ขึ้นชื่อเรื่องอาหารไทยสูตรโบราณมายาวนาน สุวะลัย-ณญาดา อมตวณิชย์ สองแม่ลูกที่ก่อตั้ง “ครัวอัปสร” จึงได้เปิดสาขาใหม่ เป็นสาขาที่ 14 บนถนนวิภาวดีรังสิต 50 เมื่อเร็วๆนี้ โดยภาพในงานเพื่อนๆได้สร้างสีสันด้วยการชวนกันแต่งกายย้อนยุคมาร่วมเดินแฟชั่นในงานด้วย
ทั้งนี้ ณญาดา อมตวณิชย์ เปิดเผยว่า ครัวอัปสรนั้น มาจากชื่อคุณยาย (อัปสร โดษาภิรมย์) ซึ่งคุณยายเป็นคนมีฝีมือด้านการทำอาหาร โดยได้ไปฝึกหัดทำอาหารไทยแบบโบราณจากบ้านคุณหญิงสิน ภริยาพระยาภักดี นรเศรษฐ (นายเลิศ) ผู้เป็นญาติผู้ใหญ่ ตั้งแต่อายุเพียง 7 ขวบ จวบจนโตเป็นสาว จากนั้นคุณยายได้ถ่ายทอดวิชาการครัวทั้งหมดให้ลูกคุณแม่-สุวะลัย จนเชี่ยวชาญ และสามารถเปิดร้านอาหารได้เป็นครั้งแรกที่ถนนเพชรบุรี และได้ตั้งชื่อร้านตามชื่อคุณยาย “อัปสร” จากนั้น ครัวอัปสรได้ย้ายมาเปิดที่ถนนเอกมัย เมื่อหมดสัญญาร้านจึงปิดไป ประจวบกับตนย้ายไปตั้งรากฐานใหม่ในสหรัฐฯ จนกระทั่งในปี พ.ศ.2559 ตนและคุณแม่สุวะลัย ได้กลับมาเมืองไทย และรื้อฟื้นกิจการครัวอัปสรขึ้นมาอีกครั้ง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาสืบสานและต่อยอดสูตรอาหารไทยโบราณของคุณยายอัปสรและคุณแม่
...
สุวะลัย ให้คงความอร่อยเอาไว้ต่อไป สำหรับครัวอัปสร สาขาใหม่นี้ ได้ตกแต่งให้คล้ายคลึงพิพิธภัณฑ์ชาวบางกอก ที่ตั้งอยู่ถนนเจริญกรุง 40 ซึ่งเคยเป็นของบรรพบุรุษ พร้อมทั้งยังมีเมนูอนุรักษ์ เช่น ข้าวแช่สูตรชุมชนบางรัก, ขนมจีนน้ำพริก, กุ้งผัดพริกเหลือง, แกงมัสมั่นไก่ แล้ว ยังได้นำเทรนด์ด้วยเมนูอาหารผสมใบกัญชาสด ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางการรักษาโรค เช่น น้ำสมุนไพรหญ้าหวานผสมกัญชา ลูกชิ้นหมูผัดเครื่องแกง และ กุ้งผัดพริกเหลือง พิซซ่าซึ่งล้วนมีส่วนผสมของใบกัญชาสดเมนูละไม่เกิน 3 ใบ ฯลฯ โดยได้รับความร่วมมือจากกลุ่มบริษัทไอด้า เมดิคอล ในการนำวัตถุดิบกัญชาได้รับอนุญาตถูกต้องอีกด้วย.
