วันนี้นำเสนอความอร่อยที่เป็นตำนานมายาวนานกว่า 50 ปี ที่ส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น จนมาถึงรุ่นหลาน อย่าง คุณพิน-ชัญชกร ชัยพรหมประสิทธิ์ ทายาทรุ่นที่ 3 ที่เข้ามาสานต่อตำนานความอร่อยในเมนู “ข้าวตังทรงเครื่อง” ของ “คุณยายสมสมร คูสกุล” ซึ่ง คุณพิน เล่าว่า เมนู “ข้าวตังทรงเครื่อง” เริ่มจากที่คุณยายสมสมร ซึ่งเป็นแม่บ้านเต็มตัว มีความคิดที่จะทำอาหารไทยเพื่อให้ลูกๆนำติดตัวไปรับประทานที่ต่างประเทศ โดยเมนูนี้ต้องอร่อยถูกปาก ทานอิ่มอยู่ท้อง ไม่ใส่สารกันบูด และกินตอนไหนก็ได้ คุณยายจึงทดลองนำข้าวเกรียบข้าวหอมมะลิและหมูหยองมาผัดรวมกันในกระทะ จนกลายเป็นข้าวตังขนมขบเคี้ยวที่ให้สัมผัสกรุบกรอบ หอมกรุ่น และรสชาติอร่อยกลมกล่อมเป็นที่ถูกปากของคนในครอบครัว จากนั้นได้มีการทำแจกยังคนรู้จักในเทศกาลต่างๆ จนเป็นที่ถูกใจของผู้รับเป็นอย่างมาก จึงได้เริ่มต้นทำขายจริงจังในเวลาต่อมาภายใต้ชื่อ “ข้าวตังทรงเครื่อง” ข้าวตังในตำนานของเอกมัย “ยิ่งทาน ยิ่งอร่อย ยิ่งเคี้ยว ยิ่งชอบ” เจ้าแรกในประเทศไทย คุณพิน บอกต่อว่า “มยุรี ข้าวตังทรงเครื่อง” เป็นการสานต่อตำนานความอร่อย “ข้าวตังทรงเครื่อง” ที่ได้รับความนิยมมากว่า 5 ทศวรรษ ซึ่งชื่อ “มยุรี” เป็นชื่อของคุณแม่ผู้สืบทอดรุ่นที่สอง โดยชื่อนี้จะยังคงการันตีความอร่อยแบบดั้งเดิม นอกจากนี้เรายังออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่ ปรับภาพลักษณ์ของแบรนด์ให้มีความร่วมสมัย แต่สูตรความอร่อยยังคงเป็นแบบโบราณแท้ๆ ที่ไม่เปลี่ยนแปลง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือการพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบและส่วนผสมจากผู้ผลิตที่ดีที่สุดอย่างข้าวหอมมะลิแท้พันธุ์พิเศษที่ให้เนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์มาผลิตแผ่นข้าวตัง หมูหยองคัดสรรมาจากแหล่งผลิตคุณภาพดี ยิ่งไปกว่านั้นเรายังคงใช้เตาถ่านในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การทำข้าวเกรียบจนถึงการผัดคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ทำให้ข้าวตังทรงเครื่องมีกลิ่นหอมกระทะอันเป็นเอกลักษณ์ของสูตรดั้งเดิมที่มีมานานกว่า 50 ปี วิธีการทำ เริ่มจากนำข้าวหอมมะลิไปหุงให้สุกและพักทิ้งไว้ จากนั้นตักข้าวหนึ่งทัพพีใส่เครื่องกดพิมพ์ เราจะได้ข้าวเป็นแผ่นบางกรอบ จากนั้นจะเริ่มขั้นตอนการผัดข้าวตังโดยการตั้งกระทะบนเตาถ่านใส่น้ำมัน นำข้าวเกรียบ หมูหยอง พร้อมเครื่องปรุงรส น้ำตาล เกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที ยกลงจากเตา สีของข้าวตังจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองบวกกับสีของหมูหยองก็จะชัดขึ้น พร้อมกลิ่นที่หอมชวนทาน หากอยากลองลิ้ม ชิม รส “มยุรี ข้าวตังทรงเครื่อง” มีวางจำหน่ายที่ Gourmet Market สยามพารากอน เอ็มควอเทียร์ และ เอ็มโพเรียม หรือทางออนไลน์ ไม่ว่าจะเป็น Line Official, Shopee, Robinhood, LINEMAN, Grab.อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
