สิงห์บุรีมีชื่อเสียงโด่งดังจากปลาช่อนแม่ลา รสชาติหวานอร่อยกว่าที่อื่น ใครแวะต้องหาทานให้ได้ขุนเรืองบ้านระจัน จึงคิดค้นเมนูที่แปลกไม่เหมือนใคร โดยการทำ “ปลาช่อนเผาเคลือบช็อกโกแลต” เจ้าแรกของประเทศไทยนายจำเรือง นกเล็ก ดีเจหนุ่มสุพรรณสิงห์บุรี เจ้าของร้านขุนเรือง กระทะคู่สะท้านฟ้า ปกติเปิดร้านอาหารริมถนนที่ตั้งอยู่บนฝาครอบคลอง หน้าตลาดสดสิงห์บุรี เปิดจำหน่ายอาหารเมนูใหม่ ชื่อว่า “ปลาช่อนเผาเคลือบช็อกโกแลต”โดยการคัดเลือกปลาช่อนที่สดๆใหม่ๆ ขนาดกำลังพอดี นำมาเคลือบช็อกโกแลตเหลวให้ทั่วทั้งตัวปลาช่อน เน้นทาเฉพาะภายนอกของตัวปลาเท่านั้นก่อนจะนำปลาที่เคลือบช็อกโกแลตไปเข้าเตาเผา ปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นรมควันด้วยกาบมะพร้าวแห้งจนสุก ปลาช่อนเผาจะมีกลิ่นหอมของช็อกโกแลต ที่เคลือบอยู่ด้านนอกโดยไม่ทำให้รสชาติของเนื้อปลาเปลี่ยนไปปลาช่อนเผาเคลือบช็อกโกแลตนี้ เมื่อใช้ช้อนเปิดหนังปลาออกเห็นเนื้อปลาขาว เนื้อหอมหวานมันอร่อยมีกลิ่นหอมของช็อกโกแลตที่เคลือบไว้ที่หนังปลา เด็กๆน่าจะชอบรับประทานเพราะชอบรสชาติของช็อกโกแลตเมนูปลาช่อนเผาเคลือบช็อกโกแลตพร้อมรับประทานกับน้ำจิ้มรสเด็ด 3 อย่าง และผักสดๆ จำหน่ายในราคาเพียงชุดละ 260 บาทนอกจากปลาช่อนแล้ว ดีเจหนุ่มสุพรรณยังมีอีกหลากหลายเมนูให้ลูกค้าได้มาลิ้มลอง เช่น ปลาช่อนเผาลอยฟ้า 5g ทะลุโลกันตร์ ลาบปลาช่อน, กุ้งสดต้มยำ, แกงป่าปลาช่อนไก่บ้าน, ปลากดคัง, ปลาลึง, ปลาบึก, เทโพปลากะพงไร้ก้าง ปลากะพงทอดน้ำปลา และปลาทูแดดเดียวเปิดขายตั้งแต่ 14.00-21.00 น. ที่ฝาครอบคลอง ตรงข้ามตลาดสดปลาสิงห์บุรี ขายเพียง 10 ชุดต่อวันเท่านั้น สั่งจอง โทร.08-1423-3012ร้านขุนเรืองบ้านระจันมีลูกค้าทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัดแวะมาอุดหนุนกันอย่างไม่ขาดสายเพราะไอเดียของพ่อค้าที่หากินที่ไหนไม่ได้ต้องมาที่นี่เท่านั้น!ธิติวัฒน์ ปิยะพันธ์
