หนึ่งในเวิร์กกิ้งวูแมนสายสตรอง พอหทัย เทียนอุบล เจ้าของกิจการอาหารและเครื่องดื่ม ที่ทำงานด้วยความใส่ใจในรายละเอียด คุณหน่อย-พอหทัย เทียนอุบล เจ้าของบริษัท nj family and friends ในเครือ the White House เจ้าของกิจการร้านอาหารชื่อดังหลายแห่ง ทั้ง The white house bangkok, the white house product (ร้านขายช็อกโกแลต) และ sixteen grapes ร้านไวน์ สุขุมวิท 16, ร้านตำหลาย พระราม 4 (อยู่ตรงช่อง 3) และล่าสุดกำลังก่อสร้างร้านแซ่บไสยวน ที่ จ.ภูเก็ต นอกจากนี้ยังนำเข้าคาเวียร์และแซลมอน @latvian_kaluga_caviar_bkkซึ่ง คุณหน่อย เล่าถึงเส้นทางชีวิตว่า หน่อยเริ่มต้นธุรกิจด้านอสังหาริมทรัพย์ก่อน ทำซื้อขายและให้เช่าบ้านและคอนโดมิเนียม ซึ่งได้เรียนรู้งานจากสามีที่เสียชีวิตไปแล้ว พอได้มาเป็นคุณแม่เลี้ยงเดี่ยว เลยมาลุยงานเองคนเดียวอย่างเต็มที่ “งานหลักที่ทำตอนแรก คือ งานอสังหาฯ มีบ้านให้เช่า คอนโดฯให้เช่า ไม่ได้เยอะมาก เป็นของส่วนตัวเอง จากนั้นก็มาขยายทำธุรกิจร้านอาหาร ร้านแรกเป็นร้านตำหลาย พระราม 4 ที่อยู่ข้างช่อง 3 ค่ะ ธุรกิจนี้เริ่มมาจากไปเจอร้านอาหารตำหลาย ที่พัทยา แล้วรู้สึกชอบรสชาติอาหารร้านนี้มาก เลยคิดว่าอยากจะมาทำร้านอาหารส้มตำรสชาติจัดจ้านแบบนี้ที่ในกรุงเทพฯ เลยไปซื้อแฟรนไชส์มาเปิดที่กรุงเทพฯ ซึ่งทำมา 5 ปีแล้วค่ะ จากนั้นได้มาร่วมเปิดร้านอาหาร เดอะ ไวท์เฮ้าส์ กับเชฟอเล็กซ์ซานเดอร์ นาซิไคลอฟส์ เชฟหนุ่มชาวลัตเวีย ซึ่งเป็นเชฟอาหารแนวยุโรปมีประสบการณ์มานานที่เมืองไทย นอกจากนี้ยังทำธุรกิจนำเข้าคาเวียร์ แซลมอนออร์แกนิกจากนอร์เวย์ด้วยค่ะ”ในการทำงานธุรกิจอาหาร คุณหน่อย เล่าว่า การทำธุรกิจร้านอาหาร เราต้องเอาใจใส่ทุกๆรายละเอียด ต้องฝังตัวดูแลไปเลยเป็นปีเพื่อที่จะสร้างระบบให้ได้มาตรฐาน ทั้งการดูแลการบริการ ต้อนรับลูกค้าในการ ทำธุรกิจร้านอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับอาหารที่ต้องอร่อยอย่างเดียว ขึ้นอยู่กับการบริการ การดูแลเอาใจใส่ การบริการที่ดี ทำให้ลูกค้าเขารู้สึกคุ้นเคยและรู้สึก Comfortable นั้นก็มีความสำคัญ “ในการทำร้านเราจะมีหน้าที่เห็นคนละแบบอย่างเชฟอเล็กซ์ เขาก็จะดูแลในเรื่องอาหาร ส่วนหน่อยก็จะดูแลการบริหารงานต้อนรับลูกค้าดูมาร์เกตติ้ง หลายอย่างเราไม่เคยทำ เราก็ต้องเรียนรู้ ด้วยความที่เป็นคนที่ไม่ยอมแพ้อะไรง่ายๆ หน่อยคิดว่าไม่มีอะไรที่เราทำไม่ได้ ทีนี้พอมีปัญหาเราก็ต้องพยายามแก้ แล้วทำให้ปัญหานั้นผ่านพ้นไปให้ได้ ก็เป็นคนสตรองพอสมควรในเรื่องการทำงาน แต่นับว่าหน่อยเป็นคนโชคดีที่มีกัลยาณมิตรที่ดีค่อนข้าง เจอคนดีที่ไม่ค่อยก่อปัญหา ดังนั้นเวลาท้อเราก็มีกำลังใจ ที่ดีไม่ว่าจะเป็นลูกหรือเพื่อนๆ เลยเป็นที่มาของชื่อ บริษัท nj family and friends ค่ะ ในการบริหารงาน หน่อยจึงมองทีมงานว่า เราเป็นครอบครัวเดียวกัน ถือหลักว่าถ้าเราดูแลเขาดี มีความมั่นคงในชีวิต ศักยภาพ ในการทำงานเขาก็จะดี ทำงานอย่างสบายใจค่ะ”... หลักการบริหารงานของสาวแกร่งคนนี้.อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
