เมนูไข่เป็นหนึ่งในเมนูอาหารง่ายๆ ที่ทุกบ้านต้องมี เพราะปรุงง่าย รสชาติดี และมีประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้ง "ไข่" ยังเป็นวัตถุดิบที่เข้ากับเครื่องปรุงหลากหลาย ทำเป็นของคาวก็ได้ ของหวานก็ดี เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย หรือมือใหม่หัดทำอาหาร ยิ่งถ้ามีหม้อทอดไร้น้ำมันหรือไมโครเวฟก็จะยิ่งสะดวกขึ้นไปอีก เพราะสามารถทำอาหารด้วยเมนูไข่กินได้ง่ายๆ ภายในเวลาไม่นาน ไม่ว่ามื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ก็อิ่มอร่อยได้ทุกมื้อ
10 เมนูไข่ง่ายๆ ทำเองที่บ้าน มีอะไรบ้าง ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือไมโครเวฟก็ได้
เมนูไข่ ทำอะไรได้บ้าง? หากใครกำลังมองหาอาหารที่ทำได้ง่ายๆ เพียงใช้หม้อทอดไร้น้ำมันหรือไมโครเวฟ ก็ทำเสร็จได้ภายในเวลาไม่นาน ขอแนะนำ 10 เมนูไข่ต่อไปนี้
1. เมนูไข่ต้ม กินง่ายๆ เพิ่มโปรตีน
...
วิธีทำ : นำไข่ใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน 150°C ประมาณ 13–15 นาที หรือเวฟ 6–7 นาที
ไข่ต้มเป็นเมนูคุมแคลที่ทำง่ายที่สุด เพียงนำไข่ไปต้มในหม้อธรรมดาหรือใช้ไมโครเวฟ ก็ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างสะดวก ไข่มีโปรตีนสูงและไร้น้ำมัน แถมทำให้อิ่มนานเหมาะกับคนกำลังลดน้ำหนัก สามารถกินคู่สลัด ผักลวก หรือเนื้อสัตว์ไขมันต่ำได้ดี หากต้องการรสชาติพิเศษอาจโรยพริกไทย หรือมีซอสดิปเพิ่มรสชาติ
2. เมนูไข่ขาว กินลดน้ำหนัก
วิธีทำ : ตีไข่ขาวใส่ถ้วยปรุงเกลือนิดเดียว จากนั้นเวฟ 2–3 นาทีให้เซตตัว
เมนูนี้เหมาะสำหรับสายสุขภาพที่อยากลดไขมัน เพราะใช้เฉพาะไข่ขาวล้วนๆ นำไปเวฟให้สุกแล้วปรุงรสเบาๆ เช่น ซีอิ๊วขาวแบบโซเดียมต่ำ ไข่ขาวมีโปรตีนสูงช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวดี เหมาะกับคนออกกำลังกาย สามารถเติมข้าวโพด หรือผักสับเพื่อเพิ่มไฟเบอร์โดยไม่เพิ่มแคล อิ่มง่ายและดีต่อระบบย่อยอาหาร
3. เมนูไข่เค็ม หวานนัวกลมกล่อม
วิธีทำ : ใช้ไข่ดิบหมักน้ำเกลือ 1 อาทิตย์ จากนั้นนำไปเวฟหรือทอดด้วยหม้อทอด
ไข่เค็มสามารถนำไปทำเมนูง่ายๆ อย่าง “ไข่เค็มอบหม้อทอด” เพียงผ่าครึ่งแล้วอบให้ผิวแห้งหอมขึ้น สามารถกินคู่ยำ ผักสด หรือคลุกข้าวร้อนๆ ก็อร่อยลงตัว ไข่เค็มให้รสเค็มมันตามธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้จานอาหาร แม้มีโซเดียมสูง แต่หากกินพอเหมาะจะช่วยให้มื้ออาหารมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
4. เมนูไข่หวาน อร่อยกำลังดี
วิธีทำ : ผสมไข่ ซีอิ๊วหวาน น้ำตาล และน้ำเปล่าเล็กน้อย เวฟ 1–2 นาที
ไข่หวานไมโครเวฟทำได้ง่ายมาก แค่ตีไข่ ปรุงรสหวานนิดเค็มหน่อย ใส่น้ำแล้วเข้าไมโครเวฟให้เซตตัว เนื้อที่ได้จะนิ่มเด้งคล้ายไข่ตุ๋น แต่มีความหวานเค็มแบบปลาดิบในซูชิ สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือทำเป็นหน้าเบนโตะก็ได้ ยิ่งทำในไมโครเวฟยิ่งคุมความสุกได้ดี ไม่ต้องใช้น้ำมันและใช้เวลาน้อย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย
5. เมนูไข่อบ มื้ออาหารเช้าสุดอร่อย
วิธีทำ : ทําไข่อบรวมกับผักในหม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วอบ 10 นาที
เมนูนี้ทำง่ายด้วยหม้อทอด เช่น ไข่อบชีส ไข่อบผัก หรือไข่อบแฮม แค่เรียงส่วนผสมลงถ้วยทนความร้อนแล้วเข้าเครื่องไม่กี่นาที ไข่อบมีข้อดีคืออยู่ทรงสวย และไม่ต้องใช้น้ำมัน ทำให้เป็นตัวเลือกยอดฮิตของมื้อเช้า สามารถเพิ่มคาร์โบไฮเดรต เช่น ขนมปังโฮลวีต เพื่อให้อิ่มนานขึ้นได้ อร่อย ทำง่าย และเหมาะกับเช้าวันเร่งรีบ
6. เมนูไข่เยี่ยวม้า กินง่ายๆ แค่อุ่นร้อน
วิธีทำ : หั่นไข่เยี่ยวม้าแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 20–30 วินาทีแค่ให้ร้อน
ไข่เยี่ยวม้านำไปอบหม้อทอดจะได้ผิวแห้งหอมและลดกลิ่นแรงลงได้ดี เหมาะกินคู่กระเพราหมูสับ ยำ หรือกินกับข้าวต้มก็เข้ากัน ไข่เยี่ยวม้าให้รสเค็มมันเฉพาะตัว ช่วยเพิ่มความอร่อยให้มื้ออาหารได้ง่ายๆ ไม่ต้องทอดก็ยังได้กลิ่นหอมและไม่มันเยิ้ม เหมาะสำหรับคนอยากกินไข่เยี่ยวม้าที่ดัดแปลงให้มีความอร่อยมากขึ้น
...
