องบังคับต้นทำมะนาวนอกฤดูการวิจัยพบว่า มะนาวที่เก็บได้นานมากน้อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับคลอโรฟิลล์ (สารสีเขียว) ดังนั้นเริ่มแรก จึงคิดค้นสูตรการกระตุ้นให้ผลมะนาวสร้างสารคลอโรฟิลล์ (สูตร 1) และการเก็บกักสารคลอโรฟิลล์ (สูตร 2) ซึ่งมีความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม ไม่เป็นอันตรายกับสัตว์ แมลง เพื่อทำให้ผลมะนาวสร้างและเก็บกักสารดังกล่าวก่อนการเก็บเกี่ยวให้นานที่สุด ส่วนขั้นตอน การยืดอายุผลมะนาว รศ.วรภัทร บอกว่า ก่อนการเก็บมะนาว 14 วัน ให้นำคลอโรฟิลล์สูตร 1 อัตรา 10 ซีซี ผสมน้ำ 20 ลิตร ฉีดพ่นผลมะนาว เว้นระยะ 7 วัน ฉีดคลอโรฟิลล์สูตร 2 ปล่อยทิ้งไว้ 7 วัน มะนาวที่ฉีดคลอโรฟิลล์ครบทั้ง 2 สูตร ผลจะมีสีเขียวสม่ำเสมอ พร้อมเก็บออกจากต้นอย่างประณีต ไม่ให้เกิดรอยช้ำ โดยตัดให้เหลือขั้วยาว 1 มม. อย่าให้เกิดบาดแผลที่เปลือกมะนาว เพราะจะทำให้เน่าได้ง่าย จากนั้นนำมาล้างน้ำผสมไฮโปรคอไลน์ 200 ppm บรรจุลงกล่อง Active Packaging กล่องละ 10 กก. ก้นกล่องรองด้วยแผ่นเคลือบน้ำยาฆ่าเชื้อป้องกันโรคหลังเก็บเกี่ยว ด้านบนซีลพลาสติกควบคุมความชื้น การหายใจ และคลายน้ำของผลมะนาว นำไปแช่เก็บในอุณหภูมิระหว่าง 5-15 C เมื่อนำมะนาวมาทดสอบด้วยเครื่องมือวัดสี high pressure liquid chromato graphy (HPLC) ตรวจสอบคุณภาพวิตามินซี ร่วมกับใช้คนดมทดสอบความหอมกลิ่น เพื่อให้ตรงกับความนิยมของผู้บริโภคในระยะ 1, 2 และ 3 เดือน พบว่า สามารถยืดอายุหลังเก็บเกี่ยวให้ได้นาน 3 เดือน ช่วยแก้ปัญหามะนาวล้นตลาดและยังเป็นการสร้างโอกาสการส่งออก สำหรับกลุ่มเกษตรกร สหกรณ์ สนใจติดต่อสอบถามได้ที่ 08-6365-6451.เพ็ญพิชญา เตียว
