“หมูโภชนา อาหารป่าวัดลาดสนุ่น” เลขที่ 6 ตำบลคูคต อำเภอลำลูกกา จังหวัดปทุมธานี คือเป้าหมายปลายทางตะลอนชิม “คุณชาย 1” สุดสัปดาห์นี้ ร้านนี้ไม่ใช่ร้านลับแต่จัดระดับความอร่อยไม่เป็นสองรองใครในเรื่องเมนูอาหารป่า ไม่พูดพรํ่าทำเพลงขอเปิดเมนูแรกกันด้วย “ปลาทับทิมทอดสมุนไพร” ทีเด็ดอันดับหนึ่งที่ไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือน ร้าน "หมูโภชนา อาหารป่าวัดลาดสนุ่น" สไตล์..."หมู"นั่นก็คือความอร่อยเฉพาะตัว เอาแค่ตะไคร้ตำฝอยทอดกรอบโรยหน้าแต่ปรุงรสออกมาได้เหมือนหมูหวานฝอย...ก็สุดแล้ว อะไรจะปานนั้น ชิมแล้ว...ลองแล้ว อร่อยเหาะแบบที่เขากล่าวขานจริงๆครับ... กินเปล่าๆก็ดีต่อใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยเด็ดลัดเลาะไล่เรียงลงมาเรื่อยๆแกล้มกับชิ้นปลาทอดที่หั่นขนาดกำลังพอดีก็ลงตัว รสดีเลยไม่ต้องจิ้มอะไรหอมเครื่องสมุนไพรจี๋จ๋ามาเลยล่ะครับ เมนูนี้ใช้ปลาทับทิมไซส์ประมาณ 1 กิโลกรัม สนนราคา 150 บาทลูกค้าติดอกติดใจมาแล้วต้องสั่งแน่ๆ แล้วก็มาถึงคู่พระคู่นางคู่หูขายดีก็จะเป็น “ปลาไหลรมควัน” เมนูนี้ไม่มีอร่อยที่ร้านอื่น หมูโภชนาฯจะใช้ปลาไหลสด...ตัวยิ่งใหญ่ยิ่งดี เอามารมควันแล้วผ่านกรรมวิธีเฉพาะกินแล้วหนังจะเคี้ยวกรุ๊บๆเหมือนปลากระเบน เนื้อรสสัมผัสก็จะหอมอร่อยมากๆเคล็ดลับนิดหน่อยที่พอจะบอกได้...ได้ปลาไหลสดมาแล้วก็ต้องเอาเมือกออกให้หมด วิธีการไม่ขอบอกเพราะเป็นเทคนิคส่วนตัวเฉพาะของเฮียหมู เสร็จแล้วจะไม่มีเมือกเลย รับรองเลยว่าใครที่แพ้เมือกปลาไหล กินเมนูปลาไหลร้านนี้ไม่แพ้แน่นอน เพราะเคยมีลูกค้ามาลองแล้ว พิสูจน์แล้วจากนั้นก็เอาปลาไหลทั้งตัวไปผึ่งให้หนังตึงแล้วเอาไปรมควันบนเตา เชื้อเพลิงคือกาบมะพร้าวกลิ่นจะหอมอบอวลคละคลุ้ง แบบย่างปลาย่างให้สุก แล้วก็เอามาฟรีซให้หนังกรุ๊บๆ พร้อมนำมาปรุงอาหารเมนูยอดนิยมจะมี ปลาไหลรมควัน ต้มโคล้ง ยำก็ได้ ผัดเผ็ดก็ดี แล้วที่นิยมกันมากๆก็คือ “ปลาไหลผัดขี้เมา”...