7. เมนูไข่ม้วน ทำด้วยไมโครเวฟ
วิธีทำ : ตีไข่ใส่นม ผัก หรือแฮม แล้วเวฟทีละชั้น ค่อยๆ ม้วนให้หนา
ไข่ม้วนไมโครเวฟเป็นเมนูที่ทำง่ายมาก แค่ตีไข่ ปรุงรสเบาๆ ใส่วัตถุดิบที่ต้องการ เทลงภาชนะแล้วนำไปใส่ไมโครเวฟ หลังจากนั้นให้ค่อยๆ ม้วนด้วยช้อนหรือไม้พายให้เป็นชั้นสวยๆ ข้อดีคือไม่ต้องใช้น้ำมันและใช้เวลาทำน้อยมาก เหมาะกับมื้อเช้าง่ายๆ สามารถเติมผักสับ แฮม หรือสาหร่ายเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันได้
8. เมนูไข่อบชีสหม้อทอด หอมกรุ่นอร่อย
วิธีทำ : ตอกไข่ลงถ้วย โรยชีสและผัก อบหม้อทอด 8–10 นาที
เมนูนี้ใช้ถ้วยทนความร้อน ใส่ไข่ ผัก หรือแฮม แล้วโรยชีสด้านบนตามชอบ นำเข้าอบในหม้อทอดประมาณไม่กี่นาที กลิ่นชีสจะหอมละมุนกำลังดี เนื้อไข่ด้านในนุ่ม ส่วนด้านบนก็จะมีชีสยืดๆ จุดเด่นคือไม่ต้องใช้น้ำมันเลย และควบคุมความสุกได้ง่าย ไม่ไหม้เกรียม เหมาะทั้งเป็นอาหารเช้า ของว่าง หรือมื้อเร่งรีบที่ยังอยากกินของอร่อย
...
9. เมนูไข่ของหวาน ง่ายๆ
วิธีทำ : ผสมไข่ นม และน้ำตาล เวฟ 2–3 นาทีจนเซตตัว
ไข่สามารถทำของหวานง่ายๆ ได้ เช่น ไข่หวาน ไข่น้ำเชื่อม หรือไข่ตุ๋นหวาน เป็นต้น เพียงตีไข่ เติมน้ำตาลและนมสดเล็กน้อย ก่อนนำไปเวฟจนเซตตัว เนื้อที่ได้จะนุ่ม เด้ง และมีรสหวานกำลังดี เหมาะเป็นของหวานเบาๆ หลังมื้ออาหาร ถ้าอยากเพิ่มความหอมสามารถใส่วานิลลาหรือโรยงาขาวเล็กน้อยได้ ประหยัดวัตถุดิบ ทำง่ายมากๆ
10. เมนูไข่ตุ๋นไมโครเวฟลาวา
วิธีทำ : ผสมไข่ น้ำซุป แล้วเวฟไฟกลาง 2 นาที เนื้อจะนุ่มลาวากำลังดี
ไข่ตุ๋นลาวาทำได้ง่ายโดยผสมไข่กับน้ำหรือซุปให้เนื้อเนียนก่อนเข้าเวฟ ตั้งเวลาเป็นช่วงสั้นๆ เพื่อให้ผิวด้านบนเซตตัว แต่ตรงกลางยังนุ่มเด้ง จะได้เนื้อไข่เนียน หอม และมีส่วนลาวาให้ตักแบบเยิ้มๆ เมนูนี้ไม่ต้องนึ่ง ใช้ไมโครเวฟเครื่องเดียวก็ทำได้แล้ว กินกับข้าวสวยร้อนๆ จะยิ่งอร่อย และทำเองที่บ้านได้ในไม่ถึง 5 นาที
เมนูไข่ เป็นวัตถุดิบที่ทำง่าย ประหยัด และใช้หม้อทอดไร้น้ำมันหรือไมโครเวฟได้แทบทุกเมนู เหมาะกับทุกบ้าน ไม่ว่าจะอยากกินมื้อเช้า ของว่าง หรือของหวาน ก็นำไอเดียสูตรเมนูไข่ทั้ง 10 เมนูนี้ไปปรับใช้กันได้เลย
...
อ่านบทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม