“ครอบครัวทำสวนทุเรียน หลังเรียนจบด้านบริหารธุรกิจระหว่างประเทศ จึงคิดวิธีเพิ่มมูลค่าแก้ปัญหาทุเรียนตกไซส์ แรกๆคิดอยากทำล้งทุเรียนสดส่งขายต่างประเทศ ส่วนที่ตกไซส์ส่งตลาดในประเทศ แต่เราต้องส่งทุเรียนให้ถึงมือลูกค้าภายใน 15-20 วัน ทำงานแข่งกับเวลา เราไม่มีประสบการณ์ความชำนาญ หากดันทุรังทำตาม อนาคตเจ๊งแน่ๆ”นายรัตนโชติ ตันติรัตนไพศาล ทายาทเกษตรกร และผู้ประกอบการ SMAEs รุ่นใหม่ อ.มะขาม จ.จันทบุรี เล่าถึงจุดเริ่มต้นของการทำทุเรียนแปรรูปในแบบที่ไม่เหมือนใคร...ข้าวเหนียวทุเรียนฟรีซดราย หน้าตาคล้ายแครกเกอร์ ขนมปังอบกรอบ แบรนด์ “เหลืองจันทร์” ที่ส่งไปเจาะจีน ฉีกตลาดทุเรียนสดได้เป็นผลสำเร็จ หลังจากประมาณตนแล้วว่า มือไม่ถึงพอที่จะเป็นเถ้าแก่ล้งได้ รัตนโชติ เลยเปลี่ยนแนวคิดมาทำทุเเรียนทอด-ทุเรียนกวน แต่มีคนทำออกมาขายมากแล้ว ทำไปก็โตช้า เพราะตลาดอิ่มตัวแล้ว“เลยคิดหาวิธีการแปรรูปแบบใหม่ ที่คงรสชาติ กลิ่นทุเรียนได้เหมือนเดิม เก็บได้นานและผู้บริโภคสามารถพกพานำไปบริโภคได้สะดวก ไม่ถูกกีดกันเหมือนทุเรียนสด ที่ห้ามนำขึ้นเครื่องบิน รถโดยสาร ในที่สุดพบว่า การแปรรูปด้วยวิธีฟรีซดราย ตอบโจทย์ได้ดีที่สุด” กลางปี 2557 รัตนโชติ เลยลงทุนไปเรียนเรื่องฟรีซดายผลไม้ที่ญี่ปุ่น เพราะเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงในด้านนี้...กลับมาลงมือทำเอง แต่ผลไม้ญี่ปุ่นกับไทยความเป็นเอกลักษณ์ในรสชาติไม่เหมือนกัน ต้องมาปรับกระบวนการฟรีซดราย หรือปริมาณการดึงน้ำออกจากผลไม้ให้คงรสและกลิ่นใกล้เคียงผลไม้สดที่สุดช่วงแห่งการลองผิดลองถูก ทำทุเรียน ฟรีซดรายแจกให้ผู้คนทดลองชิม กว่าจะได้สูตรที่ถูกใจคนรักทุเรียน รัตนโชติ ต้องใช้เวลานานถึง 2 ปี เมื่อทุกอย่างลงตัว เริ่มผลิตทุเรียนฟรีซดรายออกมาทดลองวางตลาดในประเทศ เจาะไปที่นักท่องเที่ยวชาวจีน ปรากฏว่า ลูกค้าให้การตอบรับดี “ตอนนั้นเรามีทุเรียนฟรีซดรายเป็นสินค้าอย่างเดียว แต่ลูกค้าชาวจีนที่เคยได้ ลิ้มรสข้าวเหนียวทุเรียนในบ้านเรา อยากจะได้ข้าวเหนียวทุเรียนกลับไปฝากคนที่เมืองจีนด้วย แต่ไม่สามารถเอากลับ ไปได้เพราะมีปัญหาเรื่องกลิ่นและบูดเน่าง่าย เราเลยต้องคิดวิธีทำข้าวเหนียวทุเรียนฟรีซดราย เป็นสินค้าขึ้นมาอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์”และเมื่อนำไปออกงานเปิดตัวที่ประเทศจีน ปลายปี 2560...มีออเดอร์สั่งขายมาจนผลิตแทบไม่ทัน สอบถามกันได้ที่ 08-8887-8789.เพ็ญพิชญา เตียว
