เป็นผู้บริหารหนุ่มที่มีความสามารถหลากหลายด้าน คุณฟลุค-สหวัสส์ ชีวสุขเกษม เจ้าของโรงแรมไบรท์ตัน กรุงเทพ (Brighton Hotel Bangkok) และโรงแรม ไบรท์ตัน แกรนด์ พัทยา (Brighton Grand Hotel Pattaya) นอกจากจะมีฝีมือในการทำธุรกิจแล้ว คุณฟลุค ยังมีฝีมือในการทำอาหารอีกด้วย การได้ใช้ชีวิตเรียนหนังสือในต่างแดน ทำให้เขามีความชื่นชอบในการทำอาหาร โดยบอกว่า รู้สึกรีแลกซ์เวลาได้ทำอาหาร อย่างเวลาทำงานยุ่งๆ ถ้าได้เข้าครัวก็จะรู้สึกรีแลกซ์ และก็ชอบที่จะไปซื้อของที่ซุปเปอร์มาร์เกตอีกด้วย “ตอนเรียนต่อต่างประเทศ คุณแม่จะให้เงินมาก้อนหนึ่งที่รวมหมดทุกอย่าง ผมก็ต้องมาบริหารเอง แรกๆยังจัดการไม่เป็นก็ใช้เยอะจนเงินร่อยหรอ จะออกไปกินข้าวนอกบ้านไม่ได้แล้ว ก็ต้องทำกินเองที่บ้าน จึงเริ่มไปซื้อของที่ซุปเปอร์มาร์เกต บริหารการเงินใหม่ให้คุ้มค่า แล้วกลับมาทำกินเอง สมัยก่อนไม่มียูทูบ ผมก็ใช้เปิดหนังสือดู ว่าทำอย่างไร ลองทำดูกว่าจะกินได้ก็ลองทำหลายรอบ พอกลับมาเมืองไทยก็อยากจะทำให้คุณพ่อคุณแม่ และทำให้เพื่อนทาน เลยเป็นจุดเริ่มต้นที่ชอบทำอาหารครับ เมนูที่ถนัดจะเป็นอาหารฝรั่งมากกว่าอาหารไทย เพราะอาหารไทยมีรายละเอียดมากทั้งเครื่องแกง เครื่องปรุง เราเป็นผู้ชายไม่ได้ละเอียดขนาดนั้นและไม่ได้มีเวลาขนาดนั้น เลยเน้นอาหารฝรั่ง แต่สิ่งที่ผมชอบทำมากที่สุดคือ ผมชอบทอดปลา ผมจะซื้อปลามาเป็นตัวแล้วจัดการแล่เองเป็นชิ้นนำไปทอดหรือย่าง” ในช่วงวันหยุดยาวแบบนี้ คุณฟลุค เลยมีเมนูง่ายๆ ในแบบฉบับพ่อบ้านสมองไวที่อร่อยเหมาะกับทุกคนในครอบครัว อย่าง สปาเกตตีเพสโต้ หมูคั่ว ซึ่งในส่วนของสปาเกตตีเพสโต้ สามารถซื้อของสำเร็จรูปทั้งเส้นและซอสเพสโต้ แต่ถ้าใครอยากจะลองทำ สูตรทำซอสเพสโต้ สามารถทำได้โดยใบโหระพาฝรั่ง 2-3 กำ (เด็ดเอาแต่ใบ) น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย กระเทียมปอกเปลือก พาร์เมซานชีส (แบบขูด) 1 ถ้วย พริกไทยดำแบบเม็ด 1/4 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย 1/4 ช้อนชา มาปั่นรวมกันเป็นซอส จากนั้นนำลงไปผัดกับเส้นสปาเกตตีที่ต้มสุก เติมโปรตีนด้วย “หมูคั่ว” ที่นำสันคอหมูไปคั่วเกลือพริกไทย จากนั้นนำมาเสิร์ฟพร้อมกันให้ความอร่อยที่เข้ากันจริงๆ. อ่าน “คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ” เพิ่มเติม
