หมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว (ภาษาอังกฤษ : Grilled Pork with Spicy Dipping Sauce) เป็นเมนูยอดนิยมของคนไทย สามารถทำกินได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นกับข้าวมื้อหลักหรือเมนูกินเล่น จุดเด่นของเมนูนี้ คือ หมูย่างเนื้อนุ่ม ฉ่ำ และหอมกลิ่นย่างอ่อนๆ กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วเพิ่มความกลมกล่อม
หากใครกำลังหาเมนูทำง่ายๆ เป็นทั้งมื้อหลักและเมนูกินเล่นก็ได้ สามารถติดตามวิธีทำหมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว ทำง่ายมาให้แล้ว พร้อมเทคนิคทำให้เนื้อนุ่มฉ่ำ ถูกปากทุกเพศทุกวัย
วิธีทำหมูย่างน้ำจิ้มแจ่วง่ายๆ อร่อย กินเพลิน
ส่วนผสมหมูย่าง
- สันคอหมู 1 กิโลกรัมกรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วอาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
วิธีทำหมูย่างให้นุ่ม หอม ฉ่ำ
1. ล้างหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาวหรือชิ้นใหญ่ตามต้องการ
2. ผสมเครื่องหมักทั้งหมดให้เข้ากัน คลุกให้เครื่องซึมทั่ว และหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที - 1 ชั่วโมง
3. นำไปย่างจนสุก หอม พร้อมเสิร์ฟคู่น้ำจิ้มแจ่ว
...
วิธีทำหมูย่างในหม้อทอดไร้น้ำมัน
อย่างไรก็ดี หากใครที่อยากกินหมูย่างได้แบบไม่รู้สึกผิด อาจจะลองเลือกวิธีการทอดหมูย่างในหม้อทอดไร้น้ำมันก็ โดยมีวิธีทำง่ายๆ ดังนี้
1. หมักหมูกับเครื่องปรุงในข้างต้นเตรียมไว้
2. ตั้งไฟ 180 องศา 10 นาที
3. กลับด้าน อบต่ออีก 10 นาที
4. หากอยากให้ผิวด้านนอกกรอบ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา อีก 3 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว อร่อย แซ่บ
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย/หัวหอมซอย
- ผักชีฝรั่งซอย
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน จนกว่าน้ำตาลปี๊บจะละลาย
2. เติมข้าวคั่ว และพริกป่นลงไป
3. ปรุงรสจนกว่าจะได้รสชาติที่ถูกใจ
4. โรยหัวหอมซอย ต้นหอมซอย และผักชี พร้อมเสิร์ฟ
แจกเทคนิคทำหมูย่างให้เนื้อนุ่ม ฉ่ำ กินเพลิน
เทคนิคการทำหมูย่างให้เนื้อนุ่มฉ่ำชวนกิน สามารถทำได้หลายวิธี เช่น
- หากใช้หมูสันคอจะช่วยให้เนื้อนุ่มฉ่ำกว่าส่วนอื่น
- หมักด้วยนมสดหรือนมข้นจืด ช่วยให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น
- หากหมักนาน 30 นาทีขึ้นไป หรือหมักข้ามคืนจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
- ย่างไฟกลาง ไม่ใช้ไฟแรงเกินไป จะช่วยให้เนื้อของหมูนุ่มฉ่ำ ไม่แข็ง
- พักหมูทิ้งไว้หลังย่างประมาณ 5 นาที จะช่วยให้เนื้อฉ่ำ
ไขข้อสงสัย หมูย่าง 100 กรัม กี่แคลอรี
หมูย่าง ถือเป็นเมนูกินง่ายที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง โดยหมูย่างปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 180-200 กิโลแคลอรี อุดมไปด้วยโปรตีน และไขมัน ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับส่วนของเนื้อหมูที่ใช้ รวมไปถึงปริมาณและน้ำจิ้มแต่ละสูตร
หมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว เป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่ายๆ เนื่องจากใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่ชนิด ใช้เวลาทำไม่นานก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว ทั้งนี้ แนะนำให้เลือกหมูส่วนสันคอ และหมักทิ้งไว้ จะช่วยให้เนื้อนุ่มอร่อยยิ่งขึ้น ยิ่งเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้านก็อร่อย จะทำกินเองกินเองในครอบครัว หรือทำขายก็ได้เช่นกัน
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง