สูตรข้าวผัดไข่ เป็นเมนูอาหารจานด่วนที่ใครๆ ก็ทำได้ง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างก็สามารถได้ข้าวผัดร้อนๆ หอมกรุ่นกลิ่นกระทะ เหมาะทั้งมื้อเช้า มื้อเที่ยง หรือมื้อเย็น แถมยังเป็นเมนูอาหารสุดประหยัด ใช้วัตถุดิบง่ายๆ ที่หาได้ตามท้องตลาด กินแล้วอิ่มท้องให้พลังงาน สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ เข้าไปได้ ใครที่กำลังมองหาไอเดียเมนูอาหารมื้อง่ายๆ ไทยรัฐออนไลน์มีสูตรวิธีทำ "ข้าวผัดไข่" มาฝากกัน

วิธีทำ "ข้าวผัดไข่" ใส่อะไรบ้าง สูตรข้าวผัดแห้งๆ หอมกรุ่นกลิ่นกระทะ

ข้าวผัดไข่โบราณจะเน้นความเรียบง่าย แต่รสชาติกลมกล่อม หอมไข่และซอสปรุงรส ทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยรสชาติที่คุ้นเคย โดยเริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ตามมาด้วยวิธีทำง่ายๆ ทีละขั้นตอน ดังนี้

วัตถุดิบเมนูข้าวผัดไข่ สูตรโบราณ

  • ข้าวสวย 1-2 ถ้วย (ใช้ข้าวหุงสุกและแช่เย็นจะดีสุด)
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา (ตามชอบ)
  • พริกไทยเล็กน้อย
  • ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
  • แครอทหั่นเต๋าเล็ก หรือผักตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้)

ขั้นตอนวิธีทำข้าวผัดไข่ สูตรโบราณ

1. เตรียมข้าวสวย

- ใช้ข้าวหุงสุกที่เย็นแล้วจะดีที่สุด เพราะข้าวจะแห้ง ไม่จับตัวเป็นก้อน เวลาผัดจะฟูและร่วน
- หากข้าวร้อนเกินไป ให้พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วค่อยผัด

2. เตรียมกระทะและน้ำมัน

- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
- รอจนกระทะร้อนดี น้ำมันจะเริ่มมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

...

3. เจียวกระเทียม

- ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมหอมและเหลืองทองเล็กน้อย ระวังอย่าให้ไหม้

4. ใส่ไข่ลงไป

- ตอกไข่ลงในกระทะ ใช้ตะหลิวคนให้ไข่แตกตัวเป็นชิ้นเล็ก ขึ้นฟูเบาๆ
- หากชอบไข่ผัดแบบนุ่ม ให้ผัดเร็วและยกกระทะออกจากไฟสักครู่ก่อนใส่ข้าว

5. ผัดข้าวสวยกับไข่

- ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้ไข่คลุกเคล้ากับข้าวทั่วถึง
- ใช้ไฟกลาง ผัดช้าๆ ให้ข้าวร้อนทั่วและไม่ติดกระทะ

6. ปรุงรส

- เติมน้ำปลา 1 ช้อนชา และซอสปรุงรสเล็กน้อย (ประมาณ 1/2 ช้อนชา)
- โรยพริกไทยเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- หากชอบรสเค็มมากขึ้น สามารถเติมน้ำปลาหรือน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อความกลมกล่อม

7. ใส่ผักและเครื่องเคียง (ถ้ามี)

- สามารถใส่แครอทหั่นเต๋า ถั่วลันเตา หรือผักตามชอบ
- ผัดให้ผักสุกแต่ยังกรอบอยู่ ประมาณ 1-2 นาที

8. โรยหน้าด้วยต้นหอม

- ปิดไฟแล้วโรยต้นหอมซอยลงบนข้าวผัด
- คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน เพื่อรักษากลิ่นหอมของต้นหอม

9. เสิร์ฟร้อนๆ

- ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที เพื่อให้ได้รสชาติหอมกรุ่นของไข่และข้าวผัดโบราณ

ประโยชน์ของข้าวผัดไข่ เมนูง่ายๆ แต่ให้พลังงานอิ่มท้อง

ข้าวผัดไข่เป็นเมนูที่ให้พลังงานสูงจากคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจากไข่ ช่วยให้ร่างกายอิ่มท้อง และยังมีวิตามินและแร่ธาตุบางส่วนจากผักและต้นหอม เหมาะสำหรับคนที่ต้องการทำเมนูอาหารง่ายๆ ภายในเวลาไม่นาน แต่ให้สารอาหารที่ครบถ้วน

"ข้าวผัดไข่" มีกี่แคลอรี่ กินแล้วอ้วนไหม

ข้าวผัดไข่ 1 จาน (ประมาณ 200 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 300-350 แคลอรี่ การรับประทานในปริมาณพอเหมาะไม่ทำให้อ้วน แต่หากเติมน้ำมันหรือไข่มากเกินไปก็อาจเพิ่มแคลอรี่ได้ นอกจากนี้ ยังสามารถดัดแปลงใส่ผักหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ เพิ่มไปได้ตามชอบ

ข้าวผัดไข่เป็นเมนูโบราณที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย ราคาประหยัด และอร่อยทุกมื้อ การทำเองที่บ้านช่วยควบคุมรสชาติและน้ำมันได้ตามชอบ และยังเป็นตัวเลือกอาหารจานด่วนที่ดีต่อสุขภาพ

อ่านข่าวที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

...