ไม่มีข่าวกล้วยแขก ที่เคยขายดีอยู่ที่ย่านนางเลิ้ง เจอพิษเศรษฐกิจ ยังขายได้เหมือนเดิมหรือเปล่า แต่พอเดาได้ตั้งแต่โควิด-19 ระบาด ผสมด้วยมีม็อบใกล้ทำเนียบบ่อยๆ ถนนแถวนั้นโล่ง รถวิ่งเร็วโอกาสที่เคยขายได้ตอนรถติดก็น้อยลงกล้วยแขกนางเลิ้งมีหลายเจ้า สูตรการทอดบางเจ้าโลดโผน ผมชอบเจ้าที่ทอดแบบธรรมดา อย่างเจ้าที่ปากซอยลาดพร้าว 1 หรือเจ้าที่สะพานควาย ใกล้โรงพยาบาลเปาโลฯมากกว่านับแต่ทหารอ้างความสงบเรียบร้อยเข้ามาเป็นรัฐบาลหลายปีแรก บ่อนซ่องปิด หาบเร่แผงลอยริมถนน พร้อมกับกล้วยทอดสะพานควายเจ้าที่ผมคุ้นปากก็หายไปได้ข่าวมานานจากเพื่อนแก้วที่แม่กลอง กล้วยทอดเจ้าหน้าวัดป้อมแก้ว ทอดน้ำมันสะอาด รสชาติดี เขาคงขายดีมาก แวะไปหลายครั้งไม่เคยเจอเมื่อสัปดาห์ที่แล้วไปเผาศพญาติถูกพาผ่านอัมพวาไปถึงหน้าวัดดาวดึงส์ เจอโดยไม่ตั้งใจ ยายตั้งกระทะทอดขายอยู่ข้างร้านแกงเนื้อ ทั้งกล้วย ทั้งเผือก ทั้งมัน จึงได้กินถุงใหญ่คิดถึงกล้วยแขก เปิดหนังสือภาษาคาใจ ปากพูดหูเพี้ยน (สำนักพิมพ์เพชรประกาย พ.ศ.2553) คุณสังคีต จันทนโพธิ เขียนว่า พิศวงสงสัยคาใจเรื่อยมา แขกประเทศไหน เป็นเจ้าของชื่อ กล้วยถามแขกอินเดียก็ส่ายหน้าบอก “แขกขายผ้า ไม่ทอดกล้วยขายนะนาย” เจออาบังแขกเฝ้ายาม ถามเขาเขาก็ตอบ “จ๋านเคยกิน จ๋านไม่รู้นะนาย” เจอแขกปากีสถานก็ได้คำตอบทำนองเดียวกันตอนตามหาประวัติกล้วยแขก คุณสังคีตกำลังตามหาอดีตชื่อสถานีรถไฟหัวลำโพงสมัยต้นกรุงรัตนโกสินทร์ ทางฝั่งซ้ายของแม่น้ำเจ้าพระยา ลึกเข้ามา 4.5 กม. สภาพเพิ่งเปลี่ยนแปลงจากป่าชายเลน เพราะน้ำทะเลหนุนเข้าถึงคลองผดุงกรุงเกษม ผ่านมหานาค ผ่านหัวลำโพงอาณาบริเวณนี้เป็นทุ่งกว้างลึกถึงสีลม บางรัก ตรอกจันทน์ ทุ่งนี้เรียกทุ่งมหาเมฆ บริเวณหัวลำโพง ก็เป็นทุ่งใหญ่แผ่นดินเป็นพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลก ทรงปลดปล่อยกำลังพลที่กรำศึกมาด้วยกัน ทั้งไทย จีน และอิสลามกลุ่มอิสลามทรงตอบแทนโดยให้ไปแสวงหาที่อยู่กินกันเอง พวกเขาต้องการทำเกษตร จึงยกบริเวณทุ่งมหาเมฆ หนองจอก มีนบุรี ธัญบุรี ตลอดคลองมหานาค คลองแสนแสบ ให้เลี้ยงแพะ วัวฝูงวัวมีอาหารดี สุขภาพดี วิ่งไล่กันด้วยความคึกคะนอง ให้ชาวบ้านเห็นเจนตา จึงเรียกทุ่งนี้ว่า ทุ่งวัวลำพอง ต่อมาเมื่อเริ่มสร้างสถานีรถไฟ ชื่อแรกที่เรียกกัน สถานีรถไฟทุ่งวัวลำพองนานๆไปภาษาพูดก็เพี้ยนไป เป็นสถานีรถไฟหัวลำโพงนอกจากเลี้ยงวัว ท้องทุ่งบริเวณนี้อำนวยต่อการเกษตร ชาวบ้านปลูกพืชยืนต้น ผลกินได้ มะม่วง มะพร้าว ฯลฯ รวมทั้งกล้วย โดยเฉพาะกล้วยน้ำว้าปลูกกันมากจนเต็มบ้านเต็มเมืองของเหลือก็แปรรูปเป็นกล้วยตาก กล้วยปิ้ง กล้วยกวนกันแล้วมีคนจำได้ว่า คนแขกอิสลามที่เรียกว่าบังโต๊ะ ริเริ่มปรุงแป้งใส่มะพร้าวเอากล้วยสุกฝานแบ่งเป็นสี่บ้าง ห้าบ้าง ชุบแป้งทอดเหลืองอร่าม รสชาติถูกปากคนไทยคุณสังคีต สารภาพ ติดตามหามาหลายแขกไกลๆในที่สุดก็มาเจอที่เพื่อนแขกใกล้ปลายจมูกนี่เองอาชีพทอดกล้วยแขกเป็นอาชีพของคนจนๆมาแต่ดั้งเดิม ถึงวันนี้หากินได้ยากขึ้นทุกที จะต่อว่าทหารเป็นตัวการก็ไม่เต็มปาก ทุกอย่างในบ้านเมืองเปลี่ยนแปลงไปตามเหตุปัจจัยทหารมีอำนาจเจ็ดแปดปี บ่อนการพนันที่เคยปิด ตอนนี้ก็กลับมาเปิดรุ่งเรืองเฟื่องฟู แต่กล้วยแขกอาชีพคนหาเช้ากินค่ำ อย่างเจ้าที่สะพานควายไม่มีวี่แววจะกลับมาผมจะเปลี่ยนใจไปเชียร์ คุณตู่ จตุพร ชุมนุมไล่ คุณตู่ ประยุทธ์ ก็ด้วยเรื่องกล้วยแขกนี่เอง.กิเลน ประลองเชิง
