วันนี้เปิดครัวให้กับสาวหวาน ฟิล์ม-ศาตนันทน์ อนุมัติ สาวอินทีเรียที่มีความสนใจในเรื่องการทำขนม ซึ่งความสนใจนี้เริ่มต้นขณะที่เธอเรียน Interior & Spatial Design ที่ University of the Arts London ประเทศอังกฤษ ช่วงที่อยู่บ้านเช่าที่ลอนดอน พอมีเวลาเลยลองทำขนมกินเองบ้าง แบ่งให้เพื่อนๆชิมบ้าง ความสนุกในการทำขนมจึงเกิดขึ้น พอเรียนจบปริญญาตรี ก็ได้กลับมาช่วยทางบ้านซึ่งมีธุรกิจโรงแรม The Rise Suites ที่เชียงใหม่ ทำร้านคาเฟ่ และทำขนมต่างๆ ที่ถนัดทั้ง บราวนี่, เค้กส้ม, ชีสเค้ก ฯลฯ ส่งร้านที่เชียงใหม่และที่ลำปาง พอมีร้านแล้วก็อยากที่จะเรียนรู้อย่างจริงจัง ฟิล์ม เลยมาเรียนให้เป็นเรื่องเป็นราวที่ Le Cordon Bleu Dusit กรุงเทพฯ จบ 3 หลักสูตร จนได้ประกาศนียบัตรเต็มหลักสูตร ในการเรียนนั้น ฟิล์ม บอกว่า เป็นการเปิดโลกใหม่ให้แก่เธอ ให้รู้ว่า การทำขนมไม่ใช่แค่ทำขนมเป็นแต่เราต้องรู้เรื่องการทำธุรกิจ พร้อมทั้งยังได้เทคนิคใหม่ๆ ที่มาติดปีกความรู้เพิ่มฝีมือในการทำขนมให้เธอด้วย “การทำขนมก็เหมือนเรียนวิทยาศาสตร์ค่ะ สูตรเดียวกัน แต่บางทีทำออกมาไม่เหมือนกัน เราต้องรู้อุณหภูมิ เวลา ส่วนผสม ซึ่งพอขนมออกมาได้อย่างที่เราพอใจ มันก็เป็นความสุขใจมากเลย เวลาทำเราก็พร้อมเปิดใจรับคำติชม กว่าจะมาถึงจุดนี้ ฟิล์ม ก็ได้ศึกษามาเยอะ ก้าวต่อไป ฟิล์ม อยากทำขนมที่มีคุณภาพ คือถ้าใครคิดอยากทานขนมหวานแล้วต้องนึกถึงเรา ซึ่งตอนนี้เราก็ทำเป็น made to order ทำตามสั่ง เน้นของดีไม่มีกั๊ก ทำเหมือนเราทำทานเอง หรือให้คนในครอบครัวทาน จึงเน้นของมีคุณภาพ ตอนนี้มีบราวนี่ สามารถสั่งได้ทาง Line: themadbatterbkk ค่ะ” ส่วนขนมอร่อยในวันนี้ที่ ฟิล์ม อยากแนะนำทำเองได้ไม่ยาก คือ คุกกี้ช็อกโกแลตชิป ที่สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัวเครื่องปรุง ส่วนที่ 1) แป้ง 420 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชาส่วนที่ 2) เนย 210 กรัม, น้ำตาล 95 กรัม, น้ำตาลทราย 240 กรัม, วานิลลา 1 ช้อนชาส่วนที่ 3) ไข่ 2 ฟอง, นม 30 กรัม, ช็อกโกแลต 200 กรัม วิธีการทำ เริ่มด้วยตีส่วนผสมที่ 2 เข้าด้วยกันจนฟู จากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมที่ 3 ลงไปในถ้วยของส่วนผสมที่ 2 ทีละน้อย เสร็จแล้วนำส่วนผสมที่ 1 รวมเข้าด้วยกันแล้วร่อนในตะแกรงลงไปในส่วนผสมที่ 2 และ 3 จากนั้นคนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีนำช็อกโกแลตประมาณ 150 กรัม ไปผสมกับส่วนผสมทั้งหมด แล้วปั้นแป้งคุกกี้ เป็นชิ้นโดยนำช็อกโกแลตที่เหลืออีก 50 กรัม เอาแต่งหน้าคุกกี้ จากนั้นนำไปอบในถาดที่อุณหภูมิ 190 องศา เป็นเวลา 25 นาที เสร็จแล้วก็จะได้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแสนอร่อย ที่สามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น อร่อยกันคนละแบบ.
