อาหารกินเล่น เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ขาดไม่ได้ สำหรับวงรับ ประทานของครอบครัว หรือเพื่อนฝูง เพื่อเป็นการอุ่นกระเพาะและสนุกกับการรับประทานอาหาร เมนูอาหารกินเล่น จึงเป็นเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยม ไม่ว่าจะเป็นของทอด ของยำ และ “ร้านหลงเลา” ร้านดังที่เหล่ามืออาชีพในวงการอาหารร่วมกันสร้างสรรค์เมนูเพื่อเสิร์ฟนักชิม ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ “คุณอ้น–ศมทัตต์ ไรแสง” หรือ “อีกา” คนดังในวงการกีฬา ได้ร่วมมาดูแล “ร้านหลงเลา” สาขา 2 ที่ถนนวิภาวดีรังสิต เป็นหนึ่งในร้านที่โดดเด่นด้วยเมนูอิ่มอร่อยที่กินเล่นและกินจริง คุณอ้น–ศมทัตต์ บอกว่า ตนเองอาจจะไม่ถนัดทำแต่ถนัดชิมโดย ชอบอาหารหลากหลาย อย่างที่ร้านหลงเลาเราทำอาหารรสชาติจัดจ้าน เข้าถึงใจนักชิม ซึ่งอยากให้ “หลงเลา”เป็นร้านสำหรับการพบปะสังสรรค์และมาพักผ่อนหลังเลิกงาน เรามีดนตรีเล่นสดทุกวัน ส่วนเมนูเรามีทั้งอาหารจานเดี่ยว อาหารทานเล่น กับแกล้มที่จัดเต็มในเรื่องรสชาติ ความอร่อยที่เรามีหุ้นส่วนที่ทำร้านอาหาร ภายใต้แบรนด์ แซ่บอินดี้ มาร่วมบริหารงาน โดยร้านหลงเลา มี 2 สาขา ที่แรกคือ หลงเลาสุคนธสวัสดิ์ และสาขาที่ 2 คือ หลงเลาวิภา ที่อยู่บริเวณถนนวิภาวดีรังสิต บริเวณห้าแยกลาดพร้าว โทร.08-5664-4645 ร้านเราตกแต่งบรรยากาศแบบจีนที่สวยงามแต่เมนูอาหารแซ่บถึงใจ เมนูเด่นของ “หลงเลา” ที่ คุณอ้น มาร่วมแชร์และอธิบายการทำเพื่อเป็นไอเดียให้ชาวโฮมคุ้กได้ทดลองทำบ้างนั้น ได้แก่ “กุ้งทอดเกลือ” ซึ่งเครื่องปรุงและวิธีการทำไม่ยาก เริ่มจากนำกุ้งเล็กมาทอดทั้งเปลือก เมื่อสุกกรอบได้ที่ ก็นำขึ้นมาปรุงด้วยผงปรุงรส เกลือ น้ำตาล และพริกป่น พร้อมกับเพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดทอดกรอบ อีกหนึ่งเมนู คือ “อีพวง” พวงเนื้อในแบบอีสาน ที่ทำง่ายคล้ายเนื้อแดดเดียว โดยนำ เนื้อ 1 กิโลกรัม มาหมักด้วยซอสแม็กกี้ฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 6 ช้อนชา พริกไทยป่น 2 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้าที่แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำมาร้อยเป็นพวงด้วยเชือกกล้วย จากนั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อจะรับประทานก็นำไปทอดให้สุกแล้วนำมาเสิร์ฟได้เลย.อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
