นายเพิ่มสุข สัจจาภิวัฒน์ ปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม เป็นประธานลงนามความร่วมมือเรื่องการบูรณาการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนิวเคลียร์เพื่อเสริมสร้างศักยภาพด้านงานวิจัย พัฒนานวัตกรรมและการใช้ประโยชน์ มี รศ.ดร.ธวัชชัย อ่อนจันทร์ ผอ.สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (สทน.) ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผอ.สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) และอธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏ (มรภ.) 4 แห่ง ได้แก่ มรภ.อุดรธานี มรภ.บุรีรัมย์ มรภ.สุรินทร์ และ มรภ.ศรีสะเกษ เข้าร่วมโดย รศ.ดร.ธวัชชัยกล่าวว่า การยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นและอาหารฟังก์ชันสู่นวัตกรรมอาหารปลอดภัยด้วยเทคโนโลยีการฉายรังสีเพื่อให้ผู้บริโภคมีความมั่นใจในคุณภาพและมาตรฐาน และจากการที่ทุกวันนี้คนไทยตื่นตัวเรื่องการดูแลสุขภาพ ส่งผลให้มีอาหารฟังก์ชัน และผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพเกิดขึ้นมากมาย สทน.จึงมุ่งหวังนำเทคโนโลยีการฉายรังสีมาร่วมวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์ในกลุ่มอาหารฟังก์ชันกับผู้เชี่ยวชาญในสาขาต่างๆเพื่อสร้างโอกาสให้ผู้ประกอบการสามารถพัฒนาสินค้าใหม่ๆที่ตอบโจทย์ด้านสุขภาพออกมาจำหน่าย โดยจากนี้จะเป็นการต่อยอดในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ โดยในปี 2567 มีผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นในจังหวัดเป้าหมาย คือ มรภ.อุดรธานี ได้แก่ หมกฮวก แหนมเนือง แหนมกบ ขนมปังญวณ มรภ.บุรีรัมย์ ได้แก่ ยำกุ้งจ่อม ดักแด้ทรงเครื่อง แกงเผือกปลาย่าง ขนมตดหมา มรภ.สุรินทร์ ได้แก่ หมาน้อย แกงกล้วย ปลาปิ้ง ข้าวต้มใบมะพร้าว และ มรภ.ศรีสะเกษ ได้แก่ “เบ๊าะกะต๊าด” หรือส้มตำกระดาษ แกงอ่อมปูแกงเปรอะทุเรียนภูเขาไฟ ไก่ย่างไม้มะดัน เป็นต้น ดังนั้นขอเชิญชวนผู้ประกอบการสมัครเข้าร่วมโครงการยกระดับอาหารถิ่นและอาหารฟังก์ชันสู่นวัตกรรมอาหารปลอดภัยด้วยเทคโนโลยีการฉายรังสี.อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
