ประเทศไทยตั้งอยู่บนพื้นฐานของ อาชีพเกษตรกรรม มานาน ในอดีตรายได้หลักของประเทศมาจากสินค้าการเกษตร เหมืองแร่ การบริการ เราเคยขายแรงงานในต่างประเทศไปขุดทองต่างประเทศ นำเงินเข้าประเทศมากมาย เราเคยขายสินค้าการเกษตรโดยเฉพาะข้าวและยางพาราเป็นอันดับหนึ่งโดยไม่มีคู่แข่ง แต่ปัจจุบันโลกเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัย มีการแข่งขันทางด้านการค้าและการลงทุนมากขึ้น ทั้งในด้านคุณภาพและปริมาณ ส่งผลต่อการปรับปรุงคุณภาพและศักยภาพสินค้าและการบริการของประเทศโดยตรงอย่างไรก็ตาม ประเทศไทยได้เปรียบเรื่องของ ภูมิศาสตร์ สามารถทำการเกษตรได้ทุกฤดู มีทั้งผลไม้เมืองหนาวและเมืองร้อน พืชอาหารทุกชนิดสามารถปลูกได้ในประเทศไทย ดังนั้น ความได้เปรียบทางภูมิศาสตร์ทำให้ประเทศไทย เหมาะที่จะเป็น ครัวไทยสู่ครัวโลก มากที่สุดแนวคิดของทีมเศรษฐกิจรัฐบาล พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นำโดยรองนายกฯ สมคิด จาตุศรีพิทักษ์ ได้มองเห็น จุดขาย ความเป็นประเทศไทยในหลากหลายมิติ ที่จะบูรณาการ การท่องเที่ยว อาหาร การบริการ และการค้าการลงทุนเอาไว้ด้วยกันตลอด 10 ปีที่ผ่านมา การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย รับเป็นเจ้าภาพ ครัวไทยสู่ครัวโลก มีการนำอาหารไทย ร้านอาหารไทย ไปเผยแพร่ให้เป็นที่รู้จักทั่วโลกจนอาหารไทยขึ้นชื่อเป็นอันดับต้นๆ ประเทศอังกฤษ มีร้านอาหารไทยไม่ต่ำกว่า 1,300 ร้าน และไม่ใช่ร้านเล็กๆ แต่เป็นร้านอาหารไทยขนาดใหญ่ที่มีมาตรฐานสากล เช่นเดียวกับร้านอาหารของจีน อิตาลี หรือญี่ปุ่นรัฐบาลได้พยายามส่งเสริมให้ประเทศไทยเป็นครัวโลก โดยมุ่งให้มีการบริหารจัดการอย่างเป็นระบบและมีมาตรฐาน ซึ่งจะส่งผลต่อภาพลักษณ์ที่ดีของประเทศ จนกระทั่ง สามารถเป็นผู้ส่งออกสินค้าอาหารรายใหญ่ 1 ใน 5 ของโลก เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความเชื่อมั่น ไม่เฉพาะอาหารสด อาหารแช่แข็ง แต่ยังรวมถึงอาหารแปรรูป เครื่องปรุง วัตถุดิบที่มีคุณภาพสะอาดปลอดภัยกลุ่ม ซีพี โดยเจ้าสัว ธนินท์ เจียรวนนท์ ได้เห็นความสำคัญของเรื่องนี้และสนับสนุนนโยบายของรัฐบาลในการผลักดันให้อาหารไทยเป็นครัวโลก โดยการขยายตลาดอาหารไปทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็น สหรัฐฯ ที่เข้าซื้อกิจการ บริษัท แบลลิซีโอ ฟู้ด ซึ่งเป็นบริษัทผลิตอาหารแช่แข็งรายใหญ่ของสหรัฐฯ มีสาขากว่า 5 หมื่นร้าน ในสหรัฐฯ เป็นการต่อยอดสินค้าประเภทอาหารจากประเทศไทยให้ต่างประเทศได้รู้จักไม่เฉพาะสหรัฐฯเท่านั้น ยุโรป เอเชีย ซีพีได้บุกตลาดอาหารอย่างจริงจัง ส่งผลถึงปริมาณการส่งออกของประเทศที่สูงขึ้นและทำรายได้เข้าประเทศมากขึ้นตัวอย่างความร่วมมือระหว่างภาครัฐและภาคประชาชน นำร่อง ครัวไทยสู่ครัวโลกจะต้องมีความต่อเนื่อง ตั้งเป้าหมายในอนาคต สินค้าอาหารจะต้องมีความสำคัญเทียบเท่าสินค้าน้ำมัน ขึ้นอยู่กับการบริหารจัดการที่มีประสิทธิภาพและความร่วมมือของคนไทย สามัคคีคือพลัง ช่วยกันสร้างครัวไทยไปครัวโลกอย่างยั่งยืน.หมัดเหล็กmudlek@thairath.co.th