มีโอกาสต้องมาลองให้ได้ ถ้าจะให้ดีเมนูพิเศษแบบนี้ต้องสั่งจองกันไว้ล่วงหน้า จะได้ไม่ผิดหวังผัดขี้เมาสไตล์เฮียหมูจะใช้พริกขี้หนูแห้ง กระเทียม กระชาย หัวหอม ข่า ตะไคร้ตำ เวลาผัดพริกต้องให้หอมคลุ้ง แล้วก็ปรุงตามรสมือการันตี “คุณชาย 1” ย้ำเลยนะครับว่า...ขอให้ลอง แล้วจะรู้ว่าเขาดีเลิศมากๆแล้วก็มาถึงเมนู “แกงป่า” ครานี้ขอเป็นแกงป่าเก้งก็แล้วกัน แล้วก็ตามมาด้วย “หมูป่าผัดเผ็ด” แล้วๆๆๆๆก็เอ๊ะยังไงๆ เฮียเชียร์ให้ลอง “ผัดกะเพราหมู” อย่าได้พลาดนะครับ รับรองว่าเด็ดสะระตี่ถึงใจชัวร์ๆแน่นอน แต่ๆๆๆ...ยังไงก็ให้ลองสั่ง “แหนมซี่โครงทอด” ปรุงกันสดๆใหม่ๆ แต่รสชาติออกมาแบบแหนมหมักชัวร์ แหนมซี่โครงทอด...อร่อยเด็ดแบบเร่งด่วน.แล้วก็จริงแท้แน่นอนอย่างเฮียเขาว่าจริงๆ สั่งมาเหมือนโดนสะกดต้องมนตร์ขลัง แต่พอมาเสิร์ฟถึงที่เท่านั้นแหละ...โดนหัวใจยิ่งนัก รสชาติช่างดี...ดี๊...ดี เกินคำกล่าวเชื้อเชิญไปไกลมากเหลือเกินย้ำว่าแกงป่า...สูตรเฉพาะน้ำต้องข้น เข้มเน้นๆเครื่องแกง กลิ่นกระชายโชย รสชาติจัดจ้านทุกเมนู เนื้อนั้นอร่อย...ไม่ถึงกับร่วนแบบไก่ไม่เหนียวเหมือนหมู...เรียกว่าจะได้สัมผัสแบบหมูก็ไม่เชิง แบบไก่ก็ไม่ใช่ เนื้อนุ่มอร่อยกำลังดี รสชาติจัดจ้านลงตัว เสิร์ฟๆคู่มาพร้อมๆกับหมูป่าผัดเผ็ด...ผัดสไตล์ป่าๆ ก็สุดยอดฟินกันไปเลยล่ะสิ“หมูป่า”...ที่ร้านเฮียหมูไม่ได้ผัดสด แต่จะเอาไปรวนก่อนให้เนื้อนุ่มหนังนุ่มทำให้กินได้หมดทั้งหนังทั้งเนื้อ อร่อยกรุ๊บๆกริ๊บๆกันไป ไม่เหนียวหนืดกินเนื้อเคี้ยวทิ้งหนังแต่อย่างใด ปรุงอร่อยเด็ดเน้นเครื่องสมุนไพร“กะเพราหมู” อีกเมนูอร่อยเด็ดของหมู ไม่ใช่อาหารสิ้นคิด แต่เป็นอาหารที่ต้องคิด คิดแล้วอย่าลืมสั่ง เพราะผัดได้เด็ดมากเผ็ดแบบกลมกล่อม เข้าเนื้อมีกลิ่นหอมจากพริกแห้ง แล้วก็หอมแดงที่ใส่มาเพื่อชูรสให้เด่นขึ้นไปอย่างเท่าทวีคูณ อย่าได้ลังเล...สั่งเลย ฟินเว่อร์อย่างแน่นอน...โอกาสหน้าตั้งใจจะไม่พลาดกะเพราเนื้อบทสรุปความอร่อยขอยกนิ้วโป้งให้สองนิ้วเต็มๆ อร่อยหนักหน่วง...