สวัสดีครับแฟนๆคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” หนังสือพิมพ์ไทยรัฐวันนี้ “คุณชาย 1” ขอพาไปตามล่าความอร่อยแบบคุ้มค่าที่ซ่อนตัวอยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลในซอยรามอินทรา 117 แยก 9 กับร้านที่มีชื่อน่ารักชวนแวะว่า “เตี๋ยวสุดซอย แยก 9”ขอคุยกันแบบเปิดตัวเลยว่าร้านนี้ไม่ได้มีดีแค่ก๋วยเตี๋ยวตามชื่อนะครับ หากแต่เป็น “คาเฟ่ครบเครื่อง” ที่มีทั้งของคาว ของหวาน และเครื่องดื่ม ในราคาที่บอกเลยว่า “ดีมาก” ชนิดที่ว่าเห็นแล้วต้องขยี้ตาซ้ำๆ แถมบรรยากาศสถานที่ยังอำนวยสุดๆ เป็นจุดพักกายสบายใจที่ไม่ควรพลาดเริ่มต้นกันที่เมนูเด็ดที่เป็นเหมือนลายเซ็นของร้าน ซึ่งลูกค้าบางคนถึงกับ...ปั่นจักรยานมาไกลจากย่านพระรามเก้าเพื่อมาลองชิม นั่นคือ “ข้าวสตูลิ้นวัว”...จานนี้สนนราคาเพียง 60 บาทเท่านั้นครับพัฒนฉัตร สะกุมา หรือ “จัสมิน” อายุ 30 ปี เจ้าของร้าน เล่าให้ฟังว่าสูตรสตูลิ้นวัวนี้เป็นสูตรตกทอดมาจากคุณตา ซึ่งถ้าท่านยังอยู่ก็จะมีอายุราว 100 ปี เป็นเมนูที่หาทานยาก และที่นี่เขามีเคล็ดลับทำให้ลิ้นนุ่มสุดๆ เรียกได้ว่า...นี่คือตำนานสตูลิ้นวัวร้อยปี และเคล็ดลับความนัวหลักสิบก็ว่าได้ ความอร่อยที่คุ้มค่า @เตี๋ยวสุดซอยฯ รามอินทรา 117 แยก 9.คุณภาพคับจาน ลิ้นวัวที่ใช้เสิร์ฟนั้นชิ้นอย่างใหญ่...เต็มปากเต็มคำมาก และที่สำคัญคือความ “นุ่ม...ไม่เหนียว” ซึ่งทางร้านทำได้อย่างยอดเยี่ยม ด้วยการ “เคี่ยว”...“ตุ๋น” ด้วยไฟอ่อนๆ ซึ่งก่อนหน้านี้ก็ต้องมีการตระเตรียมลิ้นมาก่อน แล้วนำมาตุ๋นกับน้ำซอสสูตรลับอีก 2 ชั่วโมงทีเด็ดเคล็ดลับรสชาติแห่งความกลมกล่อมนี้ น้ำซอสสตูลิ้นวัวนั้นสุดแสนจะดีงามมากๆ มีรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวนิดเค็มหน่อย หอมกลิ่นเครื่องตุ๋น เป็นรสชาติที่เข้ากันกับข้าวสวยร้อนๆได้อย่างลงตัวคำเตือน แม้ทางร้านจะเตรียมเมนูนี้ไว้เสิร์ฟประมาณ 50–100 ที่ต่อวัน แต่ถ้าไม่อยากพลาด แนะนำให้โทร.มาถามก่อนนะครับ “ข้าวสตูลิ้นวัว”...ซิกเนเจอร์ห้ามพลาด.นอกจากนี้ เมนูเนื้อตุ๋นแบบน้ำๆอย่าง เกาเหลารวมพิเศษ (70 บาท) ก็ไม่ธรรมดา เพราะสูตรมาจากคุณแม่ ทางร้านจะใช้ “เนื้อชายโครง” ซึ่งเป็นส่วนติดซี่โครง มีมันน้อยกว่าเนื้อพื้นท้อง ซื้อยกกันมาแบบทั้งเส้น และที่สำคัญคือเขาจะล้างมันทิ้งด้วยการรวนน้ำทิ้ง ก่อนนำมาตุ๋นกับเครื่องเทศ ทำให้ได้น้ำซุปที่หอมอีกเคล็ดลับกุญแจความอร่อยคือการเคี่ยวมาอย่างดี โดยไม่มีชั้นไขมันลอยอยู่ข้างบน ส่วนเครื่องในนั้นก็ดีมากๆ เปื่อยนุ่มไปหมด... อร่อยถูกใจจนเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องรักเลยจ้าแล้ว...ก็มาถึงเมนูผัดไทยกุ้งสด ที่ต้องบอกเลยว่า...