ส้ม ผลไม้ที่ให้รสชาติเปรี้ยวหวาน ที่เต็มไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินดี แคลเซียม โปแตสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และมีใยอาหาร ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายอีกด้วยส้ม ยังเป็นผลไม้มงคลสำหรับใช้ในเทศกาล หรืองานมงคลต่างๆ เพราะในภาษาแต้จิ๋วเรียกส้มว่า “ไต้กิก” แปลว่า เฮงๆ รวยๆ แถมสีของส้มยังเป็นสีเหลืองทอง มีส้ม จึงคล้ายกับมีทอง ชาวจีนนิยมนำมาไหว้เจ้า เมื่อประกอบพิธีเสร็จ ก็แจกจ่ายไปกินถือว่าเป็นสิริมงคลแต่สิ่งที่ผู้รับและผู้ให้ต้องระมัดระวัง คือ สารกำจัดแมลงและศัตรูพืชหรือยาฆ่าแมลง ที่อาจตกค้างในส้ม ปัจจุบันสารกำจัดแมลงและศัตรูพืชที่เกษตรกรใช้มี 4 กลุ่มคือ กลุ่มออร์กาโนคลอรีน กลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต กลุ่มคาร์บาเมต และกลุ่มไพรีทรัม และสารสังเคราะห์ไพรีทรอยด์ ซึ่งทั้ง 4 กลุ่ม เข้าสู่ร่างกายคนได้ทั้งทางตรงจากการสัมผัสและสูดดม เช่น ในเกษตรกร และทางอ้อมจากการทานอาหาร พืชผัก ผลไม้ ที่มีสารกำจัดแมลงและศัตรูพืชตกค้าง เมื่อเราได้รับสารกำจัดแมลงและศัตรูพืชเข้าสู่ร่างกายจากการทานอาหาร อันตราย อาการและผลข้างเคียงที่เกิดขึ้นต่อร่างกายจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของสารที่ได้รับใกล้เทศกาลตรุษจีนเข้ามาแล้ว สถาบันอาหารจึงสุ่มเก็บตัวอย่างส้ม เขียวหวานและส้มแมนดาริน 5 ตัวอย่าง จาก 5 ย่านการค้าในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล เพื่อนำมาวิเคราะห์สารกำจัดแมลงและศัตรูพืชทั้ง 4 กลุ่ม รวมทั้งสิ้น 58 ชนิดสารตกค้าง ผลปรากฏว่ามีส้มถึง 4 ตัวอย่างที่พบสารตกค้าง ชนิดสารที่พบตกค้างแสดงดังตารางด้านล่าง ซึ่งปริมาณสารแต่ละชนิดที่พบตกค้างในส้ม 4 ตัวอย่าง ยังไม่เกินค่ามาตรฐาน ยกเว้นสารโพรฟีโนฟอส ที่พบ มีปริมาณตกค้างเกินค่ามาตรฐานในส้ม 2 ตัวอย่าง ซึ่งตามมาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุขไทย กำหนดให้พบสารโพรฟีโนฟอส ตกค้างในผลไม้ตระกูลส้ม (ยกเว้นส้มโอและมะนาว) ได้ไม่เกิน 0.1 มิลลิกรัม/กิโลกรัมเห็นข้อมูลอย่างนี้แล้ว ก่อนทานส้มทุกครั้งควรล้างทำความสะอาดโดยใช้น้ำส้มสายชูแช่ในอัตราส่วน 10% แช่ไว้ 10-15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หรือใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร แช่ไว้ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หรือใช้เบกกิ้งโซดาสัดส่วน ½ ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร แช่ไว้ 15 นาทีและล้างน้ำสะอาดตาม 2 รอบ เลือกวิธีได้ตามที่ชอบเพื่อความปลอดภัย.
