สาวตัวเล็กที่มากด้วยความสามารถเฉพาะตัว คุณณ์ ธนาวรชยกิจ หนึ่งในฟันเฟืองที่เติมเต็มการบริการของโรงแรมสแตนดาร์ด แบงค็อก มหานคร ให้สมบูรณ์แบบ ด้วยการรังสรรค์เครื่องดื่มให้โดนใจผู้มาใช้บริการของร้านอาหารและการบริการของโรงแรมคุณณ์ ธนาวรชยกิจ หรือ คุณมิลค์ บาร์เทนเดอร์สาวที่มีฝีมือมีรางวัลการันตี ได้สั่งสมประสบการณ์จนได้ก้าวมาเป็น Beverage Manager โรงแรม The Standard, Bangkok Mahanakhon เล่าเส้นทางการทำงานว่า มิลค์เริ่มทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์ในโรงแรมหลายแห่ง เคยไปประกวดบาร์เทนเดอร์อยู่หลายเวที และได้รับรางวัลชนะเลิศ ในเวที Southeast Asia Bartender of the Year 2016 at the Diageo World Class ด้วยประสบการณ์ทำให้ได้มาทำงานที่โรงแรมสแตนดาร์ด แบงค็อก มหานคร ตั้งแต่เริ่มตั้งโดยเริ่มต้นเป็นบาร์เมเนเจอร์ จะดู 4 outlet คือ Mott 32, The Parlor, Tease, The Standard Grill ต่อมาได้โอกาสเป็นเบฟเวอเรจ เมเนเจอร์ ดูแลทั้งหมด ทั้ง Mott 32, The Parlor, Tease, The Standard Grill, Ojo and Sky Beach รวมถึงงานอีเวนต์ต่างๆด้วย “มิลค์ จะดูในเรื่องโปรแกรมเครื่องดื่ม ค็อกเทลเมนู รวมทั้งงานอีเวนต์หรือฟังก์ชันอะไรที่เกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ รวมทั้งดูแลเรื่องบาร์ทีมด้วย โดยจะเป็นคนครีเอทเครื่องดื่มแต่ละ outlet ซึ่งแต่ละแห่งจะมีตัวตนของเขาอยู่แล้ว ในการครีเอทเมนูเครื่องดื่ม เราจะทำให้เหมาะสมกับ outlet นั้นๆไป เช่น ร้านอาหาร mott32 ซึ่งเป็นร้านอาหารจีน จะเป็นคอนเซปต์ Cantonese มีการใช้ ingredient ฝั่งเอเชีย เราโชคดีด้วยว่า ก่อนโควิดมีโอกาสไปทำเทรนนิ่งที่ฮ่องกง พอมาเปิดที่นี่ เลยรู้สึกอุ่นใจว่าเรารู้ culture ของ Mott เมนูที่ทำเราเลย มิกซ์ ingredients โซนเอเชียเข้ามาแล้วเราจะมีซิกเนเจอร์ แบงค็อก ซึ่งจะชูโรงในเรื่องของ flavour หรือกลิ่นรสชาติของไทย แต่ก็ยังไม่หนีการใช้ส่วนผสมของจีนเข้ามาด้วย เช่น สมุนไพร ในการรังสรรค์เครื่องดื่ม เราต้องเข้ามาเสริมรสชาติของอาหารนั้นๆ” ผู้บริหารด้านเครื่องดื่มคนเก่งเล่าถึงการทำงานในการทำงานตรงนี้สาวเก่งคนนี้ย้ำว่า ต้องใช้ทั้งศาสตร์และศิลป์ รวมทั้งประสบการณ์ในการทำงานผสานเข้าด้วยกัน โดยบอกว่างานนี้จะว่ายากก็ยาก อย่างที่ร้าน Mott 32 เป็นอาหารจีน เราต้องทำเครื่องดื่มค็อกเทล ที่เข้ามาเสริมรสชาติของอาหาร ซึ่งเราได้สร้างสรรค์ถึง 10 ตัวสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทล และ 3 มอคเทล เราจะแบ่งอย่าง appetizer อาจจะเลือกเครื่องดื่มที่ดื่มง่ายมีเปรี้ยวๆ หวานๆแทรก เพื่อให้เกิดรีเฟรชเมนต์ ส่วนเป็นเมนคอร์ส เราก็ต้องแนะนำรายบุคคล เพราะบางคนไม่อยากดื่มเครื่องดื่มหนักๆ โทนโขมๆ บางคนไม่ชอบเราก็ต้องเลือก เพื่อให้ถูกปาก และเสริมไปกับอาหารได้“การทำงานนี้สนุกและท้าทายค่ะ สนุกตรงที่เราได้สร้างสรรค์ในเรื่องการคิดเครื่องดื่ม และเวลามาเจอลูกค้าที่ชื่นชอบเรามีโอกาสได้แนะนำเครื่องดื่ม มันมีความท้าทายทุกวัน ทำให้เราอยากตื่นขึ้นมาทำงานบวกกับเรามี passion ในการทำงานอยู่แล้ว โดยส่วนตัวเวลาทำงานจึงเหมือน มาสนามเด็กเล่นทุกวัน เพราะสนุกกับการทำงาน เราสนุก มีความสุข ก็เหมือนเราไม่ได้มาทำงาน”...ความสุขของสาวคนนี้ ได้สะท้อนออกมาในงานที่จะสร้างความสุขให้แก่ผู้มาใช้บริการด้วย.
