หลังจากใช้เวลาในการปรับปรุงพันธุ์ข้าวก่ำ หรือข้าวเจ้าสีดำ มาตั้งแต่ปี 2551 จนได้รับการจดทะเบียนพันธุ์พืชใหม่จากกรมวิชาการเกษตร เมื่อปี 2562 บัดนี้ ข้าวเจ้าก่ำหอมแม่โจ้ 1 เอ : ข้าวหอมเพื่อสุขภาพ มีผลผลิตพร้อมที่จะจำหน่ายให้กับประชาชนทั่วไป และมีเมล็ดพันธุ์ที่จะให้วิสาหกิจชุมชนนำไปปลูกเพื่อเป็นทางใหม่ในอาชีพการทำนา
“เราใช้เวลานานถึง 12 ปี กว่าจะได้พันธุ์ข้าวเพื่อสุขภาพที่ตอบโจทย์ปัญหาของผู้สูงวัย เพราะเป็นที่รู้กันดีว่า ผู้สูงอายุนั้นมักจะมีปัญหาเรื่องระบบขับถ่าย ต้องการบริโภคข้าวที่มีกากใยสูง พร้อมทั้งต้องการวิตามินและสารอาหารอย่างอื่นที่ได้จากข้าว รวมทั้งต้องการอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคข้าวขาวที่มีขายกันทั่วไปจะได้สารอาหารเหล่านี้ เพราะจะมีแต่คาร์โบไฮเดรต แป้งและน้ำตาล ครั้นจะให้มากินข้าวกล้องข้าวสี ผู้สูงอายุจะไม่ค่อยชอบเท่าใดนัก เพราะข้าวจะแข็ง ไม่นุ่ม ไม่หอม และออกจะมีกลิ่นสาบด้วย เราจึงคิดที่จะหาพันธุ์ใหม่ที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องเพื่อสุขภาพ และความนุ่มหอมให้กับผู้บริโภค เพราะตอนนี้ประเทศกำลังจะก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงวัยเต็มรูปแบบแล้ว”
...
ผศ.ดร.วราภรณ์ แสงทอง อาจารย์และนักวิจัยประจำคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ บอกถึงที่มาของพันธุ์ ข้าวเจ้าก่ำหอมแม่โจ้ 1 เอ ที่เกิดจากการนำข้าวเจ้าหอมนิลมาผสมกับข้าวพันธุ์ปทุมธานี 1 ด้วยวิธีปรับปรุงพันธุ์แบบพันธุ์ประวัติ ร่วมกับการใช้เครื่องหมายโมเลกุลมาช่วยในการคัดเลือกหาต้นลูกที่มีความหอมมากที่สุด โดยใช้เวลาในการปลูกปรับปรุงพันธุ์ไปทั้งหมด 9 รุ่น และนำไปปลูกทดสอบผลผลิตในฤดูนาปี นาปรัง ในพื้นที่ของ ม.แม่โจ้ จ.เชียงใหม่ กับ อ.พานและแม่สาย จ.เชียงราย อีก 5 ฤดู
จนได้พันธุ์ข้าวไม่ไวต่อช่วงแสง สามารถปลูกได้ทุกฤดูตลอดทั้งปี ให้ผลผลิตเฉลี่ยไร่ละ 714 กก. วันออกดอก 98 วันในฤดูนาปี และ 110 วันในฤดูนาปรัง อายุการเก็บเกี่ยว 126 วันในฤดูนาปี และ 145 วันในฤดูนาปรัง ปลูกด้วยวิธีปักดำ
ลักษณะเด่น เมล็ดข้าวกล้องมีสีม่วง หุงแล้วนุ่ม ไม่แข็ง มีกลิ่นหอมเหมือนใบเตย ไม่เหมือนข้าวสีพันธุ์อื่นๆ หุงง่ายไม่ต้องแช่น้ำ ไม่ต้องผสมข้าวขาว
มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น มีปริมาณสารแกมมาไรซานอล สารต้านอนุมูลอิสระรวม แอนโทไซยานิน วิตามินบี 1 และธาตุเหล็กสูง
ประชาชนทั่วไปที่สนใจจะนำไปบริโภค ติดต่อได้ที่ หน่วยความเป็นเลิศด้านการวิจัยและพัฒนาการปรับปรุงพันธุ์ข้าว คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ 63 หมู่ 4 ต.หนองหาร อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ 50290 โทร.06-1268-1144 หรือ Line : mjurice
สำหรับชาวนาที่สนใจจะนำข้าวพันธุ์นี้ไปปลูกไว้เป็นทางเลือกใหม่ในการทำนาแบบครบวงจร ปลูกเองสีเองและขายเองเพื่อเจาะตลาดข้าวเพื่อสุขภาพ ดร.วราภรณ์ แนะนำ ขอให้ทำกันเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชน โดยสามารถติดต่อมาได้ตามที่อยู่ของหน่วยความเป็นเลิศด้านการวิจัยและพัฒนาการปรับปรุงพันธุ์ข้าวเช่นกัน.
ชาติชาย ศิริพัฒน์