ผัดเส้นได้นุ่มเหนียว รสชาติซอสก็เด็ดดวงจริงๆ ทีเด็ด “ผัดไทยกุ้งสด”ผัดไทยกุ้งสด สนนราคา 60 บาท บอกเลยมาแล้วห้ามพลาดเพราะสูตรผัดไทยเป็นสูตรของคุณแม่ ความเด็ดอยู่ที่น้ำซอสที่ทำสำเร็จรูปไว้ ทำให้รสชาติคงที่และเส้นนั้นสุดจะหนึบๆ หนับๆอร่อยจัด เส้นผัดได้นุ่มหนึบกำลังดีไม่ขาด แถมยังใส่กุ้งแห้งเยอะมาก...แทรกอยู่ทุกเส้น และกุ้งสดก็มีความเด้งมากจริงๆนอกจากนี้แล้ว ทางร้านก็มีเมนูรสจัดจ้านและเมนูอาหารจานเดียวแบบคาเฟ่ที่คิดค้นขึ้นเอง ในราคาหลักสิบทั้งหมด...แต่บอกเลยว่าคุณภาพและปริมาณเน้นๆเนื้อๆเยอะมากๆ “ข้าวไก่กรอบผัดไข่เค็ม” สุดนัว...เพลินใจ.เพื่อไม่ให้เสียเวลาจึงตามติดมาด้วยอีกหลากหลายเมนูที่ลองสำรวจความอร่อยมาแล้ว ด้วยตัวเอง เช่น...ข้าวไก่กรอบผัดไข่เค็ม (70 บาท) เจ้าของร้านคุยให้ฟังว่าเมนูนี้คิดค้นร่วมกับพี่ชาย ซอสไข่เค็มมีความ “นัวๆมาก” ไม่เค็มโดดจนเกินไป อร่อยลงตัว เป็นเมนูที่ทานง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่...การันตีอร่อยจริงอร่อยจัง ถัดมา...ข้าวผัดฉ่าปลาดุกทอดกรอบ ก็เป็นอีกเมนูที่พี่ชายเจ้าของร้านชอบทำแล้วอร่อยเลยจัดลงเมนูเอามาขายเสียเลย คุณชายฯลองชิมแล้วต้องบอกว่าเครื่องผัดฉ่า ครบเครื่อง และปลาดุกนั้น “กรอบยันกระดูก”แนะนำให้สั่งไข่ดาวขอบกรอบๆมาทานคู่กันจะยิ่งดีขึ้น...ฟินเว่อร์เข้าไปอีก“เตี๋ยวสุดซอย แยก 9” รามอินทรา 117 แยก 9 ร้านลับ ราคาสบายกระเป๋า...ต้องบอกเลยว่าความลับที่ทำให้ราคาดีอย่างนี้เพราะเป็นเจ้าของที่ดินเองไม่ต้องจ่ายค่าเช่า...ต้นทุนค่าเช่าที่ไม่มี ทำให้สามารถขายอาหารจานเดียวที่เยอะได้ในราคาหลักสิบที่หาได้ยากยิ่งในกรุงเทพฯเอาล่ะครับจัดหนักอาหารคาวรสจัดจ้านแล้ว ด้วยบรรยากาศร้านแนวคาเฟ่ พื้นที่กว้างขวางและน่านั่งสบายๆก็ยังมีของหวานและเครื่องดื่มราคาน่าเหลือเชื่อมาปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบจบๆครบๆ สายหวานอย่างเราไม่พลาด เริ่มด้วย...ฮันนี่ โทสต์ จานนี้มาพร้อมไอศกรีมถึง 2 ก้อนและวิปปิ้งครีมที่บีบกันสดๆ ทั้งหมดนี้ราคาเพียง 89 บาทเลยจ้า... คุณชายฯยืนยันว่าราคาดีมาก เพราะปกติจะเห็นราคาต่ำกว่า 120 บาทน้อยมาก รสชาติความหวานของโทสต์ทำเอา “ตาลอย” กันเลยทีเดียว แต่เป็นความอร่อยที่คุ้มค่าถัดมาจัดหนักเพิ่มพลังงานกันต่อด้วย “โรตีคู่ชาไทย”...เป็นคู่หูดูโอ้เมนูที่พลาดไม่ได้ ทางร้านมีโปรโมชันสุดคุ้ม 69 บาท (ถ้าสั่งแยก โรตี 45 บาท...ชาไทย 35 บาท) โรตีมีความหอมกรอบนอกนุ่มในอร่อยเพลิน...เป็นชั้นๆ ส่วนชาไทยก็เข้มข้นอร่อยลงตัว...ดีงามสุดๆ “เตี๋ยวสุดซอย แยก 9” เปิดจันทร์-ศุกร์ : 08.00-16.00 น. ส่วนเสาร์-อาทิตย์ 09.00-18.00น. สอบถามเพิ่มเติมได้ที่เบอร์ 08-5999-1425, 08-6347-6783 TikTok และ Fb : เตี๋ยว สุดซอย ฮาลาล แยก 9ปักหมุดพิกัดความอร่อยกันไว้นะครับ “เตี๋ยวสุดซอยฯ รามอินทรา 117 แยก 9”...เป็นมากกว่าร้านก๋วยเตี๋ยว ครบเครื่องสารพัดเมนูอร่อย คุ้มค่าแก่การตามรอยมาอย่างยิ่ง.คุณชาย 1คลิกอ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม
