ถือเป็นธรรมเนียมของหัวหน้าทีมซอกแซกไปแล้วละครับที่จะต้องหอบหิ้ว “ของฝาก” เวลาไปร่วมพิธีเปิดโรงเรียนไทยรัฐวิทยา หรือการประชุมสัมมนาผู้บริหารโรงเรียนไทยรัฐวิทยาประจำปีที่หมุนเวียนกันไปตามจังหวัดต่างๆทั่วประเทศ มาฝากท่านผู้อ่านในคอลัมน์ “ซอกแซก” ของสัปดาห์ต่อมาดังนั้น เมื่อมีโอกาสไปร่วมการประชุมสัมมนาของผู้บริหารโรงเรียนไทยรัฐวิทยาทั้ง 111 แห่งประจำปีนี้ ซึ่งถือเป็นการประชุมครั้งที่ 40 และไปประชุมกันที่จังหวัดอุดรธานีเป็นที่เรียบร้อยเมื่อวันจันทร์ที่แล้ว (8 สิงหาคม)... หัวหน้าทีมซอกแซกจึงออกตระเวนไปรอบๆอำเภอเมืองอุดรธานีในช่วงระยะเวลาสั้นๆระหว่างรอขึ้นเครื่องบินกลับกรุงเทพฯได้ “ของฝาก” มาฝากท่านผู้อ่านเรียบร้อย 1 ชิ้น ซึ่งจะได้รายงานให้ทราบในลำดับต่อๆไปสำหรับเรื่องราวและสาระการประชุมประจำปีนี้ที่เป็นการเตรียมตัวในการที่จะจัดหลักสูตรฟื้นฟูการเรียนการสอนวิชา “ประวัติศาสตร์ไทย” กันอย่างจริงจังต่อไปนั้น ขออนุญาตไม่ลงรายละเอียดนะครับ เพราะเป็นข่าวหน้า 1 ไปเรียบร้อยแล้วเรามาว่ากันถึงของฝากจากอุดรธานีเลยดีกว่า ซึ่งไม่ใช่หมูยอ ไม่ใช่แหนมเนืองอะไรหรอกครับ แต่เป็น “ร้านกาแฟ” หรือ คาเฟ่ ยุคใหม่ ประเภทชิลๆนั่งสบายๆ กาแฟรสชาติดีและกับแกล้มอันได้แก่ “ของหวาน” สุดอร่อย ตามประเพณีนิยมของคนไทยยุคดิจิทัลนั่นเองเป็นที่ทราบกันแล้วว่าคนไทยในยุคโทรศัพท์มือถือคือพระเจ้าประจำชีวิตนั้น ล้วนมีรสนิยมที่คล้ายคลึงกันอยู่อย่างหนึ่ง ได้แก่ การแสวงหาร้านคาเฟ่ที่ถูกใจเอาไว้สำหรับไปพักผ่อนหย่อน อารมณ์ และถ่ายภาพ “เช็กอิน” (บางคนใช้เป็นสถานที่ทำงานเสียด้วยซ้ำ) กลายเป็น “แนวโน้ม” ใหม่ของคนรุ่นใหม่ของประเทศไทยนอกจากร้านคาเฟ่ระดับโลกอย่าง “สตาร์บัคส์” หรือระดับชาติแต่ต่อไปไม่แน่อาจเป็นระดับทวีปและระดับโลกได้เหมือนกันอย่าง “คาเฟ่อเมซอน” ของ ปตท.แล้ว...เราจะพบว่าในเกือบทุกจังหวัดยุคนี้ล้วนมี “ร้านกาแฟ” โด่งดังเป็นสัญลักษณ์แทบทั้งสิ้นดังเช่นที่จังหวัด ตรัง ก็มีร้าน “กวนนิโต พาทิสเซอรี” เจ้าตำรับขนมหวานอร่อย กาแฟเลิศรสที่หัวหน้าทีมซอกแซกไปแวะเยือนและนำมาเขียนให้เมื่อครั้งไปเปิดโรงเรียน ไทยรัฐวิทยา หลังใหม่ที่ตรังที่ สกลนคร ก็มี สวีท คอทเทจ ออกแบบเป็น “ทีรูม” คล้ายๆอังกฤษ ตกแต่งสวนสไตล์อังกฤษ ซึ่งหัวหน้าทีมก็นำมาเขียนถึงเช่นกันเมื่อตอนที่ไปเปิดโรงเรียนหลังสุดท้ายที่นั่นปรากฏว่าไปอุดรธานีเที่ยวนี้น้องๆที่รู้ใจก็พาไปจิบกาแฟแกล้มของหวานที่ร้านดังระดับ “เอกลักษณ์” หรือ “ขวัญใจ” คนรุ่นใหม่เช่นเดียวกันที่สำคัญยังดังในระดับประเทศ มีสื่อระดับประเทศทั้งโทรทัศน์ วิทยุ หนังสือ พิมพ์ ออนไลน์ ฯลฯ ไปสัมภาษณ์พูดคุยนำเรื่องราวมาเผยแพร่ตลอด 3-4 ปีที่ผ่านมานี้นั่นก็คือ “บ้านนาคาเฟ่” ร้านกาแฟหรือคาเฟ่กลางทุ่งนา ล้อมรอบด้วยท้องนาและป่าละเมาะเล็กๆของหมู่บ้านหมูม่น ตำบลหมูม่น แม้จะอยู่ในเขตอำเภอเมืองอุดรธานี แต่ก็อยู่เข้าไปเกือบ 7 กิโลเมตร ต้องใช้เวลาแสวงหาและต้องลุ้นไปตลอดขณะรถเลี้ยวเข้าซอกเข้าซอยไปจนถึงทุ่งนา ว่าร้านมาอยู่ไกลและซุกๆแบบนี้จะขายได้ยังไงเนี่ย?