สร้างชื่อสร้างชั้นมาด้วยฝีมือจนยืนอยู่แถวหน้า “เชฟหมู–เฉียบวุฒิ คุปสิริกุล” เชฟดังแห่ง Table X ที่นอกจากจะมีพรสวรรค์ในการทำอาหาร เรียกว่าหยิบจับทำอะไรก็อร่อยไปหมดแล้ว ยังเป็นเชฟที่ขึ้นชื่อในการสรรหาของดีของอร่อยจากทั่วทุกมุมโลกมารังสรรค์อาหารได้อย่างดีและล่าสุดก็ได้นำเข้าคาเวียร์จากอิตาลีมาทำในแบรนด์ Table x caviar อีกด้วย
...
นอกเหนือจากการสร้างสรรค์อาหารในรูปแบบเชฟเทเบิ้ล ที่ร้าน Table X ที่เอกมัย สุขุมวิท 61 แล้ว “เชฟหมู” ยังมีไฟมาทำอาหารในรูปแบบกล่องราคาย่อมเยา แต่อัดแน่นไปด้วยคุณภาพให้แฟนคลับได้ลิ้มลองในช่วงโควิด โดยเมนูมีทั้งข้าวมันไก่เชฟหมู ข้าวขาหมู คากิ ข้าวราดน้ำมันหอย ข้าวผัด ในราคาหลักร้อยบาท ซึ่ง “เชฟหมู” บอกว่า ที่ทำเพราะอยากให้แฟนคลับและคนอื่นๆ ได้กินกัน ช่วงโควิดร้านค้าเดี๋ยวปิดเดี๋ยวเปิด เราก็ช่วยผู้บริโภคด้วยการทำอะไรที่อร่อยให้เขากินกัน ในราคาจับต้องได้ ข้าวมันไก่ กล่องละ 149 บาท อยากให้แฟนคลับได้กินกัน
พร้อมกันนี้ยังได้แชร์การทำ “ข้าวมันไก่” ครัวเชฟหมู ที่ใส่ใจคุณภาพ และรับประกันความนุ่มแบบละลายในปาก โดยบอกว่า สูตรข้าวมันไก่ของตน เป็นเหมือนที่เคยไปกินที่สิงคโปร์ แล้วมาปรับรสชาติเอาความหวาน ความเค็ม ให้มีความพอดี จุดเด่นของข้าวมันไก่ อยู่ที่ ไก่ ต้องนุ่มแบบละลายในปาก เพราะเราต้ม 19 นาทีแล้ว เอาไปแช่น้ำแข็ง 10 นาที แล้วเอากลับไปต้มใหม่ วนทำแบบนี้อยู่ 5 รอบ แล้วเราวัดความสุกของเนื้อไก่อยู่ที่ 72 องศาเซลเซียส เรียกว่าสุกแน่นอน แต่ที่เห็นว่ามีเนื้อสีแดงๆ แดงเพราะว่ามันถูกความเย็นช็อก ส่วนตัวข้าวและน้ำจิ้ม เชฟคนดังบอกว่า เอาข้าวมาผัดกับกระเทียม และน้ำมันไก่ ใส่ขิง แล้วนำไปหุง ส่วนน้ำจิ้ม ถ้าจะให้อร่อยต้องใช้ของที่มีคุณภาพ
นอกจากนี้ ยังได้แนะนำสำหรับมือใหม่หัดทำอาหารว่า เดี๋ยวนี้ง่าย สามารถหาสูตรและวิธีการทำได้จากอินเตอร์เน็ต ดูยูทูบได้ ลองทำแล้วหารสชาติของตัวเอง แล้วลองทำให้เพื่อนๆ ญาติๆ กินก่อน ถ้าทุกคนผ่าน บอกว่าอร่อย ก็ลุยเลย ตนเองไม่ได้เก่ง แต่ว่าบ้านทำร้านอาหารจีนเปิดมา 60 กว่าปีแล้ว ชื่อ “หงษ์ฟ้าภัตตาคาร” อยู่จังหวัดอุบลราชธานี โดย พ่อตนเป็นเชฟเก่าแก่ของภัตตาคารดังในอดีต ตนไม่เคยไปเรียน แต่อาศัยแอบดูพ่อทำแม่ทำทุกวันเลยอยากจะลองทำของเราเอง ในการทำอาหารไม่มีใครผิดใครถูก อยู่ที่ว่ารสมือของเราเป็นอย่างไร ใคร จะชอบหรือไม่ชอบ ความอร่อยเป็นรสชาติเฉพาะตัวของแต่ละบุคคล เพราะคนนี้บอกอร่อย คนนี้บอกไม่อร่อย ถ้าคนมากิน 100 คน บอกไม่อร่อยไม่ถึง 10 คนก็ถือว่าผ่านแล้วอยากลิ้มลองความอร่อยที่ทุกคนการันตีความอร่อย ในรูปแบบเชฟเทเบิ้ลของเชฟหมู Table X จองได้ที่ Line : @tablex และอยากสัมผัสข้าวมันไก่เนื้อนุ่มและเมนูอื่น สามารถสั่งผ่าน Line : @kitchenchefmoo หรือสั่งผ่าน Grab ได้เลย.
...