ราคาก็จ่ายแบบสบายกระเป๋า ปลาทับทิมทอดสมุนไพร แกงป่า ฯลฯกิตติพศณ์ แบนจาด อายุ 61 ปี หรือเพื่อนๆคนรู้จักมักคุ้นจะเรียกว่า “หมู” ปรุงเองอร่อยเด็ดทุกจานทุกเมนู เล่าให้ฟังว่า เคล็ดลับความอร่อยกว่าจะถึงวันนี้สั่งสมมาจากประสบการณ์ตรงทั้งนั้นยอมรับตรงๆนะครับว่าเมื่อก่อน...ขี้เมา สังสรรค์เฮฮา ชอบทำกับแกล้ม แล้วก็ทำอร่อยมากเสียด้วย ย่านนี้...ไปถามได้ รู้จัก “หมูหลังวัด (วัดลาดสนุ่น)”... ไหม รับรองว่าคนแถวนี้รู้จักกันดีแน่นอน โดยเฉพาะเอฟซีแฟนคลับขากับแกล้มเรียกได้ว่าถ้าไม่รู้จักถือว่าไม่ใช่คนแถวนี้ทำมาตั้งแต่อายุ 12 ปี...บวกกับความเป็นลูกคนเล็กก็ติดสอยห้อยตามแม่ที่เป็นแม่ครัวหัวเรือใหญ่ตามงานบุญไปด้วยก็เก็บเล็กผสมน้อย ซึมซับฝีไม้ลายมือยิ่งๆขึ้นไปจนเรียกได้ว่า...ฝีมือไม่ด้อยไปกว่าใครในอดีต...ย่านนี้เป็นท้องไร่ท้องนา จะจับหนู จับกบ ปลาไหล...ปลาต่างๆสารพัดในหนอง อย่างหนูนาก็จะมีเฉพาะบางช่วงที่ได้หนูนาจริงๆมาเท่านั้น ประสบการณ์ส่วนตัวกว่าค่อนชีวิต “หนูนา”...จริงหรือหนูนาของแท้จะต้องไม่มีไขมันมาก กล้ามเนื้อต้องแน่น ย่างแล้วต้องแห้ง...มันจะไม่มีมันเยิ้มแน่นอน“กินแล้วเนื้อจะไม่เละ แต่จะเหนียว สู้ฟัน ...เปรียบได้เหมือนกับกินไก่ชนบ้านกับไก่ตลาด อร่อยผิดกันชัดเจนมาก”นอกจากความอร่อยที่แท้ทรูสไตล์ “หมูโภชนาอาหารป่า” ที่เลื่องชื่อ เคล็ดไม่ลับที่สำคัญอีกอย่างก็คือเมนูแต่ละจานไม่ว่าจะเป็นกับข้าวหรือตามสั่ง เฮียหมูจะตำเครื่องพริกแกงสดใหม่แบบจานต่อจาน ไม่มีตำสำเร็จแล้วแช่ตู้เย็นไว้ใช้ นี่เองจึงเป็นอีกความอร่อยสดใหม่...แบบวันบายวัน จานต่อจาน อยากอร่อยก็มาลองกันได้ ร้าน “หมูโภชนา อาหารป่าวัดลาดสนุ่น” อยู่ใกล้ๆสนามกีฬาธูปะเตมีย์ เปิดเวลา 07.00-21.00 น. (ทุกวัน) นั่งทานได้ไม่เกิน 5 ทุ่ม (ตามคำประกาศในสถานการณ์โควิดในช่วงเวลานี้) ติดต่อสอบถามสั่งจองเมนูอร่อยล่วงหน้าได้ที่เบอร์ 08-1361-5058...เมนูอาหารป่าพิเศษอื่นๆจะมีเป็นบางช่วงบางคราวอยากกินจริงๆก็สั่งกันไว้...หากมีวัตถุดิบมาจะได้โทร.ไปบอกกล่าว หรือถ้าใครไปได้ วัตถุดิบอะไรมาจะให้ปรุงเมนูอร่อยๆให้กินก็ได้ไม่ว่ากัน รับรองว่าอร่อยเด็ดถูกใจ เน้นคุณภาพดีที่สุด.คุณชาย 1