แต่พอใกล้จะถึงร้านก็เริ่มทึ่งขึ้นมาบ้างแล้ว เมื่อพบว่ามีบริเวณจอดรถที่กว้างขวางดักรออยู่ถึง 2-3 แห่ง แปลว่าต้องมีลูกค้ามาอุดหนุนเยอะแน่ จึงต้องเตรียมลานจอดรถไว้ถึง 2-3 แห่งแบบนี้ซึ่งก็เป็นความจริงเมื่อหัวหน้าทีมซอกแซกและคณะเดินลงจากรถผ่านทิวกอไผ่และทางเดินอันร่มรื่นไปสู่ตัว “โรงนา” ขนาดใหญ่พอสมควรที่ออกแบบไว้อย่างง่ายๆ แต่ดูทันสมัยนั้น...มองเห็นผู้คนนั่งอยู่ตามโต๊ะ ใต้สุมทุมพุ่มไม้เกือบจะเต็มทุกโต๊ะนี่ขนาดเพิ่งจะกลับมาเปิดได้ไม่นานหลังโควิด-19 เริ่มชะลอตัวนะเนี่ย...หากทุกสิ่งทุกอย่างกลับคืนสู่ปกติจะแน่นขนาดไหนก็ลองนึกภาพกันเอาเองสำหรับอาหารจานหลักซึ่งมีทั้งคาวและหวานนั้น จุดเด่นก็คือ “หวาน” นั่นเอง โดยเฉพาะบรรดาสารพัดเค้กหน้าต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเค้กมะพร้าวอ่อน หรือเค้กเสาวรส ฯลฯ คือเป็น “ซิกเนเจอร์” ที่ใครไปก็จะต้องสั่ง...พวกทาร์ตก็มี ทาร์ตเบอร์รี่ ทาร์ตเลมอน ฯลฯ อร่อยบอกไม่ถูก แทบทั้งนั้นทุกเมนูในร้านออกแบบโดยเจ้าของร้านเองทั้งสิ้น ซึ่งจากการกลับมาดูคลิปของ “ไทยรัฐทีวี ช่อง 32” ย้อนหลัง เพราะเขาดอดไปสัมภาษณ์มาเมื่อ 3 ปีก่อนโน้น ทำให้ทราบว่าเจ้าของร้านมีชื่อเล่นว่า “น้องแจม” และชื่อจริงว่า สุชาธิษณ์ สุวิตธรรม เคยเป็นนักเรียนทุนแลกเปลี่ยน ไทย–แคนาดาระหว่างไปเรียนที่โน่นเธอไปสมัครทำงานที่ร้านอาหารและก็เข้าครัวฝึกทำอาหารหลายอย่าง โดยเฉพาะ “ของหวาน” พวกเค้ก พวกพายเธอชอบมาก ทุ่มเทให้อย่างสุดหัวใจกลับมาเมืองไทยเข้าเรียนต่ออักษรศาสตร์ที่ ม.ศิลปากร จนจบ และเมื่อจบแล้วก็ยังอุตส่าห์กลับไปเรียนทำอาหารเพิ่มเติมที่แคนาดาอีก 3 ปี จนมั่นใจเต็มเปี่ยมค่อยกลับมาเปิดร้านเล็กๆที่อุดรธานีแล้วสามารถมาเปิดโรงเรียนสอนทำอาหาร จนในที่สุดก็ตัดสินใจเปิดคาเฟ่แห่งนี้กลางทุ่งนาของคุณพ่อที่เป็นอดีตครูเก่าซื้อไว้ปรากฏว่า ปัง!ทันที กลายเป็นคาเฟ่ยอดฮิตของจังหวัดและดังไปทั่วประเทศจนสื่อมวลชนระดับชาติแห่ไปทำข่าว รวมทั้ง ไทยรัฐ ทีวี ของเราที่ไม่เป็นรองใครในการเสนอข่าวลักษณะนี้สรุป ทีมงานซอกแซกชุดพิเศษที่ไปรับประทานในวันนั้น ถือเป็นชุดใหญ่จริงๆพวกเราทุกคนลงมติว่า เค้กทุกชิ้นที่สั่งมาเต็มโต๊ะอร่อยมาก (ไม่มีเหลือซักจานเลย) ส่วนภาพประกอบวันนี้ไม่มีรูปร้านมาฝาก เอารูปเจ้าของร้านดีกว่า สาวสวยๆ หน้าใสๆคนนี้แหละที่ชื่อ “น้องแจม” เจ้าของ “บ้านนาคาเฟ่” อุดรธานี ขอบคุณภาพจาก ไทยรัฐทีวี และ ไทยรัฐออนไลน์ ที่เคยเขียนถึงเธอและโพสต์ภาพนี้ไว้ด้วยครับ.“ซูม”
