ด้วยความรักความอบอุ่นของคนในครอบครัว ทำให้ ชัญชกร ชัยพรหมประสิทธ์ สาวรุ่นใหม่ ได้มองคุณค่างานฝีมือของคนในครอบครัว จึงเข้ามาสานต่อธุรกิจเล็กๆของครอบครัวให้โตขึ้น เพื่อส่งต่อตำนานความอร่อยที่มีมายาวนานกว่า 50 ปี คุณพิน–ชัญชกร ชัยพรหมประสิทธิ์ ทายาทรุ่นที่ 3 ที่เข้ามาสานต่ออาหารทานเล่นไทยโบราณสุดคลาสสิก “ข้าวตังทรงเครื่อง” ที่เริ่มต้นจากสูตร คุณยายสมสมร คูสกุล โดยเจ้าตัวมาต่อยอดจนกลายเป็น “มยุรี ข้าวตังทรงเครื่อง” แบรนด์ขนมไทยพรีเมียม ซึ่งได้เปิดตัวร้านใหม่อย่างเป็นทางการ ที่ซอยสุขุมวิท 51 คุณพิน เล่าถึงธุรกิจที่ตั้งใจทำนี้ว่า พิน และ พาย (ภัทริศ ชัยพรหมประสิทธิ์) เข้ามาทำช่วยกันทำ ซึ่งเมนูนี้มาจากความรักของคุณยายที่ตั้งใจจะทําขนมที่จะให้ลูกๆสามารถเอาไปรับประทานที่ต่างประเทศ ได้ ก็เลยเอาข้าวกับหมูหยองมาคลุกรวมกันแล้วก็ผัดในนํ้ามัน แล้วก็เกิดข้าวตังทรงเครื่อง ซึ่งกว่าที่จะมาเป็นสูตรนี้ก็ลองผิดลองถูกมาหลายรอบค่ะ ความอร่อยทำให้คุณยายทำวางขายหน้าบ้าน พิน ได้เห็นมาตั้งแต่เด็กอยากที่จะสานต่อธุรกิจที่เป็นตำนานของครอบครัวเรา เลยเข้ามารีแบรนดิ้งใหม่ แล้วอยากให้คุณแม่ (มยุรี ชัยพรหมประสิทธิ์) อยู่ในแบรนด์เรา เลยเป็นที่มาของชื่อแบรนด์ “มยุรี ข้าวตังทรงเครื่อง” “สมัยก่อนเราขายอยู่ที่บ้านเอกมัย ขายแบบคนผ่านไปผ่านมา ขายให้เพื่อนขายให้ญาติ ใครจะไปซื้อก็ต้องไปซื้อแค่ที่นั่น โลโก้เราก็เป็นคุณยายใส่หมวกงอบที่คุณตาเป็นคนวาด เราก็ยังคงไว้อยู่ พิน อยากจะทำธุรกิจของตัวเองอยู่แล้ว หลังจากที่ไปหาประสบการณ์ที่แบงก์และโรงแรมมาสักพักใหญ่ เลยขอคุณแม่ทำธุรกิจนี้ เพราะอยากจะสืบสานธุรกิจและขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่มคนรุ่นใหม่อายุน้อย โดยเรายังคงรักษารสชาติความอร่อยต้นตำรับ และยกระดับภาพลักษณ์ให้ร่วมสมัยผ่านดีไซน์บรรจุภัณฑ์ใหม่ และปรับภาพลักษณ์ของแบรนด์ให้มีความร่วมสมัย แต่สูตรความอร่อยยังคงเป็นแบบโบราณแท้ๆ ที่ไม่เปลี่ยนแปลงค่ะ พร้อมกันนี้เรายังเปิดร้าน “มยุรี ข้าวตังทรงเครื่อง” ที่สุขุมวิท 51 ที่จะไม่ใช่เพียงร้านค้าแต่เป็นสถานที่ถ่ายทอดความทรงจำถึงคุณยายผู้ริเริ่มสูตรข้าวตังที่เคยวางขายหน้าบ้านอย่างเรียบง่าย ลูกค้ากลายเป็นเพื่อนบ้าน ทุกคำที่กินคือเรื่องราว เราจึงตั้งใจออกแบบพื้นที่นี้ให้อบอวลด้วยความทรงจำและเชื่อมโยงเรื่องราวระหว่างรุ่นสู่รุ่นผ่านรสชาติที่คุ้นเคย ที่ทุกคนเข้ามาแล้วรู้สึกอบอุ่นและจริงใจ” สาวเก่งคนนี้ ยังนำวิสัยทัศน์คนรุ่นใหม่ทำการตลาดให้ทันสมัย ด้วยการขยายช่องทางการจำหน่ายซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ ทั้ง LINE Official, Lazada, Shopee, Robinhood, LINEMAN, Grabและวางจำหน่ายที่ Gourmet Market (สาขาพารากอน, เอ็มควอเทียร์, เอ็ม โพเรียม, ท่าพระ, บางกะปิ, งามวงศ์ วาน และบางแค) ริมปิงซุปเปอร์เชียงใหม่ หรือโทร. 08-9666-6665 หรือติดตามที่ Instag ram: @kaotang_mayuree และ Facebook : มยุรี ข้าวตังทรงเครื่อง อีกด้วย“การทำธุรกิจในวันนี้ พิน ว่ามันท้าทายมาก แต่ พิน มีทีมที่ช่วย support ที่ดีมากค่ะ การทำงานเราต้องมีพลังบวก แล้วเรียนรู้ไปเรื่อยๆ พิน เชื่อว่า พิน ยังไม่ใช่นกที่แบบแข็งแรง เมื่อปีกเรายังไม่แข็งแรงเราก็มีทีมที่ดี พิน ก็ยังมีแบบต้องปรึกษาอย่างเรื่องการตลาดการโปรโมตกับคุณแม่หรือปรึกษาคุณพ่อในเรื่องแบบก่อสร้างหรือเรื่องการขายเป็น Business มากกว่า โดยเป้าหมายระยะยาวของเราก็อยากขยายให้ไปได้ทั่วประเทศไทยค่ะ”...ความมุ่งมั่นของผู้บริหารสาวรุ่นใหม่คนนี้อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
