ยำวุ้นเส้นโบราณ (ภาษาอังกฤษ : Glass Noodle Thai Spicy Salad) เป็นเมนูยำสุดคลาสสิก จุดเด่นของเมนูนี้ คือ ใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปตามท้องตลาด วุ้นเส้นจะใส ไม่แฉะ หรืออืด อีกทั้งยังมีรสชาติกลมกล่อม ไม่หวานจัด ใครที่อยากชิมเมนูนี้ ไทยรัฐออนไลน์มีสูตรและวิธีทำยำวุ้นเส้นโบราณ วัตถุดิบหาได้ทั่วไปมาฝาก รับรองอร่อย ถูกปาก กินเพลิน
วิธีทำยำวุ้นเส้นโบราณง่ายๆ อร่อย ถูกปาก
วัตถุดิบยำวุ้นเส้นโบราณ
- วุ้นเส้นแห้ง 80 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- หอมแดงซอย 5 หัว
- น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่นพอดีคำ 1 ลูก
- พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
- ต้มหอมผักชีซอย ตามชอบ
วิธีทำยำวุ้นเส้นโบราณ
1. แช่วุ้นเส้นจนเส้นนิ่ม พักทิ้งไว้
2. ลวกวุ้นเส้นจนสุก พองใส จากนั้นนำหมูลงไปรวนจนสุกดี
3. ผสมน้ำยำอย่างน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำปลาให้เข้ากันดี
4. นำวุ้นเส้นและหมูสับใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่กุ้งแห้ง พริก หอมแดง มะเขือเทศ ถั่วลิสงคั่ว และต้มหอมผักชีซอยลงไปคลุกเคล้าให้กัน พร้อมเสิร์ฟ
...
เทคนิคทำยำวุ้นเส้นโบราณ เส้นไม่อืด อร่อย แซ่บ
เทคนิคในการทำยำวุ้นเส้นโบราณนั้นไม่ยาก สามารถทำตามได้ง่ายๆ ดังนี้
- ห้ามลวกวุ้นเส้นในน้ำเดือด เพราะจะทำให้เส้นพองและอืดเร็ว
- คลุกเส้นกับน้ำยำก่อนใส่ผัก จะช่วยให้เส้นดูดรสน้ำยำ
- ใช้น้ำลวกเนื้อแทนน้ำเปล่าจะเพิ่มความหอม และรสกลมกล่อมยิ่งขึ้น
อย่างไรก็ดี แม้ทำตามเทคนิคในข้างต้นแล้ว แนะนำให้ทำแล้วควรกินทันที เพื่อให้ได้รสชาติและความอร่อยแบบจัดเต็ม
ไขข้อสงสัย ยำวุ้นเส้นโบราณกี่แคลอรี
ยำวุ้นเส้นโบราณ ถือเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย อร่อย และให้คุณค่าทางสารอาหารที่หลากหลาย โดยยำวุ้นเส้นโบราณ 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 350-500 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับปริมาณของวุ้นเส้น และวัตถุดิบอื่นๆ ที่ใส่ ทั้งนี้ หากใครที่กำลังควบคุมน้ำหนัก อาจเลือกเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ ลดการปรุงรสจัด หรือเพิ่มผักให้มากขึ้นก็ได้เช่นกัน
ยำวุ้นเส้นโบราณ เป็นเมนูอาหารไทยที่ที่ทำง่าย ใครที่กำลังหาเมนูแซ่บๆ กินเล่น หรือกินเป็นกับแกล้ม เมนูนี้ก็เป็นอีกทางเลือก เนื่องจากทำง่าย อร่อย ที่สำคัญรสชาติถูกปากคนไทยอีกด้วย
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง