เป็นประจำทุกปีเมื่อเข้าสู่ช่วงปลายฝนต้นหนาว “เชาว์ เทอราซซ่า” ห้องอาหารอิตาเลียนของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ จะกลับมาเปิดให้บริการอีกครั้ง ด้วยฝีมือการปรุงสุดพิถีพิถัน ท่ามกลางบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยา เตาอบพิซซ่าที่ครุกรุ่นด้วยไฟร้อนๆ พร้อมนำเสนอพิซซ่าอบสดใหม่ร้อนๆ จากเตาแล้วปลุกห้องครัว “เชาว์ เทอราซซ่า” ให้มีชีวิตชีวาอีกครั้ง โดย “เชฟดาริโอ บุสเนลลี่” หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหารเชาว์ เทอราซซ่า หัวเรือใหญ่ผู้ควบคุมการรังสรรค์ความอร่อยของอาหารทุกจาน ตามตำรับรสมือแม่ที่สืบทอดมาจากคุณป้าตั้งแต่วัยเยาว์ สำหรับฤดูกาลนี้ “เชฟดาริโอ” รวบรวมเมนูคลาสสิกของ “เชาว์ เทอราซซ่า” มาอย่างครบครัน ล้วนเป็นเมนูยอดนิยมต่อเนื่องกว่าทศวรรษ เสริมทัพด้วยจานเด็ดเมนูใหม่ที่สร้างสรรค์ขึ้นเฉพาะ โดยยึดวิธีการปรุงแบบต้นตำรับพื้นบ้านของอิตาเลียน ผสานเทคนิคการปรุงอาหารรูปแบบใหม่ที่ทันสมัย และให้ความสำคัญในการเลือกใช้แต่วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม เริ่มด้วย “ครอแก็ตเนื้อปูเสิร์ฟคู่ซอสเอ็นดูย่า” และเมนูเรียกน้ำย่อยขึ้นชื่อตลอดกาล “บรูสเกตต้า” โดยฤดูกาลนี้เชฟนำเสนอบรูสเกตต้าต่างจากเดิม ด้วยการเสิร์ฟพร้อมชีสสตรัชชาเตลลาและลูกมะเดื่อชุบน้ำผึ้ง อีกเมนูแนะนำคือ “เนื้อวากิวสไตล์การ์ปัชโชราดด้วยน้ำผึ้งทรัฟเฟิล” เมนูพาสตาคือกล่องดวงใจของ “เชฟดาริโอ” ฤดูกาลนี้ภูมิใจเสนอ “เส้นพาสตาปักเกรี” ทำจากหมึกดำของปลาหมึกผัดกับซอสข้นที่เคี่ยวจากเปลือกกุ้งและเปลือกล็อบสเตอร์ เพิ่มความหอมและเย้ายวนต่อมรับรสด้วยเครื่องเทศต่างๆจากเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนใครชอบพาสตาสไตล์เกี๊ยวสอดไส้ ก็มีเมนูใหม่ “พาสตาอะโญลีนีสอดไส้ฟักทองเสิร์ฟกับเนื้อเป็ดตุ๋น” ทำสดโดยใช้อัตราส่วนไข่แดง 40 ฟองต่อแป้งหนึ่งกิโลกรัม ผัดในซอสซีฟู้ดข้นและเสิร์ฟกับบอสตันล็อบสเตอร์ พร้อมประชันเมนูยืนหนึ่งตลอดกาล “ลาซานญาเนื้อวากิวส่วนซี่โครง” รวมถึงเมนูเอาใจสายเนื้อ “รอสซินีเนื้อวากิวเสิร์ฟพร้อมตับห่าน” และ “เนื้อแบล็กอังกัสย่างสไตล์ทัสคานี” ปิดท้ายมื้อค่ำด้วยของหวานสุด คลาสสิก “ทีรามิสุ” มรดกจากเชฟนอร์เบิร์ต อดีตหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของโรงแรม และขนมหวานเมนูใหม่ “อะมอร์ โฟกาโต้” นำเค้กกาแฟสร้างสรรค์กับครีมเอสเพรสโซและช็อกโกแลตเฮเซลนัท เสิร์ฟคู่ไอศกรีมเหล้ากราปป้าและซอสดาร์ก ช็อกโกแลตกรองด์ครู...เปิดให้บริการทุกวัน เฉพาะมื้อค่ำ เวลา 18.00-22.30 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม และสำรองที่นั่ง โทร. 0-2659-9000 หรืออีเมล mobkk-restaurants@mohg.comอ่าน “คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ” ทั้งหมดที่นี